二、蛤蜊的食疗功效
1．常吃蛤蜊有良好的明目、抗疲劳的功效
蛤蜊富含牛磺酸、维生素A、微量元素等多种营养成分，具有明目、抗疲劳的功用。这是因为牛磺酸大量存在于人类眼睛视网膜之中，牛磺酸对视网膜中的感光细胞、角膜的自我修复能力均有促进作用，日常补充牛磺酸具有明目、预防眼科疾病的作用。维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，对维持正常的视觉反应、预防干眼病、夜盲症有重要的意义。
据现代药理研究发现，蛤蜊富含牛磺酸，能维持心脏功能，使血液循环正常化，从而减少疲劳所产生的乳酸，使机体能有效地产生能量，有效消除疲劳。
因而，用眼过度、脑力劳动者、工作繁忙者常食蛤蜊可获良好的明目、抗疲劳的功效。所以人们在食用蛤蜊之后，常有一种清爽宜人、精力充沛的感觉，这就是蛤蜊抗疲劳的显著作用。
2．蛤蜊具有降低血脂．预防心血管病的功能
据有关动物实验发现，蛤蜊中所含的某种化合物具有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，能明显地减少血液中的胆固醇和三酰甘油（甘油三酯）的含量，降低血脂在心脏、血管上的积存，具有良好的降低血脂、预防心血管病的功能。
因此，中老年人经常食用蛤蜊对高脂血症、高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的康复都有很好的作用。
3．蛤蜊是甲状腺病患者的康复妙药蛤蜊中富含的碘质，是人体合成甲状腺激素的必需原料。甲状腺激素的主要生理功能是调节体内的热能代谢和蛋白质、脂肪、糖类的合成和分解代谢，促进机体的生长发育。如果人体缺乏碘会导致甲状腺激素减少，造成甲状腺功能低下，从而影响中枢神经系统的发育，最后导致智力迟钝，并会使儿童生长迟缓等。
因此，常吃蛤蜊不仅能确保人体健康，还能防治甲状腺肿大，同时，也可以暂时抑制甲状腺功能亢进引起的新陈代谢旺盛，使症状得到缓解。
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