1937年底，日本侵略军攻占江苏，苏州兵荒马乱，老庆泰第二代传人被迫关门歇业，从山塘逃回老家。此后断断续续，傅家人偶尔会煮了羊肉挑着担子外卖。
1998年，老庆泰傅氏五世孙傅晓明继承祖业，在藏书镇重新开起了老庆泰羊肉店。复业后的老庆泰是当时镇上规模最大的羊肉店，总共能摆下27张餐桌。开锅羊肉是全年的第一锅羊肉，一年第一锅羊肉好不好吃关系到羊肉店一整年的生意，所以老庆泰对开锅羊肉极为重视。为了能买到最为理想的小山羊，老庆泰每天凌晨3点左右就要派人到交易市场精心挑选活羊。这些羊主要是从东北三省，以及河北、安徽、河南、陕西的宝鸡、苏北地区购进的，饭店当天购进当天宰杀。在老庆泰的带动下，藏书镇上每天活羊的成交量都在三四百头左右，进入旺季之后，每天要消费一两干头。
为了开拓发展，老庆泰羊肉店不仅保留了具有传统风味的32道菜的全羊宴，还开发出了羊汤火锅、香烤羊腿等新吃法。一只烤羊腿，从生腿到烤熟，需要花费两个半小时。、这些新菜肴，肉质鲜香，口感脆嫩，一推出就受到广大消费者的欢迎。
2006年、2007年，老庆泰羊肉店连续两年入围国家商务部组织的全国中华老字号评选榜单。
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