作为我国第一部英国茶文化的学术专著，《多维视角下的英国茶文化研究》的开拓创新意义是不言而喻的。它的宏观架构独特，文本分析细腻，引证规范，多有创见，科学性强，很好地填补了所在领域的空白。
    把英国茶文化放在历史、社会、经济、艺术和文学等多维空间里，聚焦英国茶文化及茶的魅力，是这部书的特色之一。

    茶在英国现代文明史上的经济政治意义。茶叶贸易是东印度公司的主要贸易项目，从某种意义上说，茶叶贸易与营销是英国资本主义文明的消费主义经济方式最成功的例证。他们介绍一种异域产品、倡导消费、创造时尚，又垄断进口，一个多世纪间一直保持着高额的利润空间，使东印度公司成为当时世界上最大的垄断贸易公司，几乎富可敌国了。研究者认为，茶叶贸易不仅创造了一个强大的公司，甚至导致一场英国人的饮食革命：“英国东印度公司早期在远东的冒险使他们抵达中国，与中国的茶叶贸易注定了英国在印度建立的殖民体系……在英国东印度公司最繁荣的时代里……它垄断了整个与中国的茶叶贸易，掌握了供应产地，限制了进口量，控制了价格。英国东印度公司不仅成为当时世界上最大的垄断贸易集团，而且策动了整个英国的茶叶营销与消费。英国东印度公司如此强大，它制造了一场英国的饮食革命。英国最初可能成为一个喝咖啡的国家，而东印度公司竟奇迹般地将其变成喝茶的国家，而这一切都是在那么短短的十来年间完成的。英国东印度公司已成为东方国家与帝国们的强悍对手，它攻城略地，铸造货币，建立要塞与军队，缔结政治经济联盟，制造战争或维护和平，伸张正义也无恶不作。”东印度公司在茶叶贸易中强大了，英国国力也在茶叶高税收中变得强大。18世纪初，英国的茶叶进口量已超过10万磅，到19世纪初，已达到300万磅。茶叶税收占英国政府的总税收的10％。

01 绪论
1.1 选题的缘起／001
1.2 目的和意义／002
1.3 国内外研究现状／003
1.3.1 国内研究现状／003
1.3.2 国外研究现状／006
1.4 研究思路、研究方法及创新点／007
1.4.1 研究的基本思路／007
1.4.2 研究方法／008
1.4.3 主要创新点／009

02 茶叶在英国的历史、文化与国民饮料的身份构建
2.1 茶叶初入欧洲／010
2.1.1 引言／010
2.1.2 中国茶叶与英国相逢／012
2.2 中国“茶”音的嬗变／019
2.3 早期英国的茶文化／023
2.3.1 咖啡馆与茶／023
2.3.2 茶叶的贵族化／026
2.3.3 茶具／028
2.3.4 饮茶仪式／030
2.4 茶叶的风波／032
2.4.1 茶叶反对派的声音／032
2.4.2 非法的茶叶／037
2.4.3 喝茶的烦恼与喜悦——个案研究／040
2.5 饮茶仪式与茶具／042
2.6 饮茶习俗的发展与演变／045
2.6.1 茶叶走入家庭，女性成为消费主体／045
2.6.2 工人阶级的饮茶阵容／047
2.6.3 早餐茶确立／049
2.6.4 国民饮料身份的建构／051
2.7 茶叶的神秘解读／052

03 品牌视角下的维多利亚红茶文化
3.1 维多利亚时代红茶文化的形成与发展／055
3.2 维多利亚时代是红茶文化的鼎盛时期／056
3.2.1 下午茶的由来／057
3.2.2 下午茶：英国国饮的代名词／058
3.2.3 下午茶：剑桥学术精神的体现／059
3.2.4 关于高茶／060
3.2.5 下午茶的标准配器／062
3.2.6 下午茶的基本礼仪／063
3.2.7 下午茶的服饰／064
3.2.8 下午茶茶点／064
3.2.9 红茶的冲泡原则／065
3.3 维多利亚时代红茶文化的作用与影响／066
3.4 红茶文化的借鉴意义／070
3.4.1 设立“国饮日”或“国饮周”／071
3.4.2 制订可操作性政策／071
3.4.3 传承的同时兼顾创新发展／072
3.4.4 定义中国之“国饮”／072
3.5 红茶文化的世界性品牌及其文化启示／73
3.5.1 “立顿茶”享誉世界／073
3.5.2 “立顿茶”在中国／074
3.5.3 英国“立顿”的文化启示／074

04 女性与英国茶文化
4.1 英国饮茶史上女性的贡献与作用／079
4.1.1 丰富了宫廷的娱乐消遣方式，为女性开创一片“自由天地”／080
4.1.2 改变了英国饮食的营养搭配和结构／082
4.1.3 为英国商业经济的发展作出女性自己的贡献／084
4.1.4 推动并促进英国现代文明化的进程／085
4.2 英国女性的生活地位与权利／086

05 文学艺术形式展示的英国茶文化
5.1 茶与文学的渊源／090
5.2 茶与诗歌／091
5.2.1 第一首英文茶诗／091
5.2.2 纳厄姆·泰特／096
5.2.3 彼得·莫妥／097
5.2.4 茶叶成为诗人的创作源泉／098
5.3 茶与散文／102
5.3.1 乔治·吉辛／103
5.3.2 约翰·波音顿·普里斯特利／104
5.3.3 乔治·奥威尔／106
5.3.4 罗伯特·福钧／107
5.4 茶与小说／113
5.4.1 引言／113
5.4.2 查尔斯·狄更斯／114
5.4.3 威·梅·萨克雷／116
5.4.4 戴维·赫伯特·劳伦斯／119
5.5 茶与绘画音乐／120

06 小说中的茶文化诠释
6.1 简·奥斯汀与茶／123
6.1.1 背景知识／123
6.1.2 从简·奥斯汀的作品透视茶文化的社会功能与作用／126
6.1.3 小结／131
6.2 盖斯凯尔夫人小说中的茶桌场景的作用和意义／132
6.2.1 背景知识／132
6.2.2 “璞丽，把水壶放上，我们喝茶吧。”／132
6.2.3 “我就去和他一块儿吃一顿茶点。”／137
6.3 亨利·詹姆斯笔下的“饮茶仪式”／149
6.3.1 下午茶场景与国际化主题／149
6.3.2 饮茶人物与国际化主题／151
6.3.3 茶具与国际化主题／154
6.4 结语／156

07 结论
附录1：英国茶叶史大事年表／159
附录2：作者主要相关研究成果／164
参考文献／166
后记／178