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编辑推荐

　　首都解密牛肉饭大王吉野家的十大经营理念
　　谁会想到，以牛肉饭著称的吉野家在1980年曾经宣布破产，在2004年又因政府禁止进口美国牛肉而停售牛肉饭。但最终吉野家利用自己的逆境经营学，挺过了这两次极度危机。秉承一脉相传的企业理念和文化、稳固基于信赖的客户基础、追求彻底的工作效率，这就是吉野家逆境经营学的关键所在。奇迹般安然度过两次极度危机的吉野家，反而变得越发强大，这种逆境后的强大，不是得益于在危急时刻的危机管理，而是在于它有着不把危机当做危机的经营理念，以及一好吃、便宜、方便的经营宗旨。
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内容介绍

　　“坚持战斗直到胜利，所以才能取得胜利！”2004年，在宣布停售牛肉饭之前的店长大会上，吉野家社长安部修仁这样说道。
　　经历过1980年吉野家破产的安部，又一次表露了再次直面地狱的决心。
　　这是个不管什么企业都会突然直面危机的时代。既然风险是不可能完全避免的，那就必须考虑在逆境中立于不败之地的经营策略。
　　除去吉野家，还没有哪一家日本企业能够在二三十年之内两次从重大危机中脱险。所以安部修仁的经营理念中隐含着普遍的启发。正是基于这一点，才有这本书。这本书取材于吉野家从牛肉饭经营停滞到重新营业这三年间

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精彩书评

　　面对突如其来的危机，作为日本知名企业吉野家的管理者，安部修仁选择了怎样的经营策略，带领他的团队突破逆境，在二三十年之内两次从重大危机中脱险？请阅读《吉野家的逆境经营学》，您可品味一下其中的哲理。
　　——洪明基合兴餐饮集团总裁

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精彩书摘

　　第一讲风险经营：期待是最大的敌人
　　营业优先，损失不计
　　作为零售餐饮产业，只要有客源就会产生利润。所以我就决定了所有的店面要24小时不间断营业，当然，怎样去实现我是经过了一番思考的。
　　因为是营业优先，所以必须满足顾客提出的任何要求。
　　如果不能实现全国1000家分店的原材料供应，那就以各地采用不同菜单的方式来应对是，而采购食物原材料之前是有必要先去订购的。把订购的原材料买回来，这样就有了原材料的库存。然而即便是有库存肯定也还是会出现产品滞销的情况。
　　那么当某一分店菜单上需要的材料用完

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序言为什么要研究吉野家的经营？
第一讲风险经营：期待是最大的敌人
营业优先，损失不计
破产了也不关张
从期待到疲惫
从自我寻找
安部逸事-1：打工出身的社长
战斗到底

第二讲领导力：高瞻远瞩
不要做好孩子
将“传言”一直传下去
安部逸事-2：身处险境而无畏的力量
吉野家的一次有精神准备的歇

第三讲定价策略：数字决定公道感
摆正位置
和麦当劳、便利店作比较
安部逸事-3：和田繁明所钦佩的人情味
学习创业精神很重要

第四讲努力工作的诱因：5％的职员决定成败
播撒希望的种子
把发现问题当做义务

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