宋常宏，1980年出生，江苏省南京市人。高级美工师，食雕及面点讲师，南京小卒子厨艺创始人之一。
    1998年入厨，曾在北京等地多家大型酒店、宾馆担任美工师，从事食品雕刻及店内装饰工作，参加过多项国际大赛并获奖，其技艺得到了许多厨艺界前辈与同行的认可与赞赏，在与前辈及同行的交流中，食雕技艺日趋成熟。为了更好的与同行们交流切磋技艺，和朋友们创办了小卒子厨艺工作室。工作室的座右铭是：“生有涯，而艺无止境”。让我们携起手来，为继承和弘扬中华饮食文化而共同努力吧！

    中国是世界四大文明古国之一，中国的饮食文化源远流长，博大精深。而食品雕刻又是中国烹饪艺术的重要组成部分。
    随着经济的发展，人们生活水平不断提高。食品雕刻在我国的烹饪艺术中也备受青睐。
    近年来，随着食品雕刻艺术的不断发展。食雕的书籍层出不穷，风格技法多种多样。在食雕界已经出现了百家争鸣的繁荣景象。但大多数的书籍多以鉴赏为主，制作步骤甚少，对于食雕学习者，尤其是初学者来说实为一大遗憾。因此，我们几位志同道合的朋友共同创作完成了此书，以补初学者之憾。
    《经典食雕：芋头雕》以芋头为原料，辅以面塑、糖艺、琼脂雕、巧克力雕等技法，力求给广大食雕爱好者以耳目一新的感觉。

作者介绍
前言
Part 1 食品雕刻概述
一、食品雕刻的作用
二、食品雕刻常用的原料
三、食品雕刻常用的工具

Part 2 整体制作篇
一、花卉
1  荷花
2  月季花
3  牡丹花
4  向日葵
5  花瓶
二、昆虫
1  斗蛐蛐
2  蝈蝈
3  蝴蝶
4  螳螂
三、建筑
1  塔
2  园林一景
四、鱼蟹
1  鲤鱼
2  热带鱼
3  金鱼
4  深海猎手
5  碧海旗鱼
6  蟹
五、飞禽
1  鸳鸯
2  觅食
3  锦鸡
4  哺育
5  鹤
6  比翼双飞
7  母爱
8  农家鹅趣
9  雄风万里
10  白孔雀
11  富贵凤凰
六、地面动物
1  松树精灵
2  兔
3  多管闲事
4  牛
5  争斗
6  力拔山兮
7  豹
8  捕食
七、神话传说
1  快乐米奇
2  北灵玄武
3  鹿麟
……
Part 3 局部制作篇
Part 4 精品赏析篇