第一篇 认识食物
什么叫营养和营养素？
营养从哪里来？
食物的分类有哪些？
超市食品标志知多少？
如何解读食品营养标签？
什么是合理膳食？
第二篇 谷薯类食物
稻米--世界一半以上人口的主食
小米--高维生素B1食物
小麦粉--富含膳食纤维的谷类
燕麦与燕麦片--半纤维素含量遥遥领先
薏米--药食皆佳的粗粮
玉米--高维生素食物
黑米--高蛋白质、高矿物质食物
土豆--
第二面包
红薯--香甜可口的润肠食品
山药--滑润的碳水化合物
芋头--老少皆宜的美食
魔芋--膳食纤维之王
荞麦--可防治心血管疾病
青稞--具有长寿的医疗保健功能
第三篇 豆类和坚果类食物
豆类
大豆--田中之肉
绿豆--消暑的佳品
红小豆--高淀粉含量的“饭豆”
芸豆--高钾高镁低钠的小豆
蚕豆--富含磷脂的豆类
豆腐、豆浆、腐竹--常见豆制品
坚果类
核桃--高脂高蛋白的佳品
榛子--坚果之王
栗子--可与人参果媲美
松子--坚果中的脂肪之冠
开心果--高脂、高蛋白小吃
腰果--大饱口福高能量食品
花生--高不饱和脂肪酸食品
葵花子--可作零食可榨油的坚果
南瓜子--补钙坚果
第四篇 蔬菜类食物
胡萝卜--胡萝卜素的源泉
白萝卜（莱服）--营养丰富的小人参
绿豆芽--经济实惠的营养食品
黄豆芽--蛋白质丰富的蔬菜
西红柿--色彩鲜艳的抗氧化食物
黄瓜--可以美容的瓜菜
冬瓜--利水消肿的天然食品
苦瓜--维生素Ｃ丰富的食物
丝瓜--浑身是宝的瓜类 南瓜--糖尿病患者的佳品
佛手瓜--含锌丰富的瓜品
茄子--血管的捍卫者
大蒜--神奇的天然抗菌素
柿子椒--富含维生素Ｃ的彩椒
辣椒--我有减肥作用的辣椒素
洋葱--我“冲”我杀菌
小白菜--物美价廉的绿色蔬菜
油菜--含多种营养素的佼佼者
西兰花--胡萝卜素之王
菠菜--营养素齐全的蔬菜
苋菜--我很高钙
芹菜--降血压的美味
生菜--口感鲜嫩就是我
空心菜--维生素总动员
芥蓝--富含胡萝卜素的食物
香菜--芳香健胃、提味之品
韭菜--预防便秘的高手
竹笋--低脂肪、高纤维的佳品
萝卜缨--请不要将我丢弃
蕨菜--山菜之王
香椿--树上的蔬菜
百合--滋补汤饮的宠儿
茭白--膳食纤维的供应商
茴香--含胡萝卜素丰富的香料
生姜--杀菌解毒的高手
马蹄（荸荠）--地下雪梨
莲藕--出污泥而甘甜
第五篇 水果类食物
苹果--健康水果之最
梨--天然矿泉水
桃子--高铁的水果
李子--高果酸的食物
杏--酸酸甜甜就是我
枣--补气的良品
葡萄--抗氧化物质的富含者
石榴--富含膳食纤维的多籽水果
柿子--高维生素的美味
猕猴桃--维生素C之王
柑橘--宜常吃不宜多吃的水果
橙--促消化解油腻的美丽水果
柠檬--爱美者的宠儿
榴莲--热带“果王”
荔枝--甜味十足的美容食品
芒果--高胡萝卜素高硒食品
椰子--高脂、高纤维热带之品
香蕉--膳食纤维丰富的水果
木瓜--丰胸佳品
哈密瓜--含糖很高的甜瓜
第六篇 菌藻类食物
蘑菇-- 一条腿赛过四条腿
香菇--B族维生素之冠
平菇--百姓饭桌上的常客
口蘑--食用菌之王
金针菇--高赖氨酸的 榛蘑--高铁高锌的菌类
黑木耳--铁含量丰富的美味
银耳--美容养颜的菌藻类
海带--含碘冠军
紫菜--维生素宝库
石花菜--便秘患者的首选
螺旋藻--营养素的丰富来源
第七篇 动物性食物
禽畜类
猪肉--优质蛋白质的来源
猪肝--维生素A丰富的食品
猪蹄（猪皮）--美容食品
牛肉--肉中骄子
羊肉 --冬季防寒的佳品
兔肉--肉中佳品
驴肉--理想的高蛋白低脂肪食品
鸡肉--炖汤补品
鸭肉--夏季的清补佳品
鹅肉--含高不饱和脂肪酸
火鸡肉--复活节的食品象征
乳类及其制品
母乳--最天然的营养食品
牛奶--天然的钙资源
酸奶--老少皆宜的营养品
奶油--空白能量食品
蛋类及其制品
鸡蛋--自然界最优质的蛋白质菌类松花蛋 --杰出的碱性工艺食品
鹌鹑蛋--心血管患者的选择
海产品
草鱼和鲤鱼--肉质细嫩的美味
胖头鱼--使人聪明的大头鱼
鲈鱼--适合清蒸的鱼品
带鱼--肉肥刺少的鱼类
黄鱼--具有延缓衰老的作用
甲鱼--大补之品
三文鱼--可生吃的健康鱼类
虾--高蛋白低脂肪的美味
蟹--优质蛋白质食物
扇贝--低脂肪的贝类
牡蛎--海中牛奶
蛤蜊--海鲜中的平民
海蜇--清凉爽脆的海产品
鱿鱼--含牛磺酸丰富的海产品
第八篇 食用油和调味品
豆油--饱和脂肪酸丰富的油脂
花生油--优质植物油
玉米胚芽油--稳定的植物油
菜籽油--传统常用油
芝麻油与芝麻酱--不饱和脂肪酸丰富的香油
橄榄油--降血脂的营养油
棕榈油--易凝固的油脂
蚝油--氨基酸丰富的鲜味调料酱油--调味的多面手
酱--美味高钠的调味品
腐乳--传统发酵调味品
醋--调味“食总管”
盐--使用率最高的调味品
味精与鸡精--我鲜我美味
花椒--麻辣诱惑
大料--高膳食纤维调料
第九篇 传统养生补品
燕窝--美容基因
鱼翅--补品中的上品
鲍鱼--高蛋白高硒食品海参--高蛋白低脂肪海产品
鹿茸--补气强骨的佳品
蜂胶--天然抗氧化物质
阿胶--补血补气的佳品
人参--补气安神的佳品
丹参--心血管的保护者
黄芪--降压补气之品
枸杞--药食两用的佳品
灵芝--提高免疫力的“仙草”
豆蔻--去腥添味的妙品
红花--可榨油的降脂物
红景天--高原反应的克星
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