IN＆OUT就是一坐一忘
IN＆OUT就是一坐一忘
我承认，我对云南菜有偏爱。
我喜欢尝试各样的云南菜馆，尝试一坐一忘，因为它是丽江主题餐厅，首先吸引我的，却是它的名字。记得《周末画报》的扉页上，总会列出本周in或out的事情，通常我会比较两者的微妙关系，慢慢就会发现原来很in的事情，可能现在是最傻的、最out的事情。一坐一忘的英文名字是“IN&OUT”。我看到这个名字，突然有顿悟的感觉。in和out不也是一种轮回吗？其实更重要的是当你在某种心境的障碍之中，像敢于破除坚冰一般，把它打碎，那就是最in的事情了。in和out就是一线之隔，或者也可能会是同一个东西的不同两面。不要过多地将关注焦点放在事情上，而把它放在评价事情的标准上，也许是生活给我们的启迪。
一坐一忘在三里屯北小街，门口站着一位穿着纳西族披星戴月传统服装的小妹妹，我好奇旁边的金谷仓（另外一家名气很大的餐厅），问了一些关于金谷仓的事情，小妹妹笑眯眯地一一解答，遇到不了解的地方，很不好意思的样子：“对不起，我也不太清楚哦。”我知道，这是一种得到服务真谛的待客之道，但是我更愿意把它看做得到生活真谛如丽江般闲适的人生态度。
店面在楼上，简单的风格，可是却有恍如置身丽江的感觉。那东巴文写的木条幅，映着服务员笑脸的彩纸灯笼，穿着鲜艳民族服装的小弟小妹，灰砖墙、木头桌，还有报纸糊的整整齐齐的天花板，活脱脱地勾勒出纳西的风情、丽江的画卷，就那样真实地在你眼前拉开。我的感觉全来了。
我就像在云南的家里那样随意的点菜，都是我爱吃的云南特有的东西。红三剁、香茅草烤罗非鱼、乳扇、茉莉花炒鸡蛋、油鸡枞、菠萝饭、炒饵丝、豌豆粉，虽然有傣家的、有大理的、有丽江的，却也都算是云南的传统风味。我开心地笑着，然而心里却真的有“相逢泪欲滴”的感觉。是的，一个西藏，一个云南，在我的心里永远都是最深沉的、最脆弱的情愫，就像始终都要溢出的甘泉，不能触碰。
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——色尘@琴心茶韵(著名美食客，参加央视《三人餐桌》活动获好评)
用上云南话说：懂整!
——Ranoo(美食客，《食尚云南》编辑)
文章写得有才气，菜介绍得很专业。
——福庄庄主
好文!好莱!好吃!好口福!!!
——解虹(《环球之旅》主编)
美食也许味道永远都在其后。美食在李韬这里变得充满思索的味道，好好地读李韬的文字，品味自在其中。
——安琥(著名主持人、歌手、演员)