随着经济迅猛发展、生活节奏加快，人们常常面对激烈竞争和较大的工作生活压力，长期超负荷工作，往往处于“亚健康”状态。而这种“亚健康”状态与疾病只有一步之遥，甚至已经潜入疾病的早期阶段。有关部门曾对全国14个省市科技人员进行调查，发现处于“亚健康”状态者占调查对象的60％以上。过去，像脑梗死、脑溢血这些疾病，传统医学认为属于老年性疾病，而现在年轻人的发病率也越来越高。究其原因，不外乎是不重视养生保健、不善于自我调节、不注意养成科学健康的生活习惯。《养生与健康》寓科学性、实用性和通俗性为一体，应用价值和现实作用较高。必定有益于广大读者增强健康意识，增加健康知识，提高健康水平，造福个人和家庭，造福于社会。

    酸菜：含草酸和钙，易形成结石。
    鸡蛋：为了减少豆饼（植物蛋白）、鱼粉（动物蛋白）等的使用量，降低成本，又能使鸡蛋中蛋白含量“高”一些，在饲料中加入三聚氰胺，使饲料中含有大量假蛋白，即“蛋白精”，从而产生了“问题鸡蛋”。
    牛奶、奶粉、奶制品：加入低毒性化工产品——三聚氰胺以冒充蛋白质，儿童常食用泌尿系统易形成结石。三鹿奶粉事件引发了国内外的震动。有的牛奶里加入皮革水解物，以增加蛋白质；加入解抗剂，以掩蔽抗生素，冒充无抗奶；加硫氰酸，用于保鲜。
    白嫩蘑菇：用化学染料荧光增白剂（致癌物）浸泡双孢蘑菇，使其水灵白嫩，并延长保鲜期，摸上去有腻滑感、潮乎乎，触摸后蘑菇色泽会变暗。
    酱鸭等肉类卤制熟食：超量使用护色剂（硫酸盐、亚硝酸盐）、人工合成素落日黄，甚至用有毒的工业合成染料酸性橙着色，以增加新鲜感。
    辣椒酱、粉：加入非食用色素苏丹红。
    色拉油：用化工试剂丙己烷浸渍油料作物而成。
    香（麻）油：用合成的芝麻油香精调制勾兑而成。
    真空包装鸡翅、腿、爪等：使用食品添加剂焦糖色素（含砷、铅、汞）、鲜活剂（含甲醛）、酸性橙（化工原料）以及亚硝酸盐、过氧化氢等。
    人造蜂蜜：有的用白糖加入水、白矾、硫酸进行熬制；有的还加入增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素，看上去是清澈透亮，闻起来没有淡淡的花香；有的虽是真蜂蜜，但因为使用氯霉素、环丙沙星等抗生素治疗病蜂，蜂蜜便会遭受污染，使得“甜蜜的事业”变得苦涩。
    陈化粮（毒大米）：是指将陈米进行抛光处理。然而时间长的陈米油脂会发生氧化，且易产生黄曲霉素；低价“泰国香米”用普通米喷上合成的大米香精。

一 养生理念
（一）生命的起源
1．宇宙起源
2．生命起源
（二）养生的基本原则
1．什么是养生?
2．传统养生的基本原则
（三）传统养生的基本理论
1．阴阳学说
2．五行学说
3．精气神学说
4．经络学说
（四）养生思想
1．传统养生学的基本论点
2．儒家养生思想
3．道家养生思想
4．佛家养生思想
5．易经养生
6．现代养生思想
（五）养生经验
1．古代名人养生经验
2．百岁寿星养生“绝招
3．长寿老人养生经
4．养生长寿秘诀

二 健康理念
（一）健康常识
1．什么是健康?
2．人的寿命有多长?
3．人为什么会生病?
（二）健康理念
1．一个中心
2．两个要点
3．心存三乐
4．四条要素
5．五个拥有

三 合理膳食
（一）饮食理念
1．坚持科学饮食
2．保持营养平衡
3．人体营养素
4．营养缺乏的信号
（二）饮食原则
（三）饮食的选择
1．每日食谱
2．九类食物
3．食物的相生、相克
4．应严控的食物、用料及用品
5．注意鉴别有害食品
6．食疗方法
（四）其他饮食理念
1．“露卡素”营养理念
2．慢食运动
3．健康排毒理念
4．食疗八法

四 有序生活
（一）戒烟限酒
1．戒烟
2．限酒
（二）养生黄金律
（三）养生常识
1．生活小常识
2．生物钟节律
3．重视慢养生
4．当心“危险时刻
（四）关注健康信号
1．早期症状先兆
2．九种“故障”信号
3．清晨六大警号
4．早期恶性肿瘤症状警号

五 适当运动
（一）生命在于运动
（二）生命在于静养
（三）健康在于科学和谐运动
1．健康在于动、静结合
2．健康在于脑、体同练
3．健康在于坚持科学和谐的运动原则
（四）养生健身运动
1．散步
2．养生十六式
3．健身十二法
4．强身十招
5．八段锦
6．太极拳
7．气功

六 心理平衡
（一）笑看人生
1．珍惜人生
2．人生目标
3．生活理念
4．生命理念
（二）笑迎花甲
1．珍惜拥有
2．善于五忘
3．童心不泯
（三）笑对生死
1．衰老的本质
2．生命的特性
3．坦然面对
结语
附录A 名言警句
（一）名人名言
（二）养生警句
（三）养生歌谣
附录B 常见食物营养成分表
附录C 部分食物中的胆固醇含量
附录D 食物中嘌呤含量
附录E 部分常用临床检验正常参数值
主要参考书目
后记