落合敏，营养学博士。现任千叶县立卫生短期大学营养科教授、千叶大学看护学部非专职讲师、植草学院短期大学教授、茨城基督教大学教授等。曾任过日本营养、粮食学会评议员。日本营养改善学会评议员。肥胖、营养障碍研究会干事，茨城民族学会理事。茨城县乡土文化表彰会评议员。同时活跃于电视、杂志等大众传媒。著有《让血液顺畅的食品图鉴》、《吃出来的健康》等。 
<br>

    《降低胆固醇、甘油三酯》教你正确解读胆固醇、甘油三酯，利用饮食方法降低胆固醇、甘油三脂，大豆、海藻、醋三大食品妙用，更多丰富的健康美食菜谱，制作爽口的降脂饮品、通过动作和穴位按压来降低胆固醇、甘油三酯。 <br>    　　解决“三高”问题的关键在于饮食和生活习惯的调整。本书就“三高”中的甘油三酯和胆固醇做了彻底而清晰的分析，让您从日常的饮食及生活习惯入手，彻底摆脱现代社会中的“三高”问题。 简单、有趣的运动游戏帮助你摆脱药物、走向健康！

    第一章 正确解读胆固醇、甘油三酯<br>    胆固醇和甘油三酯蓄积会导致罹患可怕的疾病，这是广为人知的事实。那么，为什么会有这样的结果？胆固醇和甘油三酯到底是怎么一回事？它们有什么作用？首先让我们从正确地解读它们开始吧！<br>    胆固醇和甘油三酯是身体不可缺少的脂肪<br>    胆固醇被全身细胞所使用<br>    很多人认为胆固醇和甘油三酯越少越好。但是，胆固醇和甘油三酯原本是维持生命所不可或缺的脂肪，虽然过多了不好，但是也不能随便地减少。<br>    构成我们身体的骨骼、肌肉、内脏、皮肤等均是细胞的集合。人的身体有6000万个细胞，每一个细胞都由薄薄的膜（细胞膜）所覆盖。形成这种细胞膜的物质之一便是胆固醇。<br>    如果胆固醇不足，则细胞膜就会变弱，细菌等就容易侵入，血管壁变弱后容易引起脑出血。从前之所以会有很多人得脑出血，可以说低营养所带来的胆固醇不足是原因之一。<br>    另外，胆固醇也是生成激素和胆汁酸等物质的材料。<br>    激素会帮助人体进行蛋白质和糖等代谢，也是塑造男性特征和女性特征的根本，在维持生命方面起着重要的作用。<br>    胆汁酸是帮助消化和吸收脂肪的胆汁的主要成分。如果没有这种胆汁，人体摄入的脂肪便不能被消化吸收。<br>    不过，胆固醇还有一个性质，就是它一旦进入体内便几乎不能被排出体外。

    第一章 正确解读胆固醇、甘油三酯<br>    胆固醇和甘油三酯是身体不可缺少的脂肪<br>    什么是“好胆固醇”与“坏胆固醇<br>    脂肪蓄积在内脏会导致各种各样的疾病<br>    胆固醇和甘油三酯过度增加的状态即高脂血症<br>    高脂血症无明显自我觉察症状．会在不知不觉中恶化<br>    如果胆固醇和甘油三酯增加过多会发展成动脉硬化<br>    高脂血症以外的引起动脉硬化的危险因素<br>    所有的元凶均是使胆固醇氧化的活性氧<br>    ★专栏胆固醇、甘油三酯的危险度检查<br>    ★专栏胆固醇、甘油三酯危险度检查结果<br>    <br>    第二章 利用饮食方法降低胆固醇，甘油三酯<br>    掌握改善饮食生活的6个窍门，降低胆固醇值和甘油三酯值<br>    在烹饪方法上稍做文章便可抑制脂肪的摄取量<br>    不使脂肪值升高的饮酒量和在外进餐时的点菜方法<br>    高脂肪的肉有选择地吃，也能够降低脂肪的摄取量<br>    利用可使血管恢复活力、有益于肝脏的鸡蛋来预防生活习惯病<br>    食用油的选择对预防动脉硬化也是非常重要的<br>    植物中含有的丰富的抗氧化物质可为我们除去活性氧<br>    要有意识地食用食物纤维，减少胆固醇和甘油三酯<br>    将可使血液流动顺畅的食品纳入每天的饮食生活<br>    ★专栏检查一下“血液的顺畅度<br>    <br>    第三章 利用三大食品来降低胆固醇、甘油三酯<br>    大豆、大豆制品<br>    泡大豆汁、大豆汁<br>    煎炒纳豆<br>    纳豆香菇、辣白菜芝麻纳豆<br>    豆渣茶、豆渣小甜饼<br>    黑豆汤<br>    五色豆面<br>    海藻<br>    海藻汤、蛋黄酱拌裙带菜<br>    五谷羊栖菜<br>    海带茶、海带酒<br>    醋<br>    黑醋果冻、苹果醋苏打<br>    醋腌卷心菜<br>    醋拌干萝卜丝、醋拌小沙丁鱼<br>    醋拌香蕉、醋拌猕猴桃<br>    ★专栏检查一下“血管锈蚀度<br>    <br>    第四章 利用美食来降低胆固醇、甘油三酯<br>    鱼骨汤<br>    爽口卷心菜<br>    豆酱汤腌洋葱<br>    烤梅子干<br>    煮青梅汁<br>    煮西瓜汁<br>    香菇粉<br>    燕麦杂烩粥<br>    花生豆酱汤<br>    苹果烧酒<br>    黑芝麻胡萝卜果酱<br>    南瓜汁<br>    西红柿豆酱汤<br>    莲藕胡萝卜牛蒡汤<br>    焙炒蛋黄<br>    绿茶酸乳酪<br>    ★专栏用“傍晚吃一个饭团”的方式来燃烧脂脏<br>    <br>    第五章 利用饮食来降低胆固醇、甘油三酯<br>    卷心菜海带水<br>    西红柿黑芝麻汁<br>    巴旦杏仁奶<br>    发芽芝麻奶<br>    胡萝卜汁<br>    茼蒿奶<br>    可可豆奶<br>    红(白)薯汁<br>    洋葱橙汁<br>    生姜红茶、生姜红糖<br>    小豆茶<br>    梅子辣椒茶<br>    苹果茶<br>    柿子叶茶<br>    麦茶<br>    金橘酒<br>    猕猴桃酒<br>    ★专栏早晨喝两杯开水可提高代谢、燃烧脂肪<br>    <br>    第六章 通过动作和空位按压来降低胆固醇，甘油三酯<br>    柔软内脏体操<br>    抓捏脂肪体操<br>    轻松步行<br>    走圆圈<br>    原地摆臂跑<br>    水平踏步<br>    梯凳升降动作<br>    坐在椅子上踏步、按揉脚部；争化血液<br>    脂肪燃烧呼吸法<br>    粘贴穴位减肥法<br>    辣椒贴手