张奔腾，中国烹饪大师、饭店与餐恢业国家一级评委、中国管理科学研究院特约研究员、辽宁创新菜联盟主席。1987年起参与和主编图书150余部，并在杂志和报刊上发表论文及创新菜品200余篇。2002年11月分别被国际饭店与餐馆协会和中国饭店协会授予“国际烹饪艺术大师”、“国际美食评委”荣誉称号；2003年成为“国际印证行政总厨”；2004年被评为“中国饭店优秀职业经理人”；2005年7月被授予“博士学位”；2006年3月被选为中国餐饮业专家；2007年2月获中国饭店经理人网颁发的“特别荣誉奖”；2008年1月被评为“辽宁省十佳饭店职业经理人”。

    “汤煲养生亦有道”顺应四季气候变化，根据身体需要选择食物。精心安排春、夏、秋、冬四个季节的养生汤煲，让您完全掌握煲汤的手艺，同时还能了解四季饮食常识，使身体顺应春夏秋冬阴阳消长的规律，保持身体健康！
    【家庭常用食材，近1000款家常汤煲】中国烹饪大师、营养专家，从2万余款菜例中精选而成，适宜家庭四季操作的家常汤煲。一碗精心煲炖的鲜汤，让全家人享受到浓香醇厚的滋味，对您的健康进行主动防御，积极调理。
    【内容全面，检索快捷】
    本书附录包括四季家常饮品、对症食疗药膳，让您全面了解四季饮食需求，内容详尽、实用。

前言
四季饮食与健康
四季汤煲常识
春季汤煲
畜肉
禽蛋  豆制品
水产
蔬菜  食用菌
其他
夏季汤煲
畜肉
禽蛋  豆制品
水产
蔬菜  食用菌
其他
秋季汤煲
畜肉
禽蛋  豆制品
水产
蔬菜  食用菌
其他
冬季汤煲
畜肉
禽蛋  豆制品
水产
蔬菜  食用菌
其他
附录1  四季家常饮品
附录2  对症食疗药膳