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几年前，发生在北京一家餐饮店烧烤炉煤气瓶爆炸事件，使一位正和家人吃饭的美丽、活泼的少女烧得面目全非，结果是家人痛苦，妙龄少女的人生美梦随即也被烧尽。
近几年来，属于餐饮业的大火，不但未烧出前车之鉴，反而一再重蹈覆辙，让人觉得安全设施的完善并不能成为发生火灾时绝对安全的保障。
从南到北大大小小的餐饮场所火灾事件，每年烧掉了数以百计的生命，也报销了数千万财产，令人痛心不已。每次火灾之后，总有“有关单位”研讨再研讨，上级领导也深度“关切”。消防单位更对辖区居家展开空前严格的安全设施检查。但是完善的消防设备，并不能使火灾发生时的生命安全有保障，因为发生火灾的情况，每次都是意外中的意外，有煤气爆炸、有电线走火、有人为的汽油纵火。由于事出突然，在断电摸黑之后，客人不分东西南北，只会朝没火的方位冲。临时也找不到灭火器、逃生门，就算有紧急出口，不是打不开，就是有堆积物品无法通行。这些意外中的意外，原本可以避免的伤亡却发生了。
其实经营者对逃生设备绝不应该漠不关心，因为他本人也置身其中，万一发生火灾可能也无法幸免于难。由于引起火灾的原因很多，例如煤气、酒精、汽油的爆炸，往往是瞬间即不可收拾的，再完善的设备有时也无济于事。被认为效率颇高的自动喷水设备，在某些情况下，非但无法发挥作用，反而会造成严重的后果，像油料、酒精起火，或电线走火，自动喷水可能造成层面更宽更广的灾害。所以每次火灾都有不同的原因、背景，都有不幸事件发生。
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