黄斌，北京中医药大学副教授、中药专家、营养专家。　 1984年入中国中医研究院，从事本草文献、本草考证研究工作。1997年，转入中医药教学领域，拥有20多年的临床、科研与教学经验，曾发表学术论文30余篇，出版论著8部。　 多年来，他孜孜不倦地博览祖国医药学著作，在饮食养生领域进行了许多有益的探索，并不断有学术成果问世。他将本草理论研究与百姓营养饮食相结合，从中医药学的角度，总结出了大量颇具推广价值的食疗、食补、食物美容等方面的经验。
　　苏维霞，◆女，1975年生，宁夏固原人，北京中医药大学针推专业毕业。
　　◆现于宁夏医科大学附属医院康复医学科任主治医师，擅长运用中药内服、外治及针灸、推拿、理疗等手段治疗临床各类病种，尤长于脊柱相关疾病、神经系统疾病，风湿免疫系统疾病、过敏性疾病及皮肤病的综合治疗。

　　《痛风吃什么》中介绍了日常生活中常见食物的功效、适用量、饮食安全等，希望能够为广大痛风患者及合并症患者日常饮食保健提供借鉴。

　　“吃喝起来不要命，痛起来真要命”是我之前的写照，各位病友一定要管好自己的嘴。身体是自己的，不能拿健康开玩笑。
　　——病友郑月华病友于学斌(惠痛风病18年)
　　以前什么肉都不敢吃，病也没见有起色，反而身体越来越不好，看了这本书，才知道痛风饮食也是一门学问。大家有时间都可以看一看。
　　——病友刘俊财(患痛风病12年)
　　以前也买了很多痛风饮食的书，不是说不好，总感觉很难操作，《痛风吃什么》简单易学，是一看就懂，一学就会，很适合我这种普通痛风病人。
　　——病友马建军(患痛风8年)

　　痛风患者应严格控制富含嘌呤食物的摄入，降低体内的嘌呤含量，控制体重。饮食的基本原则是控制每日摄人总热量，控制嘌呤摄人量，限制脂肪摄入量，供给适量的糖类，供给充足的维生素、水和碱性食物，绝不饮酒。
　　1.控制总热量
　　为了控制体重，应该注意每日热量的摄入。脑力劳动者热量每日按每千克体重25-30千卡（1千卡=4.2千焦）给予，体力劳动者则为30一40千卡。对肥胖或超重者，应限制总热能，采用低热量饮食，即每日按每千克体重给予lO一20千卡。一般而言，肥胖者每日减少50克主食为宜。
　　2.控制摄入嘌呤量
　　痛风是一种嘌呤代谢紊乱所致的疾病，正常人嘌呤摄入量每日可达600-1000毫克，而痛风患者在关节炎发作期每日摄入量不宜超过100~150毫克。经过治疗血尿酸能长期保持在正常水平后，摄入量可适当增加。
　　3.限制脂肪摄入量
　　脂肪每日摄入量按每千克体重给予0.6-1克为宜，占总热量的20％一25％。并发高脂血症者要适当限制，尤其是在急性痛风发作期需避免高脂饮食。胆固醇的每日摄入量最好不超过300毫克。
　　4.适量糖类
　　痛风患者主食应以细粮为主，糖类应占总热量的50％一60％。但合并糖尿病者，糖类的摄入应加以控制，每日按每千克体重给予4-5克为宜，占总热量的50％一55％。

痛风患者食疗心得
痛风患者饮食原则
不同病情程度痛风患者的合理饮食
痛风合并症患者的合理饮食
痛风患者饮食搭配
痛风患者保健八预防
第一章 水果
梨促进尿酸排泄，预防痛风
杏含多种维生素及矿物质
桃有利尿消肿的作用
石榴促进排出尿酸，减少尿盐沉积
苹果维持酸碱平衡
橙子降低血脂，预防痛风
橘子适合肥胖的痛风患者
柠檬预防肾结石，促进尿酸排出
抽子促进尿酸盐的溶解及排泄，降血糖
木瓜促进尿酸排出
菠萝消炎及改善水肿
葡萄清热利小便，有利于尿酸排出
桑椹补益肝肾，舒利关节
山楂可以降低痛风并发症发生
柿子适合痛风合并高血压的患者
酸枣促进尿酸排泄
山竹促进尿酸排泄，缓解痛风症状
西瓜利小便，有利于尿酸的排出
香蕉适合痛风合并肥胖的患者
杨桃对痛风合并糖尿病患者有益
樱桃缓解痛风关节炎的症状
杨梅益肾利尿除湿
红枣对痛风合并高血压的患者有益处
榴莲减少尿酸沉淀，促进尿酸盐溶解
枇杷增强维生素C的活性，促进尿酸盐的溶解
芒果适宜痛风合并高血压患者食用
甘蔗清热利小便
桂圆促进组织内尿酸盐溶解
荔枝提高身体抗病能力
椰子有利尿消肿的功效
李子适用于阴虚有热型痛风患者
荸荠清热止渴，利湿化痰
橄榄含人体必需的17种氨基酸
无花果低糖高纤维
猕猴桃适合痛风合并糖尿病的患者
火龙果适合痛风合并高胆固醇的患者

第二章 蔬菜
黄瓜清热利水，生津止渴
苦瓜痛风合并糖尿病患者的理想食品
丝瓜抗病毒，防癌抗癌
冬瓜适合痛风合并高血脂、肥胖患者食用
南瓜慢性痛风患者最适食品
茄子碱性食品，几乎不含有嘌呤物质
魔芋有益于身体健康的碱性食品
番茄有降压、利尿、消肿的作用
莲藕补中养神，益气力
苜蓿清热利小便
蕨菜促进胃肠蠕动，调节糖代谢
荠菜缓解痛风症状，对合并症患者有益
竹笋适合慢性痛风合并糖尿病的患者少量食用
香菜利大肠，利尿
油菜含有丰富的维生素及钾盐
芹菜不含嘌呤，对急性期痛风者尤宜
生菜含水分丰富，有利尿作用
韭菜慢性痛风患者限量食用
茼蒿有助于调节水液代谢
莴苣维持体内的水电解质平衡，促进排尿
洋葱低嘌呤食物，有促进排尿的功效
红薯缓解痛风症状，有助于减肥
芥兰利水化痰、解毒祛风的作用
茭白利尿祛水，辅助治疗四肢水肿
芋头可调节人体酸碱平衡
海带碱性食物，有利尿作用
胡萝卜预防血管硬化，缓解痛风症状
黄花菜对痛风性肾病患者有益
金针菇可预防高血压
空心菜碱性食物，促进尿酸排出
卷心菜痛风、糖尿病和肥胖患者的理想食物
紫甘蓝缓解痛风症状
仙人掌适合肥胖及糖尿病患者食用
马铃薯痛风患者最宜食用
大白菜碱化尿液、促进尿酸排出
白萝卜可碱化尿液
西葫芦有助于缓解痛风患者的症状
马齿苋适合痛风合并高血压患者

第三章 谷物豆类
小米较低嘌呤含量
养麦可提供人体多种营养物质
燕麦低糖、高营养、高能
黑米缓解痛风症状
大米是痛风患者碳水化合物的主要来源
玉米利尿消肿，健脾渗湿
薏苡仁去湿、利水、利关节
小麦面粉痛风患者获取能量的重要来源

第四章 肉鱼禽蛋类
蟹通筋活络、祛风利湿
虾有利于预防高血压及心肌梗死
鲈鱼健脾益气，补肾
鳝鱼降低血糖，调解糖代谢
海参调节人体水分平衡
海蜇适合痛风合并高血脂及高血压患者食用
乌贼高蛋白低脂肪滋补食品
鸡蛋痛风患者最适宜的营养食品
鸭蛋低嘌呤，高营养
猪血低嘌呤含量，补充必要的氨基酸
牛肉消水肿，利小便
羊肉补肾壮阳，温中暖下
兔肉低脂肪、低胆固醇
鸡肉提高身体抗病能力
鸭肉利小便，除水肿，消胀满
鸽肉高蛋白、低脂肪食品

第五章 干果
胡桃有助于预防合并症
腰果抗氧化、防衰老和抗心血管病
芝麻预防心脏病、高血压
杏仁预防心脏病、减肥，降低患痛风的危险
板栗补肾强筋、舒筋活络
花生降低胆固醇
榛子预防高血压、心脑血管疾病
莲子调节水液代谢，维持酸碱平衡
松子软化血管，降低血脂
葡萄干补益气血，通利小便
葵花子降低血液胆固醇水平，预防高血压
开心果预防高血压、抗衰老
西瓜子降低血压，预防动脉硬化
白瓜子预防肾结石的发生

第六章 食用油
醋弱碱性食品，可调节血液的酸碱平衡
姜抑制人体对胆固醇的吸收
大蒜抑制胆固醇和脂肪的生物合成，降低血糖含量
大葱促进血液循环，降低胆固醇
鱼油降低血脂及防止动脉硬化
茶油加速胆固醇分解和排泄
橄榄油预防和控制糖尿病
花生油有利于减少肠道内胆固醇的吸收
玉米油降低胆固醇，软化动脉血管
芝麻油促进胆固醇的代谢

第七章 饮品
牛奶最宜痛风患者饮用的饮料
酸奶降低胆固醇，防治骨质疏松
甜茶防治冠心病及关节炎
红茶减少高血压和冠心病的发病率
绿茶调节脂肪代谢，降低血脂
普洱茶降低血液中的胆固醇含量
绞股蓝茶增强人体的免疫功能
莲子心茶对高血压病有辅助治疗效果

第八章 补品
灵芝双向调节人体机能
蜂蜜经常服用对心血管患者、脂肪肝患者有保健功效
蜂胶缓解痛风症状
蜂王浆提高人体免疫力，消炎、止痛
何首乌降低胆固醇、降血糖
西洋参强心、利尿、降血糖
螺旋藻碱化尿液，促进体液中的尿酸排出
黑巧克力促进血管舒张，降低炎症反应

第九章 中药
桃仁抑制尿酸形成
茯苓有缓慢而持久的利尿作用
当归抑制尿酸的形成
黄芪降低血糖、利尿
荷叶降血脂、降胆固醇
菊花降血压、降血脂
泽泻清湿热、利小便
地黄强心、利尿、降低血糖
芦根利尿、溶石
百合减轻痛风性关节炎的炎症
山药高钾低钠食品，适合痛风伴有高血压的患者
附录
威灵仙溶解尿酸，缓解症状
玉米须利尿消肿，促进尿酸排泄
车前子有显著的利尿作用