本书自1994年出版以来，重印18次，发行44．7万册，受到广大读者的欢迎。根据当前养肉鸡科学的发展，编著者对原版的内容进行了全面修订。全书内容包括：我国肉鸡业概况；提供和保障生物安全的饲养环境；肉鸡杂种优势的利用；科学配合饲料，满足鸡体的营养需要；规范的饲养管理技术；肉鸡产业化经营。本书资料丰富，论述具体，技术细节清楚，有理论，有实例，有经营之道，文字通俗易懂，适于规模肉鸡场管理人员、家禽饲养人员以及农业院校相关专业的师生阅读。

    第一章 我国肉鸡业概况<br>    人类饲养鸡的历史由来已久。在一个很长的历史时期内，养鸡是一种传统的庭院式家庭副业，自繁自养，产品自产自给。从20世纪20年代开始，美国、日本等发达国家开始了由传统养鸡向现代化养鸡业发展，我国也于20世纪60年代首先由上海市开始了专业化的肉鸡生产。<br>    第一节  肉鸡生产的概念<br>    现代肉鸡业是集种鸡饲养、孵化、饲料、商品代肉鸡饲养、疫病防治、成鸡回收、屠宰加工、出口内销等诸多环节于一体，既有工业生产的特点，又有农业生产特点的一个新兴产业。<br>    现代肉鸡生产与以往的肉鸡生产概念已截然不同。20世纪50年代以前所称的肉鸡生产，主要是沿用标准品种或杂交种来繁殖，以淘汰多余的小公鸡和产蛋期结束后的老母鸡作为肉用。小<br>    公鸡达到市售要求的1.2～1.5千克体重，一般要饲养16～17周，每千克活重耗料4.7千克以上。而现代肉鸡，6周龄的仔鸡活重已达到1.82千克，料肉比仅为1.72～1.95：1。由于肉用仔鸡早<br>    期生长速度快、饲养周期短、饲料转化率高，所以生产成本低，价格便宜，肉嫩、皮薄、味美。这些都是淘汰的老母鸡和小公鸡所无法比拟的。所以，从20世纪20年代率先发展肉用仔鸡生产的美国，80年代中期肉用仔鸡的产量已占禽肉生产量的92％以上。而我国在当时肉用仔鸡仅占鸡肉产量的3.2％，绝大部分鸡肉的来源还是淘汰的老母鸡和小公鸡。

第一章 我国肉鸡业概况<br>第一节 肉鸡生产的概念<br>一、肉鸡为人类提供价廉、质优的动物性蛋白质食源<br>二、肉鸡业是畜牧业中增长最快、市场化与规模化程度最高的行业<br>三、发展肉鸡产业是增加农民收入的有效途径<br>第二节 我国肉鸡业的发展方向<br>一、改变陈旧落后的养殖方式<br>二、建立规范、标准的饲养格局<br>第二章 提供和保障生物安全的饲养环境<br>第一节 与生物安全饲养环境相关的基础知识<br>一、生物安全<br>二、传染病及其流行<br>三、鸡体的防御体系<br>四、隔离<br>五、消毒<br>六、鸡的应激及其调整对策<br>第二节 改善肉鸡的饲养环境<br>一、构建鸡场生物安全的屏障系统<br>二、做好粪污的无害化处理<br>第三节 落实生物安全的各项管理措施<br>一、交通管制措施<br>二、卫生管理措施——严格的消毒净化<br>三、确立全进全出的饲养制度<br>四、发生疫病时的扑灭措施<br>第四节 生物安全饲养的现实典范——SPF鸡群的成长<br>第三章  肉鸡杂种优势的利用<br>第一节 正确运用杂种优势现象<br>一、什么是杂种优势<br>二、现代肉鸡生产如何体现杂种优势的利用<br>第二节 肉用鸡种资源<br>一、现代专门化品系肉用鸡种<br>二、我国优良肉鸡品种资源及其保存、开发与利用<br>第三节 雏鸡的选择与运输<br>一、如何选择种鸡雏和商品鸡雏<br>二、雏鸡的运输<br>第四章 推行科学配合饲料，满足鸡体的营养需要<br>第一节 肉鸡的营养需求及各种饲料资源的营养价值<br>一、肉鸡的营养需求<br>二、肉鸡常用的饲料资源及其营养价值<br>第二节 配合饲料及饲料配方的配制技巧<br>一、配合饲料与平衡日粮<br>二、如何配制肉鸡的平衡日粮<br>三、提高饲料利用价值的途径<br>第五章 规范的饲养管理技术<br>第一节 肉鸡饲养存在的问题<br>一、饲养管理粗放<br>二、免疫不合理<br>三、用药不当<br>第二节 落实以预防为主的综合性防疫卫生措施<br>一、免疫程序的制定<br>……<br>第六章 肉鸡产业化经营