第一章 家禽生产概况、可持续发展面临的挑战和应对措施一、国内外家禽生产发展概况二、目前我国家禽业发展面临的挑战三、实现我国家禽生产可持续发展的几点建议第二章 禽场与禽舍建筑一、无公害禽场场址的选择与布局二、无公害禽场的环境保护三、禽舍建筑第三章 养禽设备一、保温换气与通风降温设备二、喂料设备三、饮水设备四、鸡笼五、产蛋箱六、切喙器七、称禽器八、照明器材第四章 优良家禽品种简介一、国外引进的良种二、我国近年育成的新品种三、我国优良的地方品种第五章 家禽的营养需要和家禽饲料一、家禽的营养原理二、家禽饲养标准三、家禽饲料与日粮配合第六章 鸡的饲养管理一、育雏二、肉鸡的饲养管理三、肉用种鸡的饲养管理四、产蛋鸡的饲养管理五、光照管理六、鸡的热应激及盛夏防暑措施七、土鸡放养技术第七章 鸭的饲养管理一、鸭的生物学特性和生活习惯二、育雏技术三、肉鸭的饲养管理四、种（蛋）鸭的饲养管理五、稻田养鸭及其技术的新拓展第八章 鹅的饲养管理一、鹅的生活习性二、雏鹅的饲养管理三、中鹅的饲养管理四、鹅的育肥五、种鹅的饲养管理六、种草养鹅和鱼塘养鹅第九章 其他有关技术一、性别鉴定二、人工授精技术三、其他管理技术第十章 特殊禽产品生产技术一、药疗鸡蛋的生产二、鹅（鸭）肥肝生产技术三、鹅（鸭）活体拔毛技术四、生鹅皮的剥制技术主要参考文献
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