目前在中国许多城乡，早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”，以及错误的膳食营养消费观念，是导致中小学生身体素质普遍不佳，营养不良者日益增多及诱发各种疾病的主要原因。有些家长为了孩子长得健壮，花费金钱买各种高级补品,为越贵越有营养。这恰恰是走入了营养的误区。食物结构不合理造成儿童厌食的现象比比皆是。
按照我国学生每日膳食营养素供给量基本要求，一般早餐食谱中的各种营养素含量应占全天供给量的30％左右。按照“五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配”的基本原则，尽可能使营养早餐达到合理营养和平衡膳食的要求。营养早餐应由面食类（含粥类）、蛋奶类、冷菜类等三部分组成，在餐后加一份瓜果补充维生素。午餐的营养素设计量，应占全天供给量的40％。学生营养午餐的食物供给量，应包括主食类（米、面及粗粮）瓜果蔬菜类、豆制品及鱼肉禽蛋类等，所占比重分别为600％、15％、25％左右较为适宜。应当善于烹制价廉物美又营养丰富的菜肴，如豆制品类、肉类、鱼类、海藻类、菌类、绿叶蔬菜、胡萝卜、南瓜等食物。晚餐营养素的设计量，应占全天供给量的30％，各种营养素的设计量应以补充有益于促进生长发育的营养素多一些。学生营养晚餐的食物应包括主食类（米、面及粗粮）瓜果蔬菜类、豆制品类、鱼禽蛋奶类等三大类食物，所占比重分别为60％、25％、15％左右较为适宜。
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