标准化生产是餐饮连锁企业必须坚持的一项工作内容，是这种企业的生命线，没有了严格的标准化生产，所谓连锁，就名不副实了，就会在市场上失去诚信。所谓标准化生产，是要求本企业生产的所有菜肴，必须做到各种主料、配料和调味品有质和量的统一。也就是说，在确定标准化生产规程以前，首先要确定生产一份标准份额的菜品需要哪些主料和配料，每种主、配料及调味品的质量等级、需要多大用量，都必须按照一定的标准选取，每种配料的成本单价和金额是多少，都要遵循规定。这工作有一定的难度，连锁店越多，这一难度就越大。之所以难，并非难在物料标准的统一，而是难在对这一标准化生产的执行。这就不能不提到一个企业的执行力了。
所谓执行力，是指员工贯彻本企业的总体战略思路、经营方针、工作流程、计划方案等方面的操作能力和实践能力。它是把高层管理者的理念、规划化为现实的桥梁，其强弱程度直接左右着企业经营目标能否得以顺利实现。如果没有强劲的执行力，再周密的计划、再先进的理念也会一钱不值。执行力是决定企业成败的一个极其重要的因素，是凝聚企业核心竞争力的黏合剂。因此，任何一个谋求发展的企业都必须研究执行力，想方设法打造和提升整个团队及每个员工的执行力。
因为人的认识不同，素质高低有很大的差异，所以执行力的差异也就很大。
有些连锁店，会在本企业的学习资料或公告栏上登载或张贴有关菜肴的配料标准，有条件的还会附上标准成品菜肴的照片，并安排时间对员工做必要的培训和考核，而且，还会在班前班后反复强调标准化的重要性。上例的连锁店，还规定了在加工、配菜到烹调的整个工作过程中，每个流程的责任人都要对上一流程的材料标准做认真严格的检查，不合标准的要及时提出，使每个产品在所有流程都受到有效监控，以维持标准化生产的正常运行。如配菜厨师不按标准配菜，烹调厨师就必须予以纠正。这一切，都是为了增强员工的执行力，使这一工作流程能得到有效的执行，使餐馆的服务质量保持在稳定的水平，餐馆的竞争力也保持在稳定的水平。
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