健体蔬菜汤
蘑菇白萝卜汤
[原料] 鲜蘑菇100克，白萝卜300克，冬笋50克，植物油、精盐、葱花、味精、鲜汤、麻油各适量。
[制作] 将鲜蘑菇、冬笋洗净，切丝。白萝卜洗净，切成片。炒锅上火，放油烧至五成热，将萝卜片倒入，煸炒片刻，加入鲜汤、蘑菇丝、笋丝，烧开后，改中火煨至白萝卜烂熟，调入精盐、葱花、味精等调料，淋上麻油，装碗即成。
[功用] 行气消胀，清胃消食。
卷心菜面片汤
[原料] 卷心菜50克，水发黑木耳6克，鸡蛋1个，小馄饨皮50克，精盐、味精、麻油各适量。
[制作] 将鸡蛋磕人碗内搅匀。卷心菜洗净后切丝。黑木耳拣杂洗净。馄饨皮一切为二。锅中放水烧沸，下馄饨皮、卷心菜丝、黑木耳，煮5分钟后倒入鸡蛋液，加精盐、味精，煮沸后淋入麻油即成。
[功用] 补肾健胃，降脂减肥。
苦瓜马齿苋豆腐汤
[原料] 苦瓜100克，马齿苋100克，豆腐300克，植物油、精盐、黄酒、麻油、味精各适量。
[制作] 将苦瓜去皮，剖开去瓤，洗净切片。豆腐在沸水中烫一下，除去豆腥味，切成小方块备用。马齿苋去根须、败叶，洗净，切成碎段。锅上火，放少许油烧热，放入苦瓜翻炒片刻，加入适量清水，放入豆腐块、马齿苋段、精盐、黄酒，煮沸后，调入味精，淋上麻油即成。
[功用] 清热利湿，健脾和胃。
蘑菇冬瓜汤
[原料] 鲜蘑菇100克，冬瓜、番茄、粉丝各50克，番茄酱150克，鲜汤500克，葱花、生姜末、精盐各适量。
[制作] 将蘑菇去根，洗净，切成薄片。冬瓜去皮，切成片。番茄洗净，切成片。汤锅内放鲜汤，烧沸后下入冬瓜、葱花、生姜末，滚热后加粉丝、蘑菇、番茄和精盐，煮熟后再加番茄酱、味精即成。
[功用] 健脾养胃，利水减肥。
展开
