你是否想开一家快餐店却不知从何下手；<br>    你是否为开业各种繁琐手续感到茫然无措；<br>    你是否为如何提高快餐店业绩而绞尽脑汁；<br>    那么，来打开《快餐店创办与盈利完全手册》吧，它将为你答疑解惑，为你出谋划策，让你第一次开办快餐店就轻松上手、客满稳赚。<br>    《快餐店创办与盈利完全手册》特点如下：<br>    内容全面——针对快餐店开；办过程可能遇到的各种疑难问题提供详尽解答和建议，是开店者不可缺少的指导手册。<br>    实用性强——没有玄乎而高深的理论，有的是凝聚了众多开店者智慧结晶的实战技巧、操作步骤及开店注意事项。<br>    《快餐店创办与盈利完全手册》还通过排版上的特殊处理，对一些重点内容加以强调突出，让读者能一目了然，一点即通。

    第1章 快餐业“钱”景大好<br>    为何说快餐业大有“钱”途<br>    近20年来，我国经济快速发展，快餐业也随之迅速崛起，发展势头喜人。<br>    例如，在2009年一年，我国餐饮业营业收入超过1．8万亿元，其中快餐业以20％的年递增率、15％～25％的行业利润率，成为支持餐饮业持续发展的重要力量和新的经济增长点。<br>    江苏、上海、辽宁、北京、浙江、山东等省市的快餐业占到了当地餐饮业市场的50％以上，广东省的这一比例更是高达90％。<br>    我国快餐业的快速发展主要表现在以下几个方面：<br>    1．客源广泛，市场广阔<br>    谁会吃快餐?有分析表明：<br>    （1）出差、旅游、商务往来等流动人口是快餐店的主要客流；<br>    （2）学生、工薪阶层正逐渐成为快餐店的重要客流。<br>    在许多经济发达的大中型城市，譬如上海、北京、广州等，由于竞争激烈，生活节奏变快，人们在外吃快餐的次数远远超过了在家自己做饭的次数。可见这一行业具有广阔的市场前景，将创造更多的就业机会，当然也势必引起更激烈的竞争。

前言<br>第1章 快餐业“钱”景大好<br>为何说快餐业大有“钱”途<br>什么样的快餐店生意最红火<br>开一家快餐店对经营者要求高吗<br>第2章 加盟虽好，仍需谨慎<br>加盟开店怎样选择特许商<br>何为“加盟十戒”<br>如何在签订加盟合同时最大限度保障自身权益<br>第3章 个人单干还是合伙经营<br>什么是个体工商户<br>什么是个人独资企业<br>什么是一人有限责任公司<br>个人独资企业和个体工商户有何异同<br>一人有限责任公司和个人独资企业有何不同<br>普通合伙企业的设立需要具备哪些条件<br>有限合伙企业的设立需要具备哪些条件<br>第4章 筹划周详，起步更稳健<br>哪种资金筹集方式最适合你<br>怎样才能获得银行贷款<br>个体工商户如何办理营业执照<br>私营企业如何办理开业登记<br>如何申报办理税务登记<br>快餐店需要缴纳哪几种税<br>如何给快餐店经营“上保险”<br>第5章 铺面好，生意才会红火<br>如何选取符合“天时、地利、人和”要素的店面<br>选择具体铺面时还需考虑哪些要素<br>创业资金有限应如何选择理想店址<br>签订店面租赁合同要注意哪些事项<br>如何避开“转让店”陷阱<br>第6章 让你的店面有张旺店的“面”<br>如何给快餐店取一个响亮的名字<br>什么样的店招牌更容易吸引人<br>怎样营造高效的用餐环境<br>店堂装修需注意哪些细节<br>如何选择美观实用的餐桌、餐椅<br>如何采购经济实惠的餐台用品<br>如何设计出美观大方的菜单<br>第7章 旺店需要优秀的员工<br>如何为快餐店选聘优秀的员工<br>如何与员工签订劳动合同<br>如何明确各个工作岗位职责<br>什么样的员工工资才是合理的<br>为什么说留住“熟手”就是留住滚滚财源<br>为何说经营者也要倾听服务员的牢骚<br>第8章 脚踏实地，抓好经营细节<br>如何做好快餐品种的定位<br>如何拟定一份合理的具体菜单<br>如何给本店餐品取一个独特的名字<br>怎样从成本角度给餐品定价<br>怎样从同行竞争角度给餐品定价<br>如何做好开业前的宣传工作<br>固定菜单可不可以进行调整<br>第9章 制胜定律：快捷，健康、营养<br>如何满足顾客“上菜快”的需求<br>为什么说顾客要求的不仅仅是“上菜快”<br>如何通过餐品创新迎合顾客口味<br>如何做好食品原材料的质量控制<br>怎样做好食品加工过程中的质量控制<br>怎样做好成品放置的质量控制<br>第10章 顾客满意，财源广进<br>怎样才能将新顾客变成常客<br>如何开展好送餐业务<br>如何开展好学生快餐服务<br>白领快餐市场应如何把握<br>哪些促销方式能提高经营业绩<br>你的顾客为什么流失厂<br>为什么说诚信经营关乎快餐店生死存亡<br>如何处理几类常见顾客抱怨<br>处理顾客抱怨应注意哪几点<br>第11章 厨房是快餐店的“重要阵地”<br>如何合理安排厨房的空间布局<br>厨房内部环境设计有哪些要求<br>采购厨房主要设备有哪些要求<br>厨房设备、用品采购的注意事项有哪些<br>如何对厨房制作间进行清洁与消毒<br>如何做好厨房设备的清洁与管理<br>如何确保厨房作业安全操作<br>第12章 原料采购大有学问<br>如何做好原料采购的数量控制<br>如何做好食品原材料采购的质量控制<br>生鲜肉品采购有哪些技巧<br>肉制品采购有哪些技巧<br>蔬菜采购有哪些技巧<br>鲜活品采购有哪些要点<br>调味品采购的标准有哪些<br>第13章 卫生问题不容忽视<br>服务人员的个人卫生要求有哪些<br>厨房工作人员的个人卫生要求有哪些<br>如何正确洗涤和消毒餐具<br>店堂卫生管理要做好哪几项工作<br>如何确保恒温展示柜的卫生<br>如何做好收银台的卫生工作<br>怎样做好餐品加工过程中的卫生工作<br>怎样确保凉拌菜的卫生、味道<br>如何有效预防食物中毒<br>第14章 做个轻松赚钱的老板<br>当一个轻松、高效的老板难吗<br>如何才能有效防范经营风险<br>怎样识破经营中的欺诈行为<br>怎样避免和减少火灾带来的损失<br>怎样进行账单管理<br>怎样做好成本管理<br>如何从容应对同行竞争<br>如何实现餐品质量标准化<br>参考文献