欧阳英,以食疗临床照顾病人已有24年的实务经验,在桃园开设生机食疗住宿中心及生机食疗信息研究中心,提供生机食疗住宿与咨询服务;1985年起陆续开办【生机饮食烹饪班】、【疾病疗养食谱辅导班】、【天然果菜汁断食营】、【食疗师培训班】等各种生机食疗活动,参加学员遍布全台,超过五万人次。
经常接受各机关团体、广播电台、电视台、杂志与报纸之邀,全力推广生机饮食与断食疗法,历年演讲场次超过五百场,近年来影响的范围更广泛,多次参与当地的大型体育馆演讲会,单场听众最多高达万人,引发读者热烈回响,也进一步实践了他希望以生机食疗帮助大众打造健康的心愿。
现任国立中国医药研究所养生植物应用教师班、士林小区大学生机饮食班教师,并著有《生机食疗实务大全》、《生机食疗DIY大全》、《婴幼儿生机食疗大全》、《欧阳英生机饮食50问》、《水果食疗大全Ⅰ、Ⅱ》、《欧阳英蔬菜食疗Ⅰ、Ⅱ》、《生机饮食对症调养》、《生机饮食样样通》、《自疗精典》、《欧阳英生机食疗排毒大全》、《早展的第一杯水》等多本生机食疗畅销书。
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