纳塔利亚·罗斯，美国著名临床营养学专家，生鲜食物饮食排毒法（又叫罗斯项目）的创始人。她毕业于纽约大学，继而获得物理疗法自然康复研究院颁发的证书。罗斯是美国福克斯新闻频道（FOXNews）健康类节目的特约专家，她所推广的生鲜食物饮食排毒法为节目创下了极高的收视率，同时她还长期担任《今日美国》健康栏目的专栏作家。此外，她还曾担任伊丽莎白阿尔丁红门水疗中心（Elizabeth Arden Red Door Salon＆Spa）的营养指导。目前兼授北美最大的继续教育学校The Learning Annex的素食烹饪课。

　　《饮食排毒圣经》是国际著名营养学专家纳塔利亚·罗斯最具影响力的著作，书中介绍了欧美最受欢迎的饮食排毒方法——生鲜食物饮食排毒法。作者提倡用这种天然、健康的饮食方式，排除体内毒素，获得瘦身、美容、健康、年轻态等多种效果。此书一经问世，便在欧美国家引发了生鲜饮食风暴，并被翻译成十几种文字，畅销世界各地。
　　书中介绍了实施生鲜食物饮食排毒法的5大步骤和5个阶段，并针对每个步骤提出了科学合理的饮食建议，指导读者循序渐进地接受、适应这一方法。每个阶段也都配有不同的饮食方案，给出了早、中、晚餐及饭后甜点的详细菜单以及80多种餐点的制作方法。此外，作者还对外出就餐、旅游、办公室等不同情境下的饮食，提出了简单易行的建议，使读者随时随地都能遵循书中的原则安排日常饮食。

　　★本书倡导把生鲜食物逐步纳入自己的饮食中。这是一个非常健康、非常科学的饮食建议。它不仅能帮助你彻底排除体内毒素，还能使你实现瘦身、美容、健康、年轻态等多种目的。让你活力四射，永葆青春。”
　　——美国国家注册营养师 艾莉娜·克利顿
　　
　　★“这是近年来排毒养生类图书中最好的一本。、书中提倡食用天然食物，适用于任何人——不论是偏好肉食的人还是素食者，并且与我们的核心营养观一致，所以本书对于eDlets网上1300万期望最佳健康状况的用户来说，益处无穷。”
　　——eDiets 网络首席执行官 大卫·R．哈姆布尔
　　
　　★“书中介绍的饮食排毒法特别有效。我实施了两个月。体重减轻了5．4千克。而且我发现自己的整个身体状况都有明显改善。更有精力，更强壮，脸色变得红润有光泽，感觉自己又年轻了。我确定。这就是我今后的饮食方式，我还要把它推荐给家人，让每个人都从中受益。”
　　——读者玛丽·佛尼尔

　　《饮食排毒圣经》：
　　给禁食下定义最好的、最确切的莫过于“大自然的手术台”。禁食时，消化系统关闭，所有的能力都集中用于身体恢复(细胞、组织和器官等各个层面)，这时实际上是把自己置于最熟练的医生——大自然的治疗之下。身体是可以自行恢复的，但这种机会并不多，因为身体的很多能量必须得用于对付许多外部因素，像食物、污染物、压力、过度锻炼等等。
　　也可以把这种自然的愈合法看成是治疗类选法完善的急诊室。当前身体哪个部位最需要能量，治疗类选法就会予以帮助，能量一到，这个部位又开始恢复正常工作。这种治疗法真是上天赋予的礼物，从中也可以窥见自然法则(控制所有物质现象的自然法则)是怎样起作用的。但是，典型的西方饮食和生活方式滥用这种天赋，每天都给身体造成很多负担，导致体内系统不能给需要能量的部位提供帮助。试想，就一问急诊室，聚集了很多受伤的病人，一天下来还有一半人没接受治疗，会是什么状况。一天下来体内也是这种情况，而最大的障碍正好就是饮食。
　　生鲜食物饮食排毒法能清除因多年饮食习惯不良或食物搭配不当堆积的垃圾，而偶尔禁食可以让身体暂时完全停止消化，进入休息状态，给身体更深度的治疗。
　　但正因为禁食在深度排毒方面效果极其明显，才不需要每个阶段都禁食。只有在下列情况下，才能考虑是否禁食：禁食的欲望强烈——不管是出于个人的原因，还是精神或身体上的原因；净化过程中碰壁，需要冲破困难。
　　禁食分很多种：喝水禁食法、果汁禁食法、混合食物禁食法(只能吸收一种物质)。虽然禁食的方法有很多种，但只有一种能在消化系统处于休息状态的情况下给身体补充酶、维生素、矿物质和有机水分，那就是“果汁禁食法”，它是最有效、最安全也是最愉悦的禁食方法。
　　以前从未禁食过的人或许会担心，以前只是每天晚饭到次日早饭有9～12个小时不吃饭，而禁食时，时间长得多得多，不吃东西怎么受得了。其实，在真正感到愉悦以前，会有一段时间觉得凄凉、沮丧而又孤独，只要想想就能听到肚子咕噜咕噜叫的声音。但问问那些通过喝果汁来增强健康的人，你会知道只喝新鲜、天然的果汁、草药茶和蔬菜汤的那段日子真是精力充沛，身心都得到彻底改变。
　　让消化系统休息几天，生活的各个方面都会有惊人的变化。几天不吃食物，体内净化系统得到彻底改善，细胞内垃圾得到彻底清除，这是其他饮食方法所不能达到的。或许你曾注意到，动物生病时什么也不吃的，孩子也有这种症状。禁食是很自然的现象。
　　但禁食的方法很关键。禁食之前需要花时间计划一下，只喝什么，怎样做才能促进体内毒素的清除，还有一点也是很重要的一点，就是需要知道禁食之后怎样开始进食。
　　先看看禁食前吃哪些食物。禁食前的二三天，所有的非天然食物和肉食最好都不要吃。尽管这不是强制性的，但可以减轻向禁食过渡时的痛苦。禁食期间，需要尽可能多地调动“垃圾处理专家”(像灌肠、排汗、干刷皮肤等)，休息是最好的办法，但不是最重要的。只喝果汁，能让你精力充沛。
　　与只喝水不同，喝果汁能往血液中输送天然糖分、维生素和矿物质，所以感觉身体强壮依然。几天之后会觉得有点兴奋，但最终达到的应该是精神放松，心情愉快，身体轻盈的状态。
　　怎样坚持每5个月禁食1次很多人禁食时遇到的一个问题就是大家要参与社交活动，他们说很愿意禁食，但这个周要参加什么什么，那个周又要参加什么什么。我要说：真想禁食的话，就一定能腾出l周的时间的。你不去聚会也会照常进行，朋友们会理解的。你需要决定什么对你才是重要的，然后执行。
　　另外一个问题就是人们常说的：“我真的想禁食，但一不吃东西，家人和朋友就疯了一样，说我这种饮食法有点过头了。”我又要说：如果别人怎样你就怎样，永远都不会知道你是谁，你能干什么。生鲜食物饮食排毒法不仅仅是一种饮食方法，也是一种精神生活方式。不要让别人对未知事物的恐惧成为你不断学习和真正进步的绊脚石。
　　如果禁食两三天就够的话，过后就可以开始进食，稍微吃些生鲜蔬菜。
　　如果一直都在努力坚持遵循生鲜食物饮食排毒法的要求(没吃很多肉食，没有接受药物治疗)，开始进食时吃新鲜水果就可以了。禁食后的第1餐一般要能促进排泄，也就是要能促进大便的。吃完东西后几个小时内应该大便1次。刚开始进食需要注意的很重要的一点就是不要吃得太多，否则前面禁食带来的所有收益都会毁于一旦。禁食之后的两天应该按照禁食前准备阶段的食谱进食，主要吃生鲜水果、蔬菜或蒸煮后的蔬菜。之后，根据自己所处的过渡阶段来安排饮食。
　　怀孕前注意事项：怀孕期间不建议禁食，但是怀孕前可以只喝果汁，也能保证健康受孕。禁食能清除体内的重金属及其他环境污染物，这些成分会影响生育能力和未来宝宝的发育。
　　禁食不但能减肥，促进排毒进程，给身体病痛提供无数种治疗方法，而且通过禁食，能挖掘长期被压抑的能量，清楚地认识自己的生活。不要因为对未知事物的恐惧，而不敢尝试这种古老的方法来获得新生。
　　……

绪论 实行生鲜食物饮食排毒法之前
生鲜食物饮食排毒法独具优势
消除典型的有关生鲜食物的误解

第一章 生鲜食物饮食排毒法
排毒及其原理
生鲜食物饮食排毒法步骤1别再毒化细胞
生鲜食物饮食排毒法步骤2搭配并食用速排食物
生鲜食物饮食排毒法步骤3往体内注入活性酶
生鲜食物饮食排毒法步骤4清除垃圾
生鲜食物饮食排毒法步骤5确定所处的过渡阶段

第二章 生鲜食物饮食排毒过程阶段菜单
菜单使用小提示
饮食排毒过渡阶段l
饮食排毒过渡阶段2
饮食排毒过渡阶段3
饮食排毒过渡阶段4
饮食排毒过渡阶段5

第三章 生鲜食物饮食排毒法过渡阶段食谱
食谱清单
怎样利用食谱部分
饮食排毒基本用具
基础菜单
更多食谱
自己设计食谱
待客食物样本食谱

第四章 真实的生活场景
外出就餐
社交场合就餐
假期饮食安排
预算紧张时怎样饮食
办公室里的饮食
外出旅行的饮食
厨房消毒
浴室消毒
清理衣柜等生活空间
照料家庭

第五章 生鲜食物饮食排毒法启示
合理食用生鲜食物
生鲜食物饮食排毒法启示1不贴生鲜饮食家的标签
生鲜食物饮食排毒法启示2逐步过渡
生鲜食物饮食排毒法启示5记住目标
生鲜食物饮食排毒法启示4常喝蔬菜汁和绿柠檬汁
生鲜食物饮食排毒法启示5不要吃太黏稠的食物
生鲜食物饮食排毒法启示6先了解再禁食
生鲜食物饮食排毒法启示7重视灌肠疗法