何其聪，河北人。河北大学经济学学士、新闻学硕士，中国传媒大学传播心理方向博士。现为北京城市学院讲师。研究方向：传播心理学、新闻学、舆论学、传播学理论等。参编《传播学理论》、《新闻评论学通论》等书，发表论文多篇。

    近几年食品安全报道受到了大众传媒和社会舆论的广泛关注。《食品安全报道的受众心理研究》从受众心理角度入手，梳理中国食品安全报道产生、发展的历程：并借助心理学理论，采用问卷调查和心理实验等实证研究方法，尝试全面分析食品安全报道所导致的受众心理变化，进而提供能有效提高负面新闻报道质量的方法和途径。适读对象：新闻传播专业研究人员、师生，媒体从业人员，媒介爱好者。

    第一章 导论<br>    第一节 研究问题的提出<br>    作为一种几乎与所有受众生活都发生直接联系的新闻题材，食品安全报道应该一直受到大众传媒的重点关注，但是事实并非如此。通过对一些主流媒体的粗略调查后发现，实际上直到2000年前后这种报道题材才在中国媒体上逐渐普及，在此之前食品安全报道无论是数量还是种类都很稀少。也就是说，仅仅在七八年以前，食品安全问题还是一种尚未受到重视的报道题材，至少没有得到如同今日一般的普遍关注。这种情况产生的原因很复杂，在第二章 将做具体分析，这里只提出两点不可否认的事实：第一，食品安全新闻主要是以负面新闻面目出现的，它能够被广泛、公开地报道，至少说明社会负面新闻的信息透明度增加了，尤其是涉及到对中国政府职能部门的批评报道，侧面反映了中国媒介舆论监督的力度；第二，新闻报道作为社会现实的媒介反映，是根植于社会发展实际状况的，因此食品安全报道于今日今时受到广泛重视，也是与中国社会的政治、经济、文化等各方面的重大历史性变动不能割裂开的，这一点同时也是本研究赖以开展的研究背景和基础。

前言<br>第一章 导论<br>第一节 研究问题的提出<br>一、研究背景<br>二、研究对象<br>三、研究价值<br>第二节 研究目的、理论假设和理论分析框架<br>一、研究目的<br>二、理论假设<br>三、理论分析框架<br>第三节 研究方法——定性与定量研究相结合<br>一、文本分析法<br>二、访谈法<br>三、调查法<br>四、实验法<br>第四节 文章结构安排<br><br>第二章 文献综述<br>第一节 食品安全报道的发展轨迹<br>一、报刊<br>二、电视和广播<br>三、网络<br>第二节 相关研究回溯<br>一、国内研究<br>二、国外研究<br>第三节 与本研究相关的理论综述<br>一、态度理论<br>二、认知失调理论<br>三、归因理论<br>四、媒介素养理论<br><br>第三章 受众对食品安全报道的认知过程<br>第一节 感觉与知觉<br>第二节 选择性理解<br>第三节 判断与决策<br>一、受众购买原因的重要性判断<br>二、受众认知水平与判断的相关性<br>三、决策当中常用的规律<br>第四节 选择性记忆与行为倾向<br>一、选择性记忆<br>二、行为倾向与行为<br><br>第四章 报道产生的普遍心理效果研究<br>第一节 满足受众的认知需要<br>一、认知需要与人口特征<br>二、认知需要与媒介偏好<br>三、媒介偏好与人口变量的影响对比<br>四、结论<br>第二节 满足受众的情感需要<br>一、情绪情感与人口特征<br>二、情绪情感影响因素的回归分析<br>第三节 满足受众的收视兴趣<br>第四节 小结<br><br>第五章 报道造成的特殊心理问题探讨<br>第一节 引起受众的心理恐慌<br>一、心理恐慌的内部特征——焦虑与担忧<br>二、心理恐慌与人口特征<br>第二节 造成受众的心理逆反<br>一、心理逆反的内部特征——麻木与“归咎政府”<br>二、心理逆反与人口特征<br>第三节 导致受众的心理偏见<br>一、失职的执法者<br>二、失信的生产者<br>三、恶劣的售卖者<br>第四节 总结讨论与原因分析<br>一、总结讨论<br>二、原因分析<br><br>第六章 受众负面心理效果的改善途径<br>第一节 注重传播主体的素质<br>一、提高传者的职业素质<br>二、培养受众的媒介素养<br>第二节 改进传播技巧的实验研究<br>一、实验目的和研究对象<br>二、测量工具和实验方法<br>三、实验设计和实施过程<br>四、受众负面心理的实验分析<br>五、受众负面心理的干预实验结果<br>六、总结讨论<br>结束语本研究的不足和建议<br>附录一 问卷部分<br>附录二 重点食品安全报道<br>参考文献<br>致谢