均衡的饮食
均衡饮食是每个人都应该追求的目标，因为不论从短期或长期观点来看，它都是好处多多。均衡饮食可以提升我们的健康与幸福，像拥有更多的精力与更佳的睡眠等。而追求均衡饮食的基础则在于要确定自己适量地摄取了每一大类的食物，而且没有偏食的习惯。例如，脂肪和糖类虽然一般都建议不要吃太多，但适量地摄取依然是必需而且重要的。
适度才是关键
只要能适度地摄取，大部分的食物对人体都没有什么坏处。然而，确实有些食物要多吃，有些则要尽量少吃。更明确地说，你的主要饮食中应该包含面包、谷类、水果和蔬菜，而其中最重要的类别是蔬菜和水果，因为它们能提供人体大部分的饮食营养，而且一般人对于这些有益生命的基本食物，都有普遍摄取不足的现象。
另外，我们还要摄取足够的蛋白质。红肉(如牛肉、羊肉)、白肉(如鸡肉、鱼肉)以及乳制品的蛋白质含量都相当丰富。有些人认为应该避免食用牛奶、乳酪或酸奶之类的食物，因为这些食物含有高卡路里，会使人变胖，但这不完全正确。虽然这类食物相对来说卡路里较高，却也包含了维护人体健康不可或缺的维他命和钙质。
最后很重要的一点是少吃脂肪、油类和糖类。奶油、乳玛琳、油(特别是多元不饱和油)及糖，虽然也是均衡饮食的必要部分，但其营养成分有限，热量却颇高，所以摄取的分量需要加以节制。记住，饮食摄取的重点在于均衡。当人体不需要太多这类食物时，你就没有必要在饮食中加大它们的分量。事实上，只要你能均衡摄取各种类别的食物，就可以在平时的饮食中摄取到身体所需的足够脂肪和油类了。
吃多少？什么时候吃？
除了要每天均衡摄取各大类食物，一般也建议少量多餐，避免一次吃太多。试着将一天的进食量分散，或许可以在早上和下午时，各增加一次点心时间(如水果和蔬菜)；将三次正餐的量减少，至于丰盛大餐就等到特殊场合再来享用吧。虽然我并不相信有什么特定的食物可以促进或损害睡眠，不过倒是有些与睡眠相关的其他饮食习惯值得考量，像大部分专家都主张不要一餐吃太多，尤其是入夜后、临睡前更要避免。因此，建议你把一天的主餐放在中午，晚餐则要吃得少一些、清淡一些。
然而我们都知道，这种建议对许多人来说并不实际。一般人还是喜欢把正餐放在晚上，因为在忙碌的一天过后，这是唯一可以轻松地和家人或朋友共同进餐的时刻。唯有这一餐，大家才有闲暇坐下来慢慢享用品尝，不用赶着回去工作。不管怎么样，如果你还是喜欢享用一顿丰盛而悠闲的晚餐，只要注意别太晚吃就行了。一般说来，晚餐至少应该在睡前两个小时吃完。
酒精饮品
“饮食”二字，包含了人们所吃的、喝的、吞的任何东西，所以我们接着就来谈谈饮酒的问题。借由酒精饮品(如“睡前一杯酒”)来帮助睡眠是相当普遍的做法。在西方社会中，以喝酒来做自我医疗并不足为奇。许多人除了在社交或欢乐场合中饮酒，还习惯用酒精来处理压力、焦虑甚至睡眠问题。
酒精会被用来诱发睡眠的另一个原因是这么做真的有效。晚餐中或晚餐后喝上一两杯酒，通常都能使人像吃了镇定剂一样舒缓下来。不过也有许多人尽管在睡前喝了酒，还是一样睡不好。
保罗第一次来找我时，提到自己每天吃晚餐时至少会喝一到两杯的酒，而且他可以保证，喝酒确实能帮助他解除忙碌压力，得以入睡。然而，他还是抱怨自己常常睡不好，他犯失眠已经超过20年了，除非求助以获得更多睡眠，否则他再也受不了了。
保罗正好是一种典型的案例——固守着某种方法(这里是指喝酒)，但睡眠问题(失眠)却从未因此改善。事实上，他所使用的方法根本没有任何长期的效益。
既然如此，为什么这些人在长期饱受失眠与疲累的煎熬后，仍然相信酒精能对他们有所帮助呢？答案就在于酒精会造成一种似是而非的效果。就如一般所知，酒精是一种松弛剂和镇静剂，也就是说，酒精可以使人放松心情(这是我们都能确定的)。但是这种放松的效果，只有在喝下特定的分量时才能产生，一旦喝得过量，酒精就可能让人解除抑制，开始受刺激而兴奋起来。曾经喝醉的人，应该都有过类似的经验，虽然每个人的酒量各不相同，大部分的人在喝下一两杯酒后，心情都会觉得放松下来；但要是再喝个三四杯甚至更多，就会越来越清醒、越来越兴奋，整个人会显得比较有自信，也更有警觉性。
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——台大医院 李宇宙
本书是针对现代人的睡眠困扰，提供正确认知与解决策略，帮助你有效地改善睡眠品质。
——台湾睡眠医学会理事 蔡政
做个快乐的睡美人吧！虽然我们没有必要像童话故事中的睡美人一样整天睡觉，但是正确合理的睡眠时间是保持健康美丽肌肤的关键。学会正确的睡眠，就是选择了健康、选择了快乐！
——时尚插画师 胖兔子粥粥