PART 1 食品类鉴别选购
乳制品
（牛奶）牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。一些不法商贩为了增加牛奶中蛋白质的含量，往牛奶里掺加三聚氰胺，或者掺加抗生素，这些掺假行为已经造成很严重的食品安全问题。
选购要点：4种方法鉴别
1.掺水：如果牛奶颜色过淡，闻不到特殊的香味或加热后香味不浓郁，口感无微甜味，则表明已掺水。
2.掺糖：牛乳掺糖后，密度与稠度不象正常乳那样平衡地变化，颜色呈微黄且发亮，清晰度也表现为较好，用嘴品尝，有与正常乳差异较大的甜味。
3.掺尿素：用嘴品尝，舌头有发麻发辣的感觉，并带有苦味，且持续时间较长。
4.掺三聚氰胺或抗生素：普通家庭一般无法鉴别，所以在购买牛奶时，最好购买标明“无抗奶”的正规企业的产品。
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