申葆嘉，教授，早年就读于西南联大经济系，后转入北京大学，毕业后在外贸部工作。1980年应邀在南开大学任教，1982年参加旅游学系建系工作。主张应在社会科学范畴内从事旅游教育和研究工作，认为旅游学基础理论研究是旅游学科建设中的重点工作。著有《国外旅游研究进展》和《旅游学原理》等论文和专著多篇。1988年离休，仍从事旅游学基础理论研究至今。

    《旅游学原理：旅游运行规律研究之系统陈述》是在社会科学规范内，遵循逻辑实证主义方法论——结构主义和功能主义，以及新实用主义方法论——符号互动理论的准则，在德语学者的旅游基础研究和英语学者旅游影响研究的背景上，通过跨文化多元系统分析方法，探索旅游现象运行的基本规律、属性、形态、结构以及与社会的各种关系，并做出系统陈述。《旅游学原理：旅游运行规律研究之系统陈述》共五个单元二十三章，包括研究方法和旅游起源研究、旅游宏观运行研究、旅游微观运行研究、旅游运行的社会影响和学术小结等内容。作为多年从事旅游现象基础理论研究的成果，《旅游学原理：旅游运行规律研究之系统陈述》为我国旅游业的繁荣和发展，提出了新的思想、新的方向、新的理论和新的方法。

    旅游运行的供给具有多种多样的形态和性质，构成了其特有的影响旅游研究的问题。这些问题涉及对旅游的基本认识，因此有必要先提出来加以探讨。
    第一个问题是旅游供给的性质。这是一个具有根本意义的问题。从经济学角度的供需过程来说，旅游的供给是提供满足游客身心需要的产品，这些产品有的具有物质性质，有的是劳务，不具有物质性质。游客把这些产品在游乐过程中消耗在日常生活的需要中，以及观光、游览的精神满足中，也就是游客在旅游活动中把这些产品的使用价值消耗掉了，这些产品失去了存在的意义。这就是经济学中“终端消费”退出“生产循环”的过程，体现为“实现价值”的生产周期。这就是说，旅游是一种纯消费性的活动，它不生产物质产品，但是要消费大量物质产品和劳动，于是产生利润和经济成本问题。这是一个重要的经济理论问题，需要我们在旅游发展的研究中思考它对社会发展的经济和文化影响并做出综合的研究。这个问题还可以在评估发展旅游对社会经济发展方面的意义上做出解释。
    旅游产品大部分是指劳务而言，这些劳务产品又都具有文化的性质。由于旅游活动是一个跨文化交往的过程，不同文化之间的差异因种种原因会导致沟通困难，以至发生文化矛盾或冲突，给旅游活动的接待地带来经济、社会、文化或环境生态方面的影响和损失①，这种损失被称为“社会成本”或“隐性成本”，是与发展旅游的“经济成本”或“有形成本”相对的现象。旅游运行中由于供给方式考虑不周或失误而引起的“社会成本”的增加，是涉及旅游供给性质的第二个问题。

序
代序  我的旅游观
第一单元  总论
一、释名
二、科学、社会科学与旅游学
三、旅游学原理的构思：前人工作的方法论问题
四、旅游学基础理论研究的逻辑起点：旅游现象的起源
五、旅游是市场经济发展的产物

第二单元  旅游宏观运行研究
六、旅游运行的动态研究
七、旅游运行的线点结构
八、旅游运行的双重结构
九、旅游现象运动的多元系统结构
十、旅游现象中的系统问题

第三单元  旅游微观运行研究
十一、神圣旅游与世俗生活——旅游运行的文化思考
十二、游客的需要和行为
十三、旅游运行的供给与社会支持
十四、旅游运行的跨文化主客互动关系
十五、旅游是多元系统整合的社会现象

第四单元  旅游运行的接待地影响
十六、旅游运行与接待地的经济关系
十七、旅游运行对接待地的社会影响
十八、旅游运行中的文化现象和关系
十九、旅游运行与接待地的环境生态保护
二十、论“旅游影响”与研究

第五单元  定义与学科：旅游现象的学术研究
二十一、旅游现象的抽象——定义和评述
二十二、旅游学基础理论和旅游学科研究的恿路与框架
二十三、旅游高等教育和科研的30年——我的另一类经历
主题索引
人名索引
参考文献与阅读书目
跋
声明