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书       名 :
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文献来源:
出版时间 :
“养”出美丽来
0.00    
图书来源: 浙江图书馆(由图书馆配书)
  • 配送范围:
    全国(除港澳台地区)
  • ISBN:
    9787313060754
  • 作      者:
    蔡美琴著
  • 出 版 社 :
    上海交通大学出版社
  • 出版日期:
    2009
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作者简介
    蔡美琴,上海交通大学医学院营养学教授,营养系副主任;中国健康教育协会理事,中央文明办、卫生部“相约健康社区行”巡讲专家。
    从事营养学研究二十余年,研究领域为营养与生长发育、疾病防治,养生保健及保健食品研发,曾负责完成多项国家级有关糖尿病、肿瘤、骨质疏松等研究项目;担任《中国骨质疏松》杂志副主编;出版专著8部,有:《医学营养学》、《食品安全与卫生监督管理》、《公共营养学》、《维生素矿物质服用方法大全》等。
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内容介绍
    《“养”出美丽来》从膳食的基本营养入手,阐述了饮食习惯与皮肤衰老、身体水分流失、骨关节退化、代谢机能退化等方面的关系,为读者提供了通过膳食平衡、合理补充营养永葆青春的养生秘诀。《“养”出美丽来》图文并茂,适合广大关心健康的人群,尤其是中青年女性阅读。
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精彩书评
    科学的养生带来健康,健康才能造就美丽,读读这本书,让你从此距离美丽更近一步。 
    ——王震 上海科普作家协会常委 
    市面上讲营养保健的书,近乎鱼龙混杂,有的甚至误导读者。希望这本由营养学教授亲自执笔的健康养生书能以正视听,帮助大家了解科学的养生之道 
    ——桂岚 上海《自我保健》杂志社编辑 
    教会人们合理地摄取营养是营养学家们一项紧迫而艰巨的任务。《“养”出美丽来》这本书不仅文字通俗易懂,并且完全建立在科学的角度上,值得大家一读。 
    ——赵仲龙 中国健康促进与教育协会常务理事 
    看过蔡美琴老师在网上讲座的视频,的确是从一个营养学专家的角度普及健康知识,这本书值得我们大家一起分享。 
    ——唐仪 南京某杂志社编辑
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精彩书摘
    1 健康状况的自我评估
    什么是健康
    健康是生命的基础,事业的前提,生活的乐趣;健康是人生最大的财富,是人类最基本的需要和权利,充分享受这一权利是人生最大的幸福。
    世界卫生组织提出的健康新概念是“健康不仅仅是不生病,而且是身体上、心理上和社会适应上的完好”,并制定了以下10条健康标准:
    (1)充沛的精力,能从容不迫地负担日常生活和繁重工作而不感到过分紧张与疲劳。
    (2)处事乐观,态度积极,乐于承担责任,事无大小,不挑剔。
    (3)善于休息,睡眠好。
    (4)应变能力强,能适应外界环境的各种变化。
    (5)能够抵御一般感冒和传染病。
    (6)体重适当,身材均匀,站立时,头、肩位置协调。
    (7)眼睛明亮,反应敏捷,眼睑不发炎。
    (8)牙齿清洁,无龋齿,不疼痛,牙龈颜色正常,无出血现象。
    (9)头发有光泽,无头屑。
    (10)肌肉丰满,皮肤有弹性。
    根据世界卫生组织界定,人类的健康和长寿,40%依靠遗传和客观条件,其中15%为遗传因素,10%为社会因素,8%为医务条件,7%为气候条件,60%依靠自己建立良好的生活方式和行为习惯。
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目录
1 健康状况的自我评估
什么是健康
哪些因素影响健康
如何自我评估身体健康状况

2 抗氧化剂,真能让青春永驻吗
什么是自由基
哪些因素促进了自由基的产生
雀斑与白内障与自由基有关吗 
哪些食物具有消除自由基的功能
什么是抗氧化的营养素 
维生素是什么
矿物质对人体代谢有何作用 
维生素缺乏的征兆有哪些
如何根据体质选水果
什么时候吃水果好
应该吃多少水果
哪些水果适合冬季吃 
哪些水果适合夏季吃
用水果当正餐来减肥,可以吗
不新鲜的水果能吃吗
蔬菜水果可以提高机体免疫力吗 
维生素C可以促进皮肤美白吗
常喝胡萝卜汁、果菜汁是否可以养颜美容
糙米是否可以败“火”
鱼肝油对眼睛好,是否愈多愈好
患了青春痘该如何进行饮食调理
生姜可以延缓衰老吗
如何使头发润泽不干燥

3 皮肤老化,水分丢失是关键
水对维持生命的意义
人体需要的水是如何来的
摄入的水是如何流失的
不能维持水平衡会有什么后果
排水可以养颜吗
身体消肿有何妙计
皮肤衰老的诱发因素
是什么引起肌肤过敏
常见的皮肤瑕疵有哪些
服用抗氧化的营养食物能够有效祛斑吗
四季喝汤养生法

4 喝茶养生法
身体衰老,从骨关节开始
骨质疏松是无声的杀手
预防骨质疏松的营养常识
特殊人群的健康补钙方法
含钙丰富的食物有哪些
牛奶——补钙的最好饮食
骨头汤补钙有效吗
烟、酒、咖啡会促进骨质丢失吗
补钙的误区
缺锰——也是骨质疏松的原因之一
运动与骨质疏松
简单易行的强壮骨骼养生方法
如何缓解腰颈椎的疲劳
随时随地可以做的保健操
植物泡脚疏通全身经络

5 毒素堆积、循环不畅是衰老始祖
排毒与养生
身体毒素的大来源
毒素如何排出体外
便秘让毒素滞留体内
月经周期与便秘有关吗 
有利于排毒的食物有哪些
如何增加膳食纤维
烹调是否会影响膳食纤维量
一天需摄取多少克膳食纤维才足够
长期膳食纤维摄取不足会导致哪些健康问题
膳食纤维太多是否有害
胆结石、胆囊炎患者是否应该多吃膳食纤维
患了胃溃疡是否应该少吃膳食纤维
糖尿病患者多吃膳食纤维有何好处
介绍几种肠胃“大扫除”的方法

6 血管老化、代谢失调是万病之源
为何要少吃脂肪
脂肪主要来自哪些食物
橄榄油是否对健康有益 
何谓反式脂肪酸
如何减少饮食中油脂的摄取 
在外用餐如何减少脂类的摄取 
如何合理选择食用油 
何谓“盐” 
钠和盐有什么不同 
人体所需的钠盐来自哪里 
每日摄取多少钠盐才适当 
什么情况下人体内会缺钠 
如何评估摄入的钠量是太多或太少 
摄取过量的钠盐会造成什么伤害 
心血管疾病的危险因素是什么 
有益于保护心脑血管的饮食秘诀 
调节情绪,为“血管”减压
有益于调理脾胃、促进代谢的秘诀 

7 用得上的养生小秘诀
营养师推荐的最佳蔬菜榜 
营养专家解说鱼的妙处 
更年期妇女饮食调养秘诀 
更年期综合征的饮食原则 
秋季养生为一年之重 
减少餐桌饮酒量的方法
饭前运动好还是饭后运动好 
如何选用保健食品 
哪些人需要吃保健食品 
购买保健食品时应该注意什么
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