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　　本书以香料香精的生产和产品开发应用为题材，系统地介绍了天然香料和合成香料的生产技术、香精的调配加工与应用、香料香精的微胶囊化技术及应用，同时，扼要地介绍了香料香精研究及其开发技术的新进展。在编写内容的选择上，注重知识的系统性与实用性，并配合了大量的实例。在文字描述上，注重简明扼要、点面结合。在产品开发应用上，讲实用、求新颖、重系列。本书是在参考国内外有关香料香精科技书刊，并结合我们的科研课题工作基础上编写而成的。

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内容介绍

　　以香料香精的生产和产品开发应用为题材，系统地介绍了天然香料和合成香料的生产技术、香精的调配加工与应用、香料香精分析技术及微胶囊化技术与应用。同时，对香料香精研究及其开发技术的新进展作了扼要的介绍。
　　《香料香精生产技术及其应用》可供从事香料香精生产及研究开发、日用化学品制造、食品加工以及分析测试等方面的科技人员参阅，也可作为高等院校香料和精细化工专业师生的教学参考书。

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精彩书摘

　　第一章绪论
　　一般来讲，凡是能被嗅觉和味觉感觉出芳香气息或滋味的物质都属于香料。但在香料工业中，香料通常特指用以配制香精的各种中间产品。所谓香精亦称调和香料，是人工调配制成的香料混合物。单一的香料大多气味比较单调，不能单独地直接使用，采用专门的技术（称为调香）将各种香料按一定的比例调配成香精后，可以赋予香精一定的香型以适应加工对象的特定要求，所以在加香产品中直接使用的是各种香精。
　　香精的用途非常广泛，而且与人民生活息息相关。在食品、烟酒制品、医药制品、化妆品、清洗用品等各种行业中，香精都有广泛

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第一章绪论
第一节香料发展简史
一、我国古代香料发展简史
二、近代香料发展简史
第二节香与化学结构的关系

第三节香料香精的分类
一、按来源及加工方法分类
二、按产品用途分类
第四节香料工业的发展

第二章天然香料生产技术
第一节天然香料的种类及来源
第二节天然香料的提取技术
一、水蒸气蒸馏法
二、浸提法
三、压榨法
四、吸收法
五、精馏法
六、超临界CO2萃取法
七、化学纯化法
八、结晶分离技术

第三节天然香料生产实例
一、玫瑰油的生产
二、樟脑的生产
三、墨红浸膏的生产
四、茉莉浸

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