熊建明
    一位顶级葡萄酒收藏者，引领读者接近世界典藏级珍稀葡萄酒。
?  难得他倾心于此，并将品评的乐趣和大家分享。
?  熊建明博士，高级工程师，方大集团股份公司董事长，葡萄酒龄17年。
?  在书中他只对自己做如此描述：博览过许多葡萄酒专著和文章，访问了一些葡萄酒名庄，经常参加葡萄酒鉴赏会，在葡萄酒鉴赏方面有不少心得和体验。

　　何谓珍藏？就葡萄酒而言，珍藏无疑意味着搜罗世界上最珍贵和最稀罕的葡萄酒。
　　熊建明先生这本书，收集了世界上最好的100种葡萄酒。本书的“百大”应当代表了世界葡萄酒的最高水准，而其中的部分佳酿不但昂贵，也绝对是稀有的。
　　本书中的葡萄酒以产地顺序排列；一个酒庄如有多款葡萄酒收入本书，则分别作单独介绍。本书中的葡萄酒照片，均为作者藏品的实物所摄，正如世界著名品酒大师、英国品酒师俱乐部创会主席——伊夫?苏保亚先生（Mr.Yves Sauboua）在序言中写到的：书中收入的这些酒，代表了这些酒庄达到了世界葡萄酒酿造技术的最高水平……这些酒如此馥郁、醇厚、精巧，一旦品尝过，您就会特别期待下一次的葡萄酒发现之旅。

　　波尔多（Bordeaux）是举世闻名葡萄酒产区。它位于法国西南部，濒临大两洋，属于温带海洋性气候，流经波尔多的加伦河（Garonne）与多尔多涅河（Dordogne）在流入大西洋之前，汇成了著名的吉隆德河（Gironde）。在吉隆德河两岸（也称为河左岸和河右岸），布满了许多世驰名世界的顶级葡萄园。吉隆德河左岸的土壤以砾石闻名，河右岸的土壤以黏土为主，含有一些铁砂和石灰石。波尔多的气候和土质条件非常适合优质葡萄生长。在波尔多种植的主要葡萄品种有：梅洛（Merlot）、卡本尼．苏维浓（CabernetSauvignon）、卡本尼．法兰克（CabernetFranc）等。波尔多有五个主要葡萄酒产区，分别是：梅铎（Medoc）、格拉芙（Graves）、庞美洛（Pomer01）、圣．艾美浓（Saint．Emilion）和以生产白葡萄酒为主的苏甸（Sauternes）。
　　1855年，巴黎举行了世界博览会。在此次世博会上，法国当局首次公布了波尔多梅铎地区60种葡萄酒的分级名单（共分为五个等级），其中获得一级特等酒庄（PremiersCrus）的有四家，包括拉菲特酒庄（ChateauLafiteRothschild）、拉图酒庄（ChateauLatour）、玛高酒庄ChateauMargaux）和奥比昂酒庄（ChateauHautBrion）（唯一梅铎地区以外的）。1973年，法国农业部破例批准了梅铎地区二级特等酒庄（DeuxiemesCrus）的木桐酒庄（ChateauMoutonRothschild）提升为一级特等酒庄。l855年，在苏甸地区和巴沙（Barsac）地区，有26家酒庄进行了分级（共分为三个等级），狄金酒庄（Chateaud’Yuem）获得唯——家超第一级特等酒庄（PremierCruSuperieur）的殊荣。l953年，格拉芙地区进行了第一酒庄分级，共有22个酒庄入选，密松．奥比昂酒庄（ChateauLaMissionHaut—Brion）与奥比昂酒庄一起被评为一级酒庄。1996年，圣．艾美浓地区进行了第一次酒庄分级，当局将当地68家酒庄分成了三个等级，获得第一特等酒庄A级（PremiersGrandsCrusClassesA）荣誉的只有两家，它们是：奥松酒庄（ChateauAusone）和白马酒庄（ChateauChevalBlanc）。近期有消息称，有人起诉圣．艾美浓地区1996年的酒庄评级违法，如果法庭要裁定这次评级无效，那还需要一个时间漫长的司法复核过程。另外，波尔多还有一个早在1932年就已经公布了的布尔乔亚Crus　Bourgeois）中等级葡萄酒分类，这个分类有444家酒庄名列其中，包括上一梅铎（Haut—Medoc）、波依雅克（Pauillac）、圣，艾特菲（St．一Estephe）、圣一朱利安（St—Julien）、利斯塔克（Listrac）、慕里（Moulis）、玛高（Margaux）、奥比昂（Haut—Brion）等八个法定产区在内。在过了40多年后，布尔乔亚葡萄酒分类才于1979年被欧共体认可。又过了20多年，法国议会于2001年1月31日也批准了这个分类，于2002年生效。

序
前言
第一章  法国篇
一、波尔多地区（Bordeaux）
　1.红葡萄酒（Redwinc）
（001）拉菲特（Chateau Lafite Rothschild，Pauillac）
（002）拉图（Chateau Latour,Pauillac）
　（003）木桐（Chateau Mouton Rothschild，Pauillac）
（004）皮琼-龙古维里·拉兰伯爵（Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande，Pauillac）
（005）里欧维里-拉斯·卡斯（Chateau Leoville-Las Cases，St.Julien）
（006）柯斯·艾斯图涅（Chateau Cos dEstournel，St.Estdphe）
（007）蒙特鲁斯（Chateau Montrose，St.Estdphe）
（008）玛高（Chateau Margaux，Margaux）
（009）帕玛（Chateau Palmer，Margaux）
（010）奥比昂（Chateau Haut-Brion，Pessac-Leognan）
（011）密松·奥比昂（Chateau La Mission Haut-Brion，Pessac-Leognan）
（012）帕丘斯（Chateau Petrus，Pomerol）
（013）里鹏（Le Pin，Pomerol）
（014）拉弗尔（Chateau Lafleur，Pomerol）
（015）老塞丹（Vieux Chateau Certan，Pomerol）
（016）里凡奇（Chateau LEvangile，Pomerol）
（017）特罗塔（Chateau Trotauoy，Pomerol）
（018）克林特（Chateau Clinet，Pomerol）
（019）里格丽斯-克林特（Chateau LEglise-Cliuet，Pomerol）
（020）康思兰特（Chateau La Conseillante，Porecrol）
（021）奥松（Chateau Ausone，Saint-Emilion）
（022）白马（Chateau Cheval Blanc，Saint-Emilion）
（023）金钟（Chateau Angelus，Saint-Emilion）
（024）蒙多特（Chateau La Mondotte，Saint-Emilion）
（025）帕维（Chateau Pavie，Saint-Emilion）
（026）瓦兰德罗（Chateau de Valandraud，Saint-Emilion）
2.甜白葡萄酒（Sweet-White Wine）
　（027）狄金（Chateau DVquem，Sauternes）
（028）苏特劳，夫人珍藏级酒（Chateau Suduiraut，Creme de Tete-Cuvcc Madame，Sauternes）
（029）克里蒙（Chateau Climens，Barsac）
二、勃艮第地区（Burgundy）
三、隆河谷地区（Rhone River Valley）
四、卢瓦尔河谷地区（Loire River Valley）
五、阿尔萨斯地区（Alsace）
六、香槟吸取（Champagne）
第二章  欧洲篇
一、意大利（Italy）
二、西班牙（Spain）
三、葡萄牙（Portugal）
四、德国（Germany）
五、匈牙利（Hungary）
第三章  美、澳篇
一、美国（America）
二、澳大利亚（Australia）
参考文献
后记