目录
推荐序<br> 经典人物<br> 毕达哥拉斯（卓越的古希腊思想家与宗教领袖）<br> 坚果馅包心菜卷/芥菜子炒包心菜/大麦面包<br> 释迦牟尼——佛陀（古印度宗教领袖，人类心灵导师）<br> 凝乳拌饭/咖喱菠菜/芒果椰肉绿豆沙拉<br> 耆那教圣者——大雄（最古老的素食宗教：印度耆那教的创立者）<br> 绿豆米饭/香料四季豆<br> 老子与道家（《道德经》作者，中国道教所追认的创立者）<br> 水果干与坚果/道家萝卜煲<br> 柏拉图（含苏格拉底）（西方哲学传统的开源者）<br> 橄榄与无花果/豆泥/鹰嘴豆酱煨洋葱<br> 耶稣基督（古代艾赛尼派哲人，宗教领袖）<br> 大麦与小扁豆/小麦、薄荷、洋香菜沙拉/艾赛尼面包<br> 普鲁塔克（古罗马传记文学家，《希腊罗马名人传》作者）<br> 芝麻酱芦笋/吐司盛煎豆奶干酪<br> 达·芬奇（意大利文艺复兴时期最伟大的天才）<br> 炸无花果与豆子/杏仁奶炖豌豆/鹰嘴豆汤/杏仁布丁<br> 雪莱（英国天才型的浪漫派诗人）<br> 拿破仑豆子沙拉/面包粥/“麦布女王”田园沙拉<br> 托尔斯泰（19世纪俄国最伟大的作家）<br> 春光蔬菜汤/煽烤通心面/俄式甜菜汤<br> 安妮·贝赞特（19世纪英国社会改革家及精神领袖）<br> 空心菜沙拉三明治/综合蔬菜咖喱<br> 圣雄甘地（印度精神领袖，现代印度之父）<br> 香辣印度面饼/古吉拉特胡萝卜沙拉/优酪核果泥炖菜<br> 萧伯纳（爱尔兰剧作家，1925年诺贝尔文学奖得主）<br> 煽烤小包心菜/酸辣饭/咖喱扁豆/烤坚果米饭/坎伯兰酱<br> <br> 开创先锋<br> 布朗森·奥尔科特（第一个素食公社的创建者，《小妇人》作者之父）<br> 超凡土豆饭/土豆米饭汤/“果实之地”苹果派/苹果派/姜饼/无蛋蛋糕/无奶饼干<br> 西尔维斯特·格雷厄姆（19世纪美国营养学家及食品改革者）<br> 格雷厄姆面包/格雷厄姆松糕/格雷厄姆饼干<br> 约翰·哈维·凯洛格（著名外科医生，花生酱及凯洛格氏玉米片的发明者）<br> 香炖普洛特斯/吐司盛芦笋/早餐玉米片/新鲜花生酱<br> 亨利·梭特（世人敬重的素食主义推广者）<br> 胡桃炸丸子/苹果煎饼<br> 埃丝米·温-泰森（杰出的英国童星，宗教、哲学作家）<br> 煽烤红包心菜/奶油豆子汤<br> 帕布帕德大师（黑天觉悟运动始祖，将素食风潮带入美国）<br> 琵席玛香馅秋葵/甘味炖菜<br> 威廉·舒特莱夫与青柳秋池（将东方豆腐美食推上世界舞台的夫妇）<br> 家常豆腐汉堡/素鸡沙拉/无蛋的鸡蛋沙拉三明治/水果豆腐乳酪蛋糕<br> 弗朗西斯·穆尔·拉佩（唤醒西方人与地球和平共处的畅销作家）<br> 甜辣蔬菜咖喱/豆腐苹果坚果面包/香煎豆腐/辛香黑豆/辣酱饭/芝麻鲜橙蔬菜<br> <br> 当代名人<br> 保罗·麦卡特尼（全球流行乐坛摇滚巨星，披头士歌手）<br> 鲜绿豌豆汤/麦卡特尼太太包心菜沙拉<br> 乔治·哈里森（披头士吉他手）<br> 黑马小扁豆汤<br> 迪克·格雷戈里（笑星、作家及生机餐饮先驱）<br> 综合沙拉/坚果香蕉<br> 戴维·瓦勒钦斯基（开创可读年鉴文体的知名作家）<br> 沙拉三明治/奇科炒蘑菇<br> 丹尼斯·韦弗（西方第一位拥护素食主义的杰出舞台剧及电视演员）<br> 酪梨番茄三明治/什锦干果饭<br> “杀手”科瓦尔斯基（美国50-70年代，无人能敌的职业摔跤冠军）<br> 素食蔬菜甜菜汤/豌豆配德国酸菜/包心菜卷<br> 艾萨克·巴什维新·辛格（波兰犹太裔作家，1978年诺贝尔文学奖得主）<br> 煽烤蘑菇面/洋葱荞麦片<br> 马尔科姆·马格里奇（英国才华横溢的散文及传记作家）<br> 乡村面包/巧克力小脆饼<br> 布丽吉德·布罗菲（英国著名小说家、传记作家及评论家）<br> 韭葱土豆派/大豌豆汤<br> 赖恩·贝里（本书作者）<br> 炸豆腐辛香豌豆/糖醋豆腐球/菠菜土豆咖喱/味噌咖啡<br> <br> 附录<br> 附录一 希特勒是素食者吗？<br> 附录二 牛顿、爱因斯坦、爱迪生及史怀哲是素食者吗？<br> 致谢内容摘要
《经典素食名人厨房：从佛陀到摇滚披头士的自然饮食》介绍了毕达哥拉斯、柏拉图、佛陀、老子、雪莱、托尔斯泰、萧伯纳以及披头士等古今中外三十位知名人物的精彩人生。是什么让他们甘心放弃精致美味的肉食餐饮，改为自然的蔬果饮食？期间他们经历了怎样的心路历程，又是如何一生坚持？同时，作者还精心搜罗了每位名人最爱的素菜食谱附于章后，让每一位读者亦能参照，烹调出色香味俱全的素食佳肴，在氖氲的香气中与历史名流神会，共享味蕾与心灵的美味。<br> 两千多年前的古希腊智者柏拉图、创作《蒙娜丽莎的微笑》的达·芬奇以及纵横西方流行乐坛的披头士成员保罗·麦卡特尼，他们三人能否共进一场生命的华宴？翻开《经典素食名人厨房》，不仅可以找到答案，更能在津津有味的阅读中亲身分享这一席流动的盛馔。<br> 赖恩·贝里是有史以来第一位挖掘出达·芬奇所喜爱的素食食谱的人，堪称是一位烹饪探险家。
