1 萝卜
我们先笼统地说说萝卜的营养和药用价值。
萝卜既是蔬菜，又是水果。我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载： 元朝的许有香曾称赞萝卜：“熟食甘似芋，生荐脆如梨。”
明朝李时珍说：“可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊可饭，乃蔬菜中之最有利益者。”
山东自古对萝卜就有很高的评价和高度的认识，特别是对潍坊一带的萝卜，早就流传有“烟台苹果莱阳梨，比不上潍县的萝卜皮”一说。
中医认为，萝卜性味辛、甘、凉，入脾、肺经，有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化痰之功，适用于消渴口干、鼻衄、咯血、食积腹胀、咳喘泻痢、咽痛失音等。
历代药书论萝卜的药效有：“行气、消谷、和中、祛痰、癖肥、健人，捣汁服止消渴”、“利关节、理颜色、练五脏恶气、制面毒、行风气、祛邪热气”、“消痰止咳，治肺痿吐血。温中，补不足”、“捣汁服治吐血衄血，宽胸膈，利大小便。生食止渴宽中，煮食化痰消导”、“莱菔根叶同功，生食升气，熟食降气，生则噫气，熟则泄气”。
《新修本草》言其“大下气，消食去痰癖，生捣汁饮服，主消渴”。
《随：息居饮食谱》言其“治咳嗽失音，咽喉诸病。熟者下气和中，补脾运食，生津液，御风寒，已带浊，泽肥养血”。
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