Ⅰ 食物可以左右我们的情绪
食物是缓解消极情绪的良药
我们每个人都希望自己情绪健康、饱满，远离恼人的坏情绪。但是，我们的情绪在很大程度上不是个人能左右的。
美国密歇根大学心理学家南迪·内森的一项研究发现，一般人的一生当中，除了睡觉的时间外，其他约30％的时间都会处于情绪不佳的状态之中。因此，我们常常需要与各种消极情绪做不懈的斗争。
人的情绪是一种本能的能量，就如同天气一样，总是在不断变化，其产生和变化的原因很多。大到社会政治、经济制度的变革，小到人际关系、个人经历或生活中的琐事、疾病等，都会引起情绪的急剧变化。而情绪作为一种能量，是有积蓄效应的，积累到一定程度需要发泄。如此，人才能保持情绪平衡，维持健康。
大脑活动的所有能量都来自于我们每天所吃的食物，因此情绪的波动与我们经常吃的东西也有关系。《食物与情绪》一书的作者索姆认为，对于那些每天早晨只喝一杯咖啡的人来说，心情不佳是一点也不奇怪的。德国科学家经研究也发现，人的喜怒哀乐与饮食有着密切的关系。有的食物能让人感到快乐、安定，而有的食物则会让人焦虑、愤怒、悲伤、恐惧或者狂躁。
美国的一些医生还根据部分食物能让人快乐、从而调节情绪这一观点，治愈了一些精神方面的疑难杂症。有一位女患者常年抑郁寡欢，精神病学专家卡瑟·李普曼就给她注射了一剂浓度很高的玉米液。注射后，患者的反应很强烈，以至于连眼睛都睁不开。接着，又给她注射了一支中和剂，患者的反应很快消失。这证明，患者的症状可能是由于吃玉米类及含碘盐较高的食物引起的。经过两年的“忌口”，这位女士的精神状态大为改变。
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