金玮，著名健康教育专家、营养学专家，1982年毕业于哈尔滨医科大学公共卫生系，解放军第四军医大学营养学副教授。长期从事健康教育学、营养学工作。主编、参编《健康中国人》等多部健康教育图书，与西木博士创作出版畅销书《营养革命》。在北京、上海、天津、沈阳、广州、西安、石家庄、自贡等地和北京人民广播电台、南京人民广播电台多次进行健康讲座。现任红旗出版社健康顾问、华夏新讯文化传播有限公司健康顾问、健康800网首席营养顾问。
　　西木博士，著名健康管理专家，中国保健专家委员会副主任委员，北京大学中国医药经济研究中心高级研究员，北京电视台、北京人民广播电台、湖南卫视、山东卫视、人民网、新浪网、中华网、《健康时报》、《中国保健》等数十家媒体受访专家或专栏作者，美国明尼苏达大学博士，师从赫维茨（Leonid Hurwicz）教授和普利斯特（Edward Prescott）教授两位诺贝尔奖得主，与金玮副教授创作出版畅销书《营养革命》。

　　编者以全新的营养学理念和与众不同的营养食疗方法，通俗易懂的语言，向人们讲述了糖尿病发生的“故事”；分析了导致现行糖尿病饮食疗法失败的饮食误区；提出了进行糖尿病饮食革命的新理念、新方法。特别是针对糖尿病饮食疗法误区，提出了糖尿病患者在饮食上应注意多吃什么、少吃什么、先吃什么、后吃什么，以及糖尿病患者最缺乏什么营养素，怎样进行营养补充及糖尿病患者的健康食谱，并就糖尿病患者如何营造好心情、养成良好的生活习惯等问题进行了阐述。阅读《糖尿病饮食革命》，将使包括糖尿病患者和糖尿病前期人群在内的所有人群获得一种令人耳目一新的健康饮食方法。如果你能长期坚持这种饮食方法，就将获得健康，享受快乐，就会创造健康奇迹！这种饮食方法将使糖尿病患者开启健康生活的新篇章。

　　（五）关于胰岛素抵抗
　　胰岛素是人体胰岛B细胞分泌的体内唯一的降血糖激素。如果某种原因引起体内胰岛素不足或作用下降，不能发挥正常的降血糖作用就会导致糖尿病的发生。其中胰岛素作用下降主要与发生胰岛素抵抗有关。
　　1.什么是胰岛素
　　抵抗胰岛素抵抗是指人体组织细胞对胰岛素的敏感性降低，从而使胰岛素不能很好地发挥降血糖作用。组织细胞对胰岛素不敏感，外周组织如肌肉组织、脂肪组织对胰岛素促进葡萄糖摄取的作用发生了抵抗，使血液中的葡萄糖不能很好地进行代谢，从而引起血糖长期升高，导致糖尿病的发生。研究发现，胰岛素抵抗普遍存在于2型糖尿病患者中，占90％以上，这可能是2型糖尿病的主要发病因素之一。
　　因此，在糖尿病治疗中不能只重视降血糖，更要注意降低胰岛素抵抗。
　　2.胰岛素抵抗是胰岛素作用效率降低的结果引起胰岛素作用效率降低的原因主要包括两个方面，一是胰岛素的质量下降，二是胰岛素受体的敏感性降低，即细胞膜表面的胰岛素受体对胰岛素不敏感，使胰岛素不能正常发挥作用。
　　胰岛素抵抗的发生是由于长期受精制糖类饮食刺激，血糖的长期波动，使胰岛细胞产生疲劳，并由于营养素不平衡，机体细胞抗氧化损伤的能力下降，使胰岛细胞易于受到自由基的攻击而受到损伤，从而导致胰岛细胞分泌的胰岛素质量下降，此时需要胰岛细胞分泌比原来更多的胰岛素，才能发挥降低血糖的作用，否则就发生了胰岛素抵抗。另外，由于营养素不平衡也会导致机体组织细胞的抗氧化损伤能力下降，如脂肪细胞也会因脂肪合成过多而体积增大，这些都会引起细胞对胰岛素的敏感性降低，使胰岛素不能与细胞膜上的胰岛素受体结合，进一步加重了胰岛素抵抗。

第1章 认识糖尿病
一、什么是糖尿病
(一)基本概念
(二)典型症状
(三)诊断标准
(四)临床类型
(五)关于胰岛素抵抗
二、糖尿病的流行
(一)人数激增
(二)世界关注
三、糖尿病的病因
(一)90％以上的糖尿病是吃出来的
(二)认识糖尿病发生的4个阶段
(三)糖是慢性毒品
(四)淀粉也是糖
四、重视糖尿病并发症的危害
(一)急性并发症
(二)慢性并发症
五、驾驭好糖尿病防治的“五驾马车”
(一)掌握知识
(二)饮食控制
(三)运动降糖
(四)合理用药
(五)做好监测
(六)控制目标
(七)认识危险因素，识别高危人群
(八)走出糖尿病防治的误区

第2章 糖尿病营养食疗降糖新方法
一、概述
(一)为什么要进行糖尿病饮食革命
(二)怎样进行糖尿病饮食革命
(三)营养食疗降糖新方法与传统糖尿病饮食控制方法有什么不同
二、糖尿病饮食4项基本原则
(一)无糖低碳
(二)补充营养
(三)蔬菜生吃
(四)减少毒素
三、饮食上要注意多吃什么、少吃什么
(一)多吃什么
(二)少吃什么
(三)糖尿病营养食疗的绿灯、黄灯、红灯食品
四、饮食上要注意先吃什么、后吃什么
(一)先吃什么
(二)后吃什么
(三)最后吃什么
(四)什么是全麦食品
五、生食的奇迹
(一)酶(酵素)的作用功不可没
(二)生食能创造八大奇迹
(三)蔬菜、水果的清洗方法
六、饮食上要尽量选择食品安全等级高的食品
(一)营养不良、中毒过多导致健康危机
(二)食品安全金字塔
(三)有机食品
(四)绿色食品
(五)无公害食品
(六)要警惕转基因食品
七、饮食上要注意补充糖尿病患者身体缺乏的营养素
(一)糖尿病患者为什么缺乏营养素
(二)糖尿病患者最缺乏哪些营养素
(三)怎样补充糖尿病患者缺乏的营养素
(四)如何选购营养补充剂
(五)常用的12种营养补充剂
(六)常吃的12类营养食品
(七)补充果蔬汁
八、怎样合理烹调加工食物
(一)食物烹调加工的合理顺序
(二)食物烹调的八大代价
(三)不同加热烹调方法所造成的营养素损失
九、如何进行三餐分配
(一)进餐时间有规律
(二)三餐食量要合理
十、常见食物的血糖生成指数

第3章 糖尿病人怎样喝水
一、水是生命之源，人离不开水
二、水是最好的药
三、饮料不能代替饮水
四、自来水安全吗
五、喝什么水最好
六、这样喝水最健康

第4章 糖尿病健康食谱
一、一日食谱有变化
(一)早餐食谱
(二)午餐食谱
(三)晚餐食谱
(四)关于糖尿病一日食谱的说明
二、一周食谱要均衡
(一)适用于第1、2周的糖尿病营养食疗降糖食谱
(二)适用于第3周及以后的糖尿病营养食疗降糖食谱
三、四季饮食要调整
(一)春季饮食要防止维生素缺乏
(二)夏季饮食要注意清淡、补充水分
(三)秋季饮食要防秋燥、防血糖波动
(四)冬季饮食要防止过量
四、旅游饮食要注意
(一)别忘了加餐、备零食
(二)别忘了随身携带降糖药
(三)别忘了劳逸要结合
五、节假日饮食要控制
(一)牢记饮食原则
(二)尽量避免喝酒
(三)保持生活规律
(四)注意适当运动
(五)加强血糖监测

第5章 中医药膳食疗降糖
一、常见的天然降糖食品
……
第6章 中医穴位按摩辅助降糖
第7章 好的生活习惯有益健康
第8章 饮食革命创造健康奇迹
参考文献