《中国肉牛产业经济研究》为著者主持承担的“国家肉牛牦牛产业技术体系（CARS—38）产业经济研究专项”和“国家自然科学基金面上项目（70773049）”的部分研究成果（对部分在学术期刊上发表的章节再次进行了补充完善），内容涉及我国及世界肉牛产业发展形势、发展模式、牛肉消费及价格变动分析、肉牛生产区域布局变动及影响因素分析、肉牛养殖经济效益及影响因素分析、肉牛产业链组织模式选择及影响因素分析、肉牛产业链组织效率及影响因素分析、肉牛产业化经营实践与理论分析、牛肉供给与需求中长期预测、日本肉牛产业政策的经济分析与借鉴以及中国肉牛产业可持续发展战略等多方面内容。
    《中国肉牛产业经济研究》研究成果针对中国肉牛产业发展新阶段面临的实际问题及困境，在实地调研的基础上，深入探究问题产生的原因，对肉牛产业发展形势进行判断，并提出相应的政策建议，旨在为参与肉牛产业的相关企业和农户提供有益的信息，为中国肉牛产业政策的制定实施和肉牛产业科学健康持续发展提供有力的决策支撑。

摘要
1 导言
1.1 肉牛产业：一个潜力巨大的朝阳产业
1.2 中国肉牛产业发展取得的主要成就
1.3 中国肉牛产业发展的基本判断

2 中国肉牛产业发展概述
2.1 中国畜牧业发展历程
2.2 中国肉牛产业发展历程
2.3 中国肉牛产业发展存在的主要问题及原因分析

3 中国肉牛产业发展模式及国际比较与借鉴
3.1 世界肉牛产业发展现状与趋势
3.2 主要国家肉牛产业发展模式
3.3 国外肉牛产业支持政策的做法和特点
3.4 国外肉牛产业发展对我国的启示

4 牛肉消费及价格变动分析
4.1 世界牛肉消费现状
4.2 中国牛肉需求的演变过程
4.3 影响牛肉消费的因素
4.4 中国牛肉市场价格变化及其关联效应分析

5 中国肉牛生产区域布局变动及其影响因素分析
5.1 中国肉牛生产区域布局变动情况
5.2 中国肉牛生产区域布局变动的影响因素
5.3 中国肉牛生产区域布局的发展趋势

6 中国肉牛养殖经济效益及影响因素分析
6.1 中国肉牛养殖经济效益分析
6.2 影响肉牛养殖经济效益的因素
6.3 中国肉牛养殖经济效益影响因素实证分析
6.4 提高肉牛养殖经济效益的途径

7 中国肉牛产业链组织模式选择及影响因素分析
7.1 理论分析与研究假说
7.2 模型构建与数据来源
7.3 实证分析结果与讨论

8 中国肉牛产业链组织效率及影响因素分析
8.1 理论框架与变量说明
8.2 方法选择与数据来源
8.3 数据分析与假说检验

9 政府、企业与中国肉牛产业化发展
9.1 政府、企业与中国肉牛产业化：基于博弈理论的分析
9.2 政策取向、政府行为与中国肉牛产业化发展
9.3 市场定位、企业组织与中国肉牛产业化发展

10 中国肉牛产业化经营模式实践与理论分析——以秦宝牧业为例
10.1 农业产业化经营理论
10.2 肉牛产业化经营模式
10.3 秦宝牧业产业化发展案例分析

11 中国牛肉供给与需求中长期预测
11.1 中国牛肉供求概况
11.2 牛肉消费量预测
11.3 牛肉供给量预测
11.4 中国牛肉供求均衡分析

12 日本肉牛产业政策的经济分析与借鉴
12.1 日本肉牛产业的发展
12.2 20世纪70年代以来日本肉牛产业政策分析
12.3 日本肉牛产业政策对中国肉牛产业发展的启示

13 中国肉牛产业可持续发展战略
13.1 肉牛产业可持续发展的经济分析
13.2 肉牛产业可持续发展的资源分析
13.3 肉牛产业可持续发展的环境分析
13.4 肉牛产业可持续发展的科技分析
13.5 肉牛产业可持续发展的机遇与制度因素
13.6 肉牛产业可持续发展的指导思想和战略原则
13.7 肉牛产业可持续发展的道路选择
参考文献
后记