《中国酒店管理模式》从我国酒店生存、经营的现状分析着手，追寻其文化根源，以东、西方文化交融为基点，主张借鉴学习西方工业文明的先进理念和方法，继承和发展中国悠久文化之精髓，提出了“学习西方科学管理之术做事，弘扬东方哲学之道管人”的理念，并在此基础上，构建了符合中国国情的现代酒店管理模式。《中国酒店管理模式》从中国酒店管理现状、中西方酒店管理差异分析、酒店营销管理、酒店客房管理、酒店餐饮管理、酒店人力资源管理、酒店财务管理、酒店工程、酒店文化管理、酒店创新管理、酒店品牌管理十一个方面全面论述了这种理念以及它在实践中的具体运用。《中国酒店管理模式》可作为高等院校(实践型本科、高职高专)旅游管理、酒店管理专业的教科书，也可作为相关从业人员的参考用书。

　　第一部　绪论篇
　　第一章　中国酒店管理现状
　　第二节　中国酒店管理现状
　　二、中国酒店管理存在的问题
　　（一）市场定位
　　市场定位可分为横向定位与纵向定位。横向定位，即为酒店类型的定位，如商务型酒店、度假型酒店等。而纵向定位，就是酒店的档次区别。
　　中国酒店业长期以来受国人好大喜功的思维习惯影响，存在这样一个误区：酒店星级越高越好。并且由于受到星级评定的影响，酒店在商务型、度假型等类型的功能配置上标准模糊。我国自20世纪80年代起开始实行《涉外宾馆酒店星级评定制度》，它是新中国第一代酒店人考察借鉴欧美国家的相关经验后的结晶。其规范了酒店的硬件建设及软件服务的标准，对当时中国酒店管理和服务水平的提高起到了积极的作用。但是《涉外宾馆酒店星级评定制度》有其时代局限性，它始于对外开放之初，目标市场定位为境外旅游团队的酒店。所以在设备的配备及服务的标准上也是针对这些群体的情况来定的。
　　例如，当时三星级酒店的标准，对娱乐设施的要求需要有网球场、游泳池等；对客房的标准，也是比较呆板的“标准房”。星级评定标准也就此在中国扎根，延续了二十多年，深入了中国酒店业的骨髓。目前酒店业的一部分经营管理者有点像追星族，这里不是说像歌迷、影迷，而是像军官追军衔上的“星”。就事论事，无可非议。不想当将军的士兵不是好士兵，不想升级的酒店也不是好酒店。二星级的酒店，都想趁更新改造之际，升为三星；三星级的酒店更想通过增加硬件设施和服务项目，挤入当地高档酒店的行列。这些酒店在大量的人力、物力投入以后，达到理想效果的不多。原因是多方面的。

第一部 绪论篇
第一章 中国酒店管理现状
第一节 中国酒店行业现状
第二节 中国酒店管理现状

第二章 中西方酒店管理差异分析
第一节 中西方文化的差异
第二节 酒店管理中的文化差异

第二部 实践篇
第三章 酒店营销管理
第一节 营销概论
第二节 营销组织
第三节 市场定位
第四节 营销流程
第五节 营销计划
第六节 营销考核
第七节 收益管理

第四章 酒店房务管理
第一节 房务概论
第二节 前厅管理
第三节 客房变革
第四节 客房管理

第五章 酒店餐饮管理
第一节 餐饮概论
第二节 餐厅管理
第三节 厨房管理

第六章 酒店人力资源管理
第一节 科学管理
第二节 培训管理
第三节 考核管理
第四节 关爱管理

第七章 酒店财务管理
第一节 酒店财务管理概论
第二节 酒店会计管理

第八章 酒店工程管理
第一节 工程建设管理
第二节 工程维修管理

第三部 发展篇
第九章 酒店文化管理
第一节 酒店文化概论
第二节 酒店文化的创建

第十章 酒店创新管理
第一节 创新管理概论
第二节 创新管理实践

第十一章 酒店品牌管理
第一节 中国酒店品牌管理的现状分析
第二节 中国酒店品牌管理的对策
参考文献
后记