《中外管理故事与哲理丛书：鲁能烧鹅仔的管理故事与哲理》釆用一个故事，一个理念，一个插图三结合这种喜闻乐见、通俗易懂的方式，从九个方面系统、全面地总结了知名餐饮企业鲁能烧鹅仔成功的管理经验和理念。这是一本妙趣横生的小册子，不是什么学术著作，更没有探讨多么深刻的管理论题，我们力求找到那些管理中有趣的故事和案例，让您有更多的思考与联想。希望大家能在学习或工作之余，轻松读完故事并受到启发，能够举一反三、见微知著。

    大多数企业为了避免因亲属关系发生的不愉快，总是明文规定亲属不得在同一个企业工作。但鲁能烧鹅仔不这么认为，在这里不仅有兄妹、父子、父女同台竞技，甚至还有朝夕相处的夫妻一起上下班。这种独特的“家属文化”居然也能促使鲁能烧鹅仔的业绩连年翻番。
    鲁能烧鹅仔的国有企业背景，吸引了许多大学生的加入，他们普遍认为公司中存在各种亲属关系与现代管理是不相融的。但通过入职后的观察，很短的时间内就转变了这种偏见。
    2002年，工程部主管巫可成的女儿刚好从旅游管理学校毕业，他想让女儿来鲁能烧鹅仔上班，可领导会同意吗？巫可成是酒店的老员工，对酒店有很深的感情。作为工程部主管，他全身心投入，忙起来连家都顾不上，常常是24小时连轴转，吃住都在酒店。几年来，基本没休过假。好心人劝他别太累了，他总是憨憨地说：“领导信任我，把这么重要的工作交给我，我不能让领导失望呀！” 
    ……

第一章 在路上
鲁能烧鹅仔的成长
开业挤破门
用眼光和勇气，创造消费需求
提前半小时的“自助餐”
创新需要打破惯性思维
特立独行的“家属文化”
“温晴与责任”并重，才是好文化
“领导成了保姆，还不累坏了”
看问题，要带着答案
“无数次重复和改善的行为，就是习惯”
学习自省是事业成功的基石
“跟李总出差，是件苦差事”
经营就是和时间赛跑
先吃苹果后开单的代价
随意与灵活，是中国企业管理的最大短板
让员工像总经理一样思考
要想成功，先让周围的人成功
“只准抽别人一根烟”
坚持原则，就是从小处做起
100元到底去哪儿了
完善的规章制度，是企业规避风险的保证
沙发上的一个钱包
为顾客创造更多的价值
“胡汶，也不帮个忙!”
用心，要成为一种习惯

第二章 鞭炮文化
让每一个鞭炮都能响亮
追踪“车体广告”的总经理
好酒也怕巷子深
“别把回扣算在里面，我们不需要！”
无私，就能天地宽
从传菜员到总经理
每一件事都要体现出自己最高水平
“你的问题，你自己想办法！”
成功，往往是“逼”出来的
顶级采购员是什么样
管理者最大的敌人，是自己的欲望
不甘寂寞的“打荷工”
创造一个实现梦想的舞台
发海参专家陈理进
只要有心，机会有的是
10元钱无法承受之极限
有多大敌人，就有多大成就
工作中的生活，生活中的工作
学会在生活中工作，才能平衡人生
马萍的故事——拿出100%的努力，不管做什么

第三章 细节决定成败
专注小事，成就大事
十秒钟的天壤之别
“一点点”铸就服务品牌
少刷了27元钱
精准要求高于一切
一支“小鹅”纪念笔
联想就是创造力
一张纸巾引发的思考
成败皆细节
……
第四章 用心服务
让每个环节洋溢着服务的光芒
第五章 1＋1大于2的营销
用智慧创造机会
第六章 员工比顾客重要
只有员工满意，客人才能满意
第七章 逆向思维
从问题中掌握机会
第八章 唯变不变
学习，创新是发展不竭的动力
第九章 图说鲁能烧鹅仔
精益求精的追求
后记