王子怡  1972年生于山东烟台。  1995年毕业于山东师范大学中文系，获学士学位；1998年毕业于湖北美术学院美术学系，获硕士学位；2004年毕业于清华大学美术学院，获博士学位。现为北京服装学院副教授。主要研究方向：艺术设计理论、美术理论、服饰文化和陶瓷文化。发表专业学术论文多篇，合著有《北京服装史》。

　　在这本书中，作者针对两国陶瓷茶器存在的渊源关系、形态特色、艺术风格进行了较为翔实和深入的分析。但作者却未停留于此，而是别开生面地展示出一幅与论题有关的文化情境的宽阔画面。这种波及文化情境的描述，又与二般宏观性著述惯常采用的大而全、面面俱到的推断不同，更加着力于具体细节的挖掘和考证，希望以侧重个案的方式，阐明一些常常被人忽视的问题。显然，作者必须从大量的古代文献中寻找线索，进而予以考证。．于是，经过作者严谨的探寻、慎重的分析，兴盛于中国唐宋时期的禅茶文化，以及相应发展起来的茶用陶瓷艺术，如何传入邻邦日本，并得到保存，以至演化成日本文化象征的整个过程，便形象地展现在读者面前。从中国寺院茶的“茶寮”，到日本茶道的“茶室”；从百丈禅师的《百丈清规》，到千利休茶道的“和、敬、清、寂”；从浙江德清窑的黑釉钵和福建建阳窑的茶盏，到日本的“利休陶”、“织部陶”，以及其他更多的文化比较和联系，都一一得到阐述。

　　在陆羽之时，由《茶经·六之饮》可知，茶饮“滂时浸俗，盛于国朝两都并荆渝，间以为比屋之饮”。但民间茶的种类和饮茶方式多种多样：“有粗茶、散茶、末茶、饼茶者。乃斫乃熬乃炀乃春，贮于瓶缶之中，以汤沃焉，谓之竟敢。或用葱姜枣桔皮茱萸薄荷之等著百沸，或扬令滑，或著去沫。”《唐本草》亦载：“茶作饮，加茱萸、葱、姜良。”陆羽认为，这都不是“至妙”、“精极”的饮茶方法，他慨叹世人饮茶之浅薄，不能尽天育万物之精妙，因此著《茶经》，对茶饮系统地改革。①
　　“大羹不和，贵其质也”（《礼记·礼器》），“大古之羹无盐菜”。据此，陆羽抛弃了煮茶过程中所使用的诸多调料，而只钟其一味——保留了盐，将茶饮从瀹蔬羹饮中提升出来，成为一种“越众饮而独高”②的独立的文化饮料，丰富了人类的饮食和精神生活。
　　唐代饮用的茶是饼茶，属于不发酵的蒸压类茶，煮饮之前要先用“夹”夹住饼茶置于火上炙烤，把茶内含的水分烘干，把茶的香味烤出来；待炙烤过的饼茶冷却后，再放人茶臼或茶碾中捣碾成末用茶罗子罗好备用。至于用茶鳆（亦作茶釜）煮茶，要经三沸：“沸如鱼目微有声为一沸”，此时，要根据水量的多少“调之以盐味”；“缘边如涌泉连珠为二沸”，此时要舀出一瓢水来置于熟盂之中，随即用竹夹“环击汤心”，使鳆中水沸均匀，然后根据水量和饮茶人数及其浓淡嗜好，用“则”量取一定量的茶末从水涡的中心投下；一会儿，鳆中之水“势若奔涛溅沫”，“腾波鼓浪为三沸”，此时要将二沸时舀出的熟水倒人茶鳆中，使沸腾减轻放慢，以育茶之精华，即“饽沫”，然后把茶鳆从风炉上拿下置于交床上，即可向茶碗中酌茶了，但要注意每碗饽沫均匀。

序（陈进海）
引言
第一章 茶饮·茶器
第一节 茶之饮
第二节 茶之器
第三节 “茶器”解

第二章 专用陶瓷茶器的产生及其文化内涵
第一节 煮茶法与唐代的陶瓷茶器文化
第二节 中国“禅茶一味”的寺院茶及其影响
第三节 唐风东渐——日本平安时代的陶瓷茶器文化

第三章 陶瓷茶器文化的兴盛
第一节 点茶法与宋元陶瓷茶器文化的兴盛与演变
第二节 移植与摹制一一日本镰仓、室町时代前期的饮茶与陶瓷茶器的生产
第三节 室町时代后期茶道文化的确立与民族化陶瓷茶器的创造

第四章 陶瓷茶器文化的成熟
第一节 撮泡法与中国明清时期的陶瓷茶器文化
第二节 明清时期的紫砂茶壶
第三节 日本桃山时代陶瓷茶器文化的成熟
第四节 江户时代陶瓷茶器文化的演变

第五章 陶瓷茶器文化的现状与启示
第一节 日本近现代陶瓷艺术的发展和民艺运动
第二节 中国近现代陶瓷业的发展状况
第三节 宜人宜民，与时俱进——陶瓷茶器文化的启示

第六章 发展陶瓷茶器文化的意义
第一节 茶——健康之饮与文化之饮
第二节 茶器——生活化的艺术
第三节 当代生活化艺术的发展与艺术化生活的创造
第四节 发展手工艺文化，共创“和而不同”的世界文化
结语
后记