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书       名 :
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文献来源:
出版时间 :
酒店康乐部精细化管理与服务规范
0.00    
图书来源: 浙江图书馆(由图书馆配书)
  • 配送范围:
    全国(除港澳台地区)
  • ISBN:
    9787115204509
  • 作      者:
    刘俊敏编著
  • 出 版 社 :
    人民邮电出版社
  • 出版日期:
    2009
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编辑推荐
  《酒店康乐部精细化管理与服务规范》适合酒店管理人员、酒店康乐部从业人员、高校酒店管理专业师生使用,也可以作为酒店康乐人员培训的实务教材。
  职责与目标→明确岗位职责,找出绩效目标
  程序与关键→给出工作程序,指出关键问题
  标准与规范→制定执行标准,细化操作规范
  文书与表单→制作工具表单,列出文书示范
  技巧与方案→提升操作技巧,提供解决方案
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内容介绍
  本书以精细化、规范化、实用化为原则,细化了酒店康乐部各工作事项。
  全书内容包括酒店康乐部岗位与制度设计、娱乐中心精细化管理、健身中心精细化管理、球类活动中心精细化管理、美容美发中心精细化管理、保健中心精细化管理六部分内容。
  本书适合酒店管理人员、酒店康乐部从业人员、高校酒店管理专业师生使用,也可以作为酒店康乐人员培训的实务教材。
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精彩书摘
  (7)客人娱乐时,应站立在客人附近,随时为客人解答问题及提供服务,并在必要时向客人示范游戏机的玩法。
  (8)对于具有竞赛功能的游戏机,如法拉利赛车、快乐山谷、摩托车越野赛等,服务员应组织客人参与比赛,并根据规定对比赛中的优胜者给予奖励。
  (9)客人娱乐期间,服务员应视情况向客人提供饮料、小吃服务。客人离去时,账单开具要准确,账款须当面点清。
  (10)游戏机出现故障时,服务员应尽快设法排除;如果不能尽快排除,则应请客人谅解,并询问客人是否改玩别的游戏机。
  (11)当客人示意结账时,服务员要主动将账单递给客人。
  ①如果客人要求挂账,服务员要请客人出示其房卡并与前台收银处联系。待确认后,请客人核对账单并签字,服务员要认真审核客人的笔迹。
  ②如前台收银处未对客人资料进行确认或认定笔迹不一致时,应请客人现金支付。
  (12)客人离开时,服务员要主动提醒客人不要忘记随身物品,并帮助客人穿戴好衣帽。
  (13)服务员将客人送至门口,并礼貌地向客人道别。
  (14)客人离开后.服务员应迅速清洁场地,整理好桌椅,准备迎接下一批客人的到来。
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目录
第一章 康乐部岗位与制度设计
第一节 康乐部服务事项与岗位设置
一、康乐部服务事项
二、康乐部岗位设置
第二节 康乐部目标分解与岗位职责
一、康乐部目标分解与绩效考核
二、餐饮总监岗位职责与目标考核
三、康乐部经理岗位职责与目标考核
四、经理助理岗位职责与目标考核
第三节 康乐部精细化管理制度设计
一、康乐部员工工作制度
二、康乐部员工培训制度
三、康乐部会议管理制度
四、康乐部卫生管理制度
五、康乐部设备管理制度
六、康乐部消防安全管理制度
七、康乐部编外人员管理制度
第四节 康乐部常用文书与表单
一、康乐部客账通知单
二、康乐部月营业统计表
三、更衣柜长期租用登记表

第二章 娱乐中心精细化管理
第一节 娱乐中心岗位职责与绩效考核
一、娱乐中心经理岗位职责与目标考核
二、歌舞厅领班岗位职责与目标考核
三、迎宾员岗位职责与目标考核
四、音响师岗位职责与目标考核
五、歌舞厅服务员岗位职责与目标考核
六、游艺厅领班岗位职责与目标考核
七、换币员岗位职责与目标考核
八、游艺厅服务员岗位职责与目标考核
九、棋牌室领班岗位职责与目标考核
十、棋牌室服务员岗位职责与目标考核
第二节 娱乐中心工作程序与关键问题
一、音响操作程序与关键问题
二、歌舞厅服务程序与关键问题
三、游艺厅服务程序与关键问题
四、棋牌室服务程序与关键问题
五、麻将机清洗程序与关键问题
六、音乐茶座服务程序与关键问题
七、KTV包房服务程序与关键问题
第三节 娱乐中心服务标准与服务规范
一、歌舞厅服务规范
二、游艺厅服务规范
三、歌舞厅管理工作规范
四、音响设备管理工作标准
第四节 娱乐中心常用文书与表单
一、娱乐中心预订委托书
二、娱乐中心日营业登记表
三、娱乐中心日工作汇总表
第五节 娱乐中心服务质量提升技巧与方案
一、娱乐中心迎宾与领位技巧
二、包房过生日客人服务技巧
三、歌舞厅服务推销技巧
四、应对突发事件处理方案

第三章 健身中心精细化管理
第一节 健身中心岗位职责与绩效考核
一、健身中心经理岗位职责与目标考核
二、游泳馆领班岗位职责与目标考核
三、救生员岗位职责与目标考核
四、游泳馆服务员岗位职责与目标考核
五、健身房领班岗位职责与目标考核
六、教练员岗位职责与目标考核
七、健身房服务员岗位职责与目标考核
第二节 健身中心工作程序与关键问题
一、游泳馆服务程序与关键问题
二、健身房服务程序与关键问题
第三节 健身中心服务标准与服务规范
一、游泳馆服务标准
二、健身房服务标准
三、更衣室管理工作规范
四、健身器材管理工作规范
第四节 健身中心常用文书与表单
一、健身房会员登记表
二、健身陪练服务通知单
三、健身房服务质量自检表
第五节 健身中心服务质量提升技巧与方案
一、客人溺水事件处理方案
二、健身房客人问题应对方案

第四章 球类活动中心精细化管理
第一节 球类活动中心岗位职责与绩效考核
一、球类活动中心经理岗位职责与目标考核
二、高尔夫球练习场领班岗位职责与目标考核
三、球童岗位职责与目标考核
四、高尔夫球练习场服务员岗位职责与目标考核
五、保龄球馆领班岗位职责与目标考核
六、保龄球馆服务员岗位职责与目标考核
七、台球厅领班岗位职责与目标考核
八、台球厅服务员岗位职责与目标考核
九、网球场领班岗位职责与目标考核
十、网球场服务员岗位职责与目标考核
第二节 球类活动中心工作程序与关键问题
一、台球厅工作程序与关键问题
二、网球场工作程序与关键问题
三、保龄球馆工作程序与关键问题
四、高尔夫球练习场工作程序与关键问题
第三节 球类活动中心服务标准与服务规范
一、网球场服务规范
二、保龄球馆服务规范
三、台球厅卫生管理规范与卫生标准
四、保龄球馆卫生管理规范与卫生标准
第四节 球类活动中心常用文书与表单
一、球类活动团体包场预订委托单
二、球类活动教练、陪练服务通知单
三、球类活动中心营业日报表
四、球类活动中心营业月报表
第五节 球类活动中心服务质量提升技巧与方案
……
第五章 美容美发中心精细化管理
第六章 保健中心精细化管理
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