啤酒的质量是化验（室要）时时把关的，分析酒的质量，及时调整。供销和化验是穿一条裤子的，市场的情报是我们提供的，内部的质量由化验来控制的，两个部门间要经常沟通。我们供销要到市场去收集其他品牌的酒来供给化验室分析，与我们的产品进行比较，做到知己知彼，心中有数，提高我们产品质量。基本上是每周分析一次，时时监控，这是个很细的活。后来，主管化验的归侨化验师去香港定居，这块工作就被淡化了，而且酒的质量已经在下降，可大家不说不行，还说很好。
奇怪的是化验指标都过关了，但酒就是不能存放，一个星期就会氧化。啤酒一般保质期是三个月，好的可以放一年。酒的品质持续、不断地下降，可大家还是说好呀，我也说好。你不能说不好，大家都在一起阿Q，好！很好！好还会倒？
销售是个很细的工作，你要对市场很了解，经常要跑到下面去调查。然后你才能算出要让多少利给客户，对市场做出准确的定价，对产品进行合理的布局等等。我们没有铁杆的客户，为你的产品尽力推向市场。市场也就慢慢没有了。
生产也有问题。当时，领导对职工采取了比较简单的处理方式，一味地采用罚、重罚！动不动就扣奖金、扣工资，高压手段。奖罚分明，对，这谁都会说。但是我们的制度和资本主义的制度不一样，对于职工你还是要思想教育为主，认真、过细的教育工作才能化解矛盾。你和职工不是敌对的呀。比如，我是一名工人，犯错误了，不教育就罚，他不服呀。你没把道理讲通，他有抵触情绪。也不能像对机关干部那样，还有个降级、记过什么的。工人已经是最底层的了，他又没有犯错到可以让你开除的地步。你罚，我就怠慢，不负责任。
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