《奶牛场经营与管理》由威斯康星大学Robert A.Luening 博士编著。该书作为“奶牛技术指南”系列丛书之一，完整介绍了美国奶牛场的经营与管理活动，内容涉及奶牛资料管理、财务管理、人员管理、贷款管理和计划管理等，从经济学角度系统阐述了如何经营与管理奶牛场。《奶牛场经营与管理》适合于规模化奶牛经营管理者使用，涉及到的经济学概念、原理、思想和方法可应用于其他种类养殖场的经营与管理。《奶牛场经营与管理》中文版的问世，对于我们借鉴奶业发达国家的规模化奶牛场经营理念、推动我国奶牛养殖业的可持续发展、提高奶牛场的综合生产经营效益，将发挥一定的促进作用。

　　第一章　导论<br>    关于本出版物及使用说明<br>    本书主要为那些一线牧场管理者而设计——他们经营牧场，负责牧场每天的日常工作，并且要对牧场上的成功经营做出正确的决定。然而，农业教育者和与牧场经营相关的人也将发现本书的价值所在。事实上，本书涉及到的大多数原则、概念、思想和方法可应用于所有的经营管理中，但本书重点将放在奶牛场的经营管理。<br>    本书是“奶牛技术指南，，系列丛书中的之一，奶牛场的经营与管理是奶业生产的重要环节。另外几本书的内容集中在奶牛生产的技术方面——营养与饲料、繁殖与育种、泌乳与挤奶、饲养小母牛等，此系列书籍均由Babcock研究所出版发行。<br>    这本书以典型牧场管理的发展进程为基础。经过培训和有生产经验的读者可以将本书作为参考书，没有经过培训和生产管理经验的读者可将其作为获得牧场管理知识的充电教材。我建议首次阅读本书的读者按章节顺序进行，但也能满足那些只想查询某些章节内容的读者需要。<br>    本书内容适合于从小型到大型的各种奶牛场经营管理使用。事实上，本书的牧场经营管理内容，均适用于5～5 000头的牛群。本书列举的方法适用于各种类型和技术水平的奶牛场使用。<br>    我们用实例贯穿全书。这些例子的作用是帮助读者更好地理解概念，分析及预算制订过程。这些例子不应被视为任何特定区域的代表，也不应被作为良好的管理典范使用。不同地区的生产系统，生产预期及利润情况变动很大，使用者应该根据自己特定地区的情况替代这些实例。<br>    ……

第一章 导论<br>关于本出版物及使用说明<br>牧场经营管理的定义<br>对于所有牧场管理问题的标准回答<br>你所在地区的农业<br>比较优势的概念<br>针对使用者的一些其他重要问题<br>概要<br>第二章 夯实基础<br>第三章 有用的经济学原理和概念<br>第四章 资料管理——奶牛场运营的追踪<br>第五章 奶牛场经营的财务状况分析<br>第六章 奶牛场管理计划<br>第七章 信用贷款在奶牛业中的应用<br>第八章 奶牛场经营合同<br>第九章 人员管理<br>第十章 其他重要事项<br>术语表<br>附录1 表<br>附录2 工作表<br>参考文献