谢英彪，南京中医药大学第三附属医院南京市中医院教授，主任医师。金陵名医馆内科专家，南京市继承名中医学术经验指导老师，国际东方药膳食疗学会（香港）副会长兼江苏分会会长。中华中医药学会营养药膳专家分会常务理事，南京养生康复分会主任委员，南京自然医学会常务理事兼营养食疗分会主任委员，香港现代中医进修学院客座教授，日本本草药膳学院客座教授。擅长诊治胃肠病，对养生康复有深入研究，在食疗药膳方面造诣颇深。曾多次赴港、台地区及日本讲学。主编出版《实用药膳良方丛书》等专著8部及科普著作百余部，获科技进步奖、优秀图书奖15项。2006年获“全国百名中医药科普专家”称号，2007年获“全国突出贡献科普作家”称号。

    中年人的人生已经过半，脂肪肝这一人类的天敌也开始盯上了这一群体。《脂肪肝》以问答形式介绍了脂肪肝的基本知识和预防常识，重点介绍了脂肪肝的中西医防治方法、饮食调理方法、起居调治方法、运动疗法和精神调补方法。《脂肪肝》是一部全面反映脂肪肝防治新成果的科普读物，内容融会中西而详尽，文字简洁而明了。《脂肪肝》具有科学性、实用性和可读性强的特点，适合具有高中以上文化程度的广大中年读者

    四、脂肪肝与相关病症
    1.脂肪肝常与哪些疾病合并存在
    脂肪肝可以是一个独立的疾病，但更多见的还是全身性疾患在肝脏的一个病理过程。营养过剩性脂肪肝为多元代谢综合征的特征之一，常与肥胖症、糖尿病、高脂血症以及高血压病、冠状动脉粥样硬化性心脏病（简称冠心病）、痛风、胆石症等并存，或即将合并这些疾病。酒精性脂肪肝常伴有酒精中毒的其他表现，如酒精依赖、胰腺炎、周围神经炎等。营养不良性脂肪肝常与慢性消耗性疾病，如结核病、溃疡性结肠炎等并存。因此，对于B超发现的脂肪肝患者，应去医院作进一步检查，以明确脂肪肝的病因及其可能并存的其他疾病。
    2．什么是脂肪性肝炎和肝纤维化
    脂肪性肝炎系指继发于大泡性肝细胞脂肪变的肝炎，根据病因可将脂肪性肝炎分为酒精性肝炎和非酒精性脂肪性肝炎两大类。二者的肝组织学改变基本相似，均表现为在肝脂肪变性的基础上，出现肝细胞气球样变、小叶内中性粒细胞为主的混合性炎症细胞浸润。部分脂肪性肝炎尚伴有马洛里（Mallory）小体和细胞周围纤维化及中央静脉周围纤维化。
    在酗酒者中，脂肪肝是很常见的，而酒精性肝炎只在部分严重嗜酒者中发生，在欧美等西方人中酒精性脂肪肝和酒精性肝炎的发病率远较东方人高。酒精性肝炎患者肝脏形态学改变主要有：①病变主体为小叶中央区肝细胞变性坏死，肝细胞明显肿胀、气球样变；②不同程度及性质的肝细胞坏死；③炎症细胞灶性浸润，通常以中性粒细胞为主，汇管区炎症程度往往轻于小叶内炎症；④马洛里小体；⑤程度不一的肝细胞脂肪变；⑥细胞周围纤维化形成网格状结构。酗酒者肝纤维化时其肝细胞脂肪性变可不明显，此即酒精性肝纤维化，否则称酒精性脂肪肝合并肝纤维化。酒精性肝纤维化在我国及日本酒精性肝病患者中较多见。酒精性肝炎的炎症、坏死、马洛里小体及纤维化累及小叶中央静脉时，可致硬化性透明坏死，这是酒精性肝炎无肝硬化而有门静脉高压的原因之一。
    非酒精性脂肪性肝炎的组织学改变类似酒精性肝炎，但其中重度肝细胞脂肪变和糖原核的检出率相对较高，并且单纯性非酒精性脂肪肝一般需在脂肪性肝炎的基础上才能发生肝纤维化和肝硬化。
    ……

前言
一、认清脂肪肝的危害
1．为什么保护肝脏很重要
2．什么是脂肪肝
3．什么是单纯性脂肪肝
4．什么是肥胖性脂肪肝
5．什么是酒精性脂肪肝
6．什么是妊娠急性脂肪肝
7．什么是药物性脂肪肝
8．什么是营养失调性脂肪肝
9．什么是糖尿病性脂肪肝
10．什么是肝炎后脂肪肝
11．脂肪肝有何危害
12．哪些人易患脂肪肝
13．中医如何认识脂肪肝

二、脂肪肝原因知多少
1．引起脂肪肝的常见原因有哪些
2．脂肪肝是怎样形成的
3．哪些因素促进脂肪肝形成
4．脂肪肝有哪几种表现类型
5．引起脂肪肝的危险因素有哪些
6．减肥手术是否会引起脂肪肝
7．营养不良是否会引起脂肪肝
8．用药不当是否会引起脂肪肝
9．外科手术和全胃肠外营养可引起脂肪肝吗

三、症状与诊断
1．脂肪肝是怎样分型和分期的
2．为什么脂肪肝要早诊断、早治疗
3．急性脂肪肝有哪些临床表现
4．慢性脂肪肝有哪些临床表现
5．脂肪肝的病因及肝内脂肪积聚程度与其临床表现有关吗
6．肝炎后脂肪肝有何临床表现
7．妊娠期急性脂肪肝有何临床特征
8．如何诊断脂肪肝
9．为什么B超成了脂肪肝的首选诊断方法
10．为什么脂肪肝要做B超检查
11．血清纤维化指标测定对诊断脂肪肝的价值
12．CT检查对脂肪肝的确诊有何价值
13．磁共振（MRI）和肝动脉造影对脂肪肝的确诊有何价值
14．影像学检查诊断脂肪肝准确可靠吗
15．什么是确诊脂肪肝的主要方法
16．医学上对肝活检的认识如何
17．脂肪肝的实验室检查有哪些
18．脂肪肝患者常做的肝功能检查有哪些
19．脂肪肝患者为何肝功能异常
20．如何早期发现脂肪肝
21．如何对脂肪肝进行病理学评估

四、脂肪肝与相关病症
1．脂肪肝常与哪些疾病合并存在
2．什么是脂肪性肝炎和肝纤维化
3．什么是脂肪性肝硬化
4．脂肪肝与肝硬化及肝癌有何关系
5．高脂血症与脂肪肝有何关系
6．糖耐量异常和糖尿病与脂肪肝有何关系
7．溃疡型肠结核与脂肪肝有何关系
8．肥胖与脂肪肝有何关系
9．肝脂肪瘤与脂肪肝有何关系
10．肝脂质沉积症与脂肪肝是一回事吗

五、脂肪肝重在预防
1．脂肪肝如何预防
2．中、老年人怎样从饮食上预防脂肪肝
3．孕妇如何预防脂肪肝
4．乙肝患者怎样预防脂肪肝
5．如何预防中毒性脂肪肝
6．如何预防药物性脂肪肝
7．全胃肠营养患者如何预防脂肪肝
8．外科手术后患者如何预防脂肪肝
9．如何预防病毒性肝炎所引起的脂肪肝

六、脂肪肝的中西医防治
1．脂肪肝的治疗原则是什么
2．治疗脂肪肝需要注意哪些问题
3．如何治疗糖尿病性脂肪肝
4．如何治疗药物性脂肪肝
5．脂肪肝患者使用降血脂药物有何好处
6．哪些脂肪肝患者需要服用降血脂药物
7．如何用药物辅助治疗脂肪肝
8．益肝灵为何能治疗脂肪肝
9．安妥明有何降脂作用
10．如何使用非诺贝特进行降脂
11．胆碱对脂肪肝有何治疗作用
12．蛋氨酸能防治脂肪肝吗
13．肌醇有何去脂作用
14．维丙胺有何护肝功效
15．抗脂肪肝素为何能治疗脂肪肝
16．肝乐有何降脂作用
17．三磷腺苷和辅酶A能防治脂肪肝吗
18．如何治疗肝炎合并脂肪肝
19．如何用非处方药物保肝
20．维生素C及其衍生物能改善脂肪肝吗
21．维生素E对治疗脂肪肝有何作用
22．治疗脂肪肝主要依靠保肝药物吗
23．检查出了脂肪肝就得服用降血脂药物吗
24．脂肪肝伴有转氨酶升高就需要服用降酶药物吗
25．脂肪肝伴有转氨酶升高不能多活动吗
26．慢性病毒性肝炎合并肥胖性脂肪肝抗病毒治疗最重要吗
27．脂肪肝能彻底治愈吗
28．无症状性脂肪肝不需要治疗吗
29．为什么防治脂肪肝刻不容缓
30．为什么脂肪肝患者不能盲目用药
31．中医如何治疗脂肪肝
32．治疗脂肪肝可选用哪些中成药
33．中医如何保肝、养肝
34．中药能降脂吗
35．绞股蓝是如何抗脂肪肝的
36．螺旋藻是如何抗脂肪肝的
37．三七是如何抗脂肪肝的
38．大黄是如何抗脂肪肝的
39．丹参是如何抗脂肪肝的
40．虎杖是如何抗脂肪肝的
41．蒲公英是如何抗脂肪肝的
42．柴胡是如何抗脂肪肝的
43．茵陈是如何抗脂肪肝的
44．泽泻是如何抗脂肪肝的
45．人参是如何抗脂肪肝的
46．何首乌是如何抗脂肪肝的
47．冬虫夏草是如何抗脂肪肝的
48．灵芝是如何抗脂肪肝的
49．枸杞子是如何抗脂肪肝的
50．决明子是如何抗脂肪肝的
51．银杏叶是如何抗脂肪肝的
52．蒲黄是如何抗脂肪肝的
53．女贞子是如何抗脂肪肝的
54．陈皮是如何抗脂肪肝的
55．荷叶是如何抗脂肪肝的
56．海藻是如何抗脂肪肝的
57．花粉是如何抗脂肪肝的
58．黄精是如何抗脂肪肝的
59．甘草是如何抗脂肪肝的
60．治疗脂肪肝的常用内服方剂有哪些
61．治疗脂肪肝的常用药膳有哪些
62．按摩疗法是如何抗脂肪肝的
63．如何针灸治疗脂肪肝
64．如何磁穴治疗脂肪肝

七、饮食调理脂肪肝
1．为什么说脂肪肝的食疗很重要
2．脂肪肝的饮食治疗原则是什么
3．营养失调性脂肪肝患者在饮食上要注意什么
4．酒精性脂肪肝患者在饮食上要注意什么
5．肝炎后脂肪肝患者在饮食上要注意什么
6．脂肪肝患者吃哪些食物为宜
7．脂肪肝患者如何节制饮食
8．脂肪肝患者为什么要节制饮酒
9．脂肪肝患者如何合理吃糖
10．脂肪肝患者如何合理摄取脂肪性食物
11．脂肪肝患者如何看待食物中的胆固醇
12．高蛋白饮食对于脂肪肝的康复有何好处
13．膳食纤维与脂肪肝有何关系
14．为何脂肪肝患者的维生素不可少
15．哪些食品富含预防脂肪肝的维生素
16．多饮水对脂肪肝患者有何好处
17．肥胖性脂肪肝患者吃水果多多益善吗
18．脂肪肝患者不宜吃哪些食物
19．脂肪肝患者应该全吃素食吗
20．脂肪肝患者吃菜为什么不能多放油
21．脂肪肝患者为什么要多吃蔬菜和水果
22．脂肪肝患者如何做好饮食调控
23．为什么瘦肉也不宜多吃
24．为何称大蒜为降脂佳蔬
25．洋葱有何降脂作用
26．萝卜有何祛脂功效
27．芹菜有何降脂清肝功效
28．黄瓜为何成为脂肪肝患者的桌上常菜
29．香菇防治脂肪肝价值如何
30．海带为何能降血脂
31．黑木耳对脂肪肝有何防治作用
32．山楂有何降脂护肝作用
33．苹果有何祛脂保肝作用
34．大豆对脂肪肝有何食疗价值
35．为什么说燕麦是防治脂肪肝的廉价食品
36．常食麦麸为何能防治脂肪肝
37．花生有何降脂功效
38．马齿苋是如何抗脂肪肝的
39．魔芋是如何抗脂肪肝的
40．生姜是如何抗脂肪肝的
41．核桃仁是如何抗脂肪肝的
42．大枣是如何抗脂肪肝的
43．脂肪肝患者为何应常吃玉米
44．茶叶对脂肪肝有何治疗作用
45．牛奶为何是降脂常用饮品
46．防治脂肪肝的米粥有哪些
47．防治脂肪肝的汤羹有哪些
48．防治脂肪肝的菜肴有哪些
49．防治脂肪肝的主食有哪些
50．防治脂肪肝的饮料有哪些
51．防治脂肪肝的果菜汁有哪些

八、起居调治脂肪肝
1．脂肪肝如何进行生活调养
2．脂肪肝患者为什么饭后不要立即喝茶
3．防治脂肪肝有何措施
4．如何调养脂肪肝
5．脂肪肝患者如何自我护理
6．为什么脂肪肝患者不宜吸烟
7．沐浴疗法是如何抗脂肪肝的
8．脂肪肝看不看无所谓吗
9．脂肪肝根本不可能治愈吗
10．为什么说脂肪肝不等于肝硬化
11．为什么说脂肪肝不是病毒性肝炎
12．为什么孕期脂肪肝不容忽视
13．脂肪肝只是因为营养过剩吗

九、脂肪肝患者动起来
1．运动调养适用于哪些类型的脂肪肝
2．如何让运动为肝脏减脂
3．脂肪肝患者为什么要坚持运动锻炼
4．为什么有氧运动能健身降脂
5．哪些脂肪肝患者对待运动要慎重
6．增加运动能预防肥胖性脂肪肝吗
7．脂肪肝患者运动调养前为何要进行健康检查
8．脂肪肝患者运动前要做何检查
9．脂肪肝患者如何控制运动量
10．脂肪肝患者做运动适宜持续多少时间
11．脂肪肝患者适宜何种运动方式
12．脂肪肝患者步行有何好处
13．脂肪肝患者做半分钟骨盆减肥操有何好处
14．脂肪肝男性患者做腹部保健操有何好处
15．脂肪肝患者游泳有何好处
16．脂肪肝患者登山有何好处
17．脂肪肝患者爬楼梯有何好处
18．脂肪肝患者骑自行车有何好处
19．脂肪肝患者打羽毛球有何好处
20．脂肪肝患者踢毽子有何好处
21．脂肪肝患者跳舞有何好处
22．脂肪肝患者跳绳有何好处
23．哪些因素可导致运动减肥无效
24．气功疗法对脂肪肝患者有何作用
25．如何做疏肝导气功
26．如何做强肝功
27．如何做舒肝动静功
28．如何做简易疗肝功
29．脂肪肝患者运动时需要注意哪些问题

十、精神调补治脂肪肝
1．脂肪肝如何进行精神调养
2．脂肪肝对心理健康有何危害
3．脂肪肝患者如何进行心理及行为修正治疗
4．酒精性脂肪肝如何进行心理治疗
5．什么是节食心理疗法
6．什么是脂肪肝的行为疗法
7．脂肪肝患者存在哪些不良行为
8．如何纠正脂肪肝患者的不良行为
9．肥胖性脂肪肝行为疗法的基本原理是什么
10．肥胖性脂肪肝行为疗法有哪些基本要素
11．如何对肥胖性脂肪肝患者实施行为疗法