第一章 我要做销售冠军
【本章提要】
食品营销是一个了不起的事业，是一个永不衰落的事业，是一个天大的事业；只要真心热爱这一事业，拥有一个良好的心态和脚踏实地的目标，珍惜每一分钟，持续学习，不断改善，即使是“草根”，也一定能够成功。
不把职业仅“-3作养家糊口的手段，而是摆正心态，看到发展机会和未来希望，由衷而发一种热爱、追求和畅想。从自己身边的生活和工作中找到尊敬、学习、模仿和崇拜的人物，甚至偶像，由此产生持续的原动力，学习他、超越他，付出比别人多十倍的努力，做成别人难以想象的事情。
选择食品营销这个职业，必须树立”我就是销售冠军“的信念，否则就不要自寻烦恼。怎样才能坚定”冠军“这个信念呢？首先要认识到自我，认识从事这一职业对社会的价值和奉献，才能由衷而生对于这个职业的热爱和献身。要做食品销售冠军，必须了解什么是食品，食品的分类及其与食品相关的一些概念；还要了解顾客的心理和需求，懂得怎样持续提升自己的竞技真功夫。一、为何选择这个职业
食品是人类生存、繁衍和社会发展的第一需要，食品工业与食品营销的发展是直接关系到国计民生的大事。
我国拥有13亿人口，是世界上最大的食品消费市场，也是世界上最大的食品营销课堂。所以说，食品产业是人类生命的产业，食品营销是永恒不衰的事业。每个从事食品营销事业人员的崇高理想--就是要做食品销售冠军。
（一）令世人瞩目的职业
食品营销是一个天大的事业，选择这一职业，就是去从事食品销售与市场的一场伟大实践，需要人一生的努力与付出。食品营销学的发展极大地推进了我国食品工业的进程。
我国食品工业总值自1996年首次上升到我国工业总值的第一位，连续多年居国民经济制造业之首，并持续保持高速发展。
2009年我国食品工业总值4.96万亿元，是1999年0.78万亿元的4.38倍。
我国自改革开放以来，涌现出一大批销售冠军和一批世界知名品牌，而且这些销售冠军又升级成为著名的企业家甚至是食品大亨。例如，娃哈哈集团的宗庆后、新希望集团的刘永好、汇源果汁的朱新礼、雨润集团的祝义才、上海健特的史玉柱、喜之郎集团的李永年、三株集团的吴炳新、金锣集团的周连奎、周连良、华龙日清食品的范现国、龙大食品的宫学斌、圣农实业的傅光明等。
（二）未来的前景无限美好
我国食品工业已诞生了双汇、五粮液、青岛啤酒、伊利、蒙牛、娃哈哈等一大批年销售超百亿元的企业，与此同时国外资本注入我国食品工业，世界各大食品企业争相来到我国寻求更大发展，可预见我国在未来5～10年内，我国食品工业发展速度年均增长将超过10％，我国食品企业依然将面临难得的机遇和严峻的挑战。其发展趋势与特点是：
·产业进入一个微利的时代，低成本运营将是真功夫。
·企业间竞争更加激烈，优胜劣汰步伐加快。
·产业巨头注重整合产业链，加快企业软实力提升。
·资源重组、营销组合风行，营业推广活动五彩缤纷。
·产业技术装备全面提升，优势品牌迅速扩张。
·创造顾客价值，食品营销由上游向终端倾斜，更加贴近消费者需求。
根据”十一五“食品工业的发展趋势，我国食品市场将朝着方便快捷化、营养保健化、多样化、功能化、安全化的方向发展，消费档次将逐渐提高。未来国际食品市场竞争的核心将集中在加工业的规模、食品安全和科技水平等方面，即通过实现规模经济和提高核心竞争力来争夺更大的市场份额。食品工业的发展经历了一个由创业、手工操作向集约化、机械化、信息化和现代化转变的过程，这个过程是一个充满艰辛和苦难的辉煌。
案例从湾仔码头走向世界
1978年10月，中国香港的天气有些闷热，乌云密布的天空酝酿着一场暴风雨的来临。臧健和像以往一样推着小车，带着两个女儿去湾仔码头卖北京水饺。因为怕街上巡逻的警察抓无照小贩，让只有4岁的小女儿帮着”放风“，臧健和边卖边吆喝，大女儿在一旁帮她包水饺，这样的生活使她和女儿们都已经习惯了。
臧健和在忙着卖水饺时，没有注意到旁边卖报纸的小贩抱来一只小狗，小女儿非常喜欢小动物，只顾去看小狗而忘了自己的”职责“。
这时，巡逻的警察路过这里，发现有小贩在做生意，便开始围堵。小贩一通乱跑，码头上一片混乱。正在开心和小狗玩的小女儿听见了吵闹声，抬头一看，妈妈被警察抓了，哇的一声大哭起来。她跑到警察身边，拖着警察的衣角楚楚可怜地央求说：“警察叔叔，你放了我妈妈吧，不是我妈妈的错，是我的错！因我贪玩，不是妈妈的错！”大女儿也在一旁悄悄地哭泣。
小女儿的话，让臧健和好像被人狠狠地打了一巴掌，锥心刺骨、无地自容。她痛责自己不应该把一个大人都承受不了的压力，不知不觉地转移到孩子们的身上。
看到哭作一团的母女三人，警察的眼眶湿润了。犹豫了一下，警察轻轻地说：“臧姑娘，你继续做你的生意吧。”低沉的声音，好似甘露淋到臧健和的心上。围观的人群对警察的做法拍手叫好，不懂事的小女儿破涕大叫：“妈妈我救了你！”
今天的臧健和虽然已位居亿万富翁的行列，但这一片段至今让她终生难忘。
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