随着隋朝的统一全国，结束了几百年的战乱，开创了新的历史时期，经济得到一定的恢复和发展，同时瓷器制造业也有了新的发展。据考古发现，隋代的主要窑址有：河南安阳窑、巩县窑、河北滋县窑、安徽淮南窑、湖南湘阴窑、江西丰城窑、四川成都窑等。同时南方越窑、洪州窑也大量生产了各类生活用瓷。隋代的白瓷质量比北齐大为提高，它的胎质较白，釉面光润，胎釉已完全不见白中间黄或白中泛青痕迹，成为完全意义上的白瓷，白瓷的烧制技术已臻成熟。隋代的瓷器造型与南北朝相比有了显著变化，出现了许多新的器形，盘、壶、罐、瓶等造型各异，其纹饰也呈现多样化，有朵花纹、草叶纹、几何纹、莲辦纹、卷叶纹、波浪纹等等。
唐代是我国经济和政治发展的盛世，经济规模有了长足的发展，该时期的瓷器，是我国陶瓷发展历史上第一个高峰，随着北方白瓷的快速发展，形成了“南青北白”的格局。南方制作工艺，以越窑为代表的青瓷发展迅速，窑场林立，所生产的瓷器，胎质细腻，釉层均匀，手感深厚、滋润，“如冰似玉”，深受当时朝野各阶层人们的喜爱。特别是“秘色瓷”的制作，把越窑的瓷器艺术推向一个至善至美的高度，其体态端庄，线条优美，质地精细，晶莹清澈，犹如一潭悠悠清水。另外唐代瓯窑和婺州窑的瓷器也久负盛名，还有岳州窑、长沙窑、洪州窑等其他窑口也烧制了大量各类生活用瓷及陈设瓷器。唐代北方以邢窑为代表的白瓷也大放异彩，其胎骨坚实、致密，胎质洁白、细腻，釉质均匀、润透，有“类银似雪”的美称，同时北方还有定窑、曲阳窑、巩县窑、密县窑等窑口烧制白瓷。唐代黄釉、黑釉、花釉和绞胎瓷器也有不同程度的发展，如寿州窑、萧县白土窑、曲阳窑、铜川窑等。同时唐代“唐三彩”陶器也十分有名。
五代瓷器秉承了唐代制瓷业的发展，以江南的越窑和北方的定窑为代表，继续“南青北白”的格局。五代定窑瓷器纯白或白中间青较多，器形品种繁多，普遍较唐代轻薄，圈足逐渐变窄，并开始出现划花装饰，线条洗练。
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