第一章 肉兔养殖概述
肉兔养殖是畜牧业的重要组成部分，在我国有着悠久的历史。近年来，各级政府部门将加快草食家畜发展作为畜牧业结构调整的重点，把“发展养兔，扶贫致富”列为农村家庭致富的重点饲养项目之一，从而促进了我国肉兔生产，兔肉产量逐年增加。除山东、四川、江苏、河北、河南、安徽、山西、陕西及东北三省等原有的肉兔生产基地外，新疆、内蒙古、福建、云南、海南等养兔新区，也表现出了较强的发展势头，其中山东、四川、江苏、河北、河南、安徽等省饲养数量最多，占我国肉兔存栏量的75％～80％。
我国对肉兔的研究工作虽然起步较晚，但进展很快。科技工作者围绕提高肉兔的产肉率、繁殖率、成活率、饲料报酬、配套饲养技术、儡种改良、遗传基因等内容进行了专项研究，已先后培育出多个优良品种；肉兔人工受精、繁殖控制及冷冻精液技术等已在部分地区推广应用。
随着肉兔生产的迅速发展，兔肉销量也在不断增加。据统计，20世纪80年代之前我国兔肉主要以外销为主，内销量微不足道。随着改革开放和人民生活水平的不断提高，兔肉越来越受到人们的欢迎，我国兔肉销售以国内市场为主、国际市场为辅的格局已基本形成。
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