一衙尝尽西关味道
要想尝尽西关美食,最好-的去处绝对是上下九。
旧时,西关一带就有“百步之内必有小食”的说法。许多风味独特的街头小食,一直流传至今。从长寿路地铁站出来到广州酒家那段,一定要睁大眼睛,在某处你不注意的小街小巷小角落里,都有令你食欲大开的小吃。
历数上下九的美食,有“银记”肠粉;“欧成记”上汤鲜虾云吞面;“伍湛记”的及第粥、鱼皮粥;广州酒家的灌汤饺、虾饺、烧卖、萝卜糕;莲香楼的莲蓉月饼、鸡仔饼、老婆饼和龙凤结婚礼饼;陶陶居的姜葱鸡、奶黄包;“南信”的双皮奶、姜撞奶和牛三星;“林林”的牛杂和猪红汤……
在数以百计的西关小食中,被公认为名牌的有20多种,其中有10种还被评为“中华名小吃”,如:“南信”甜品专家的双皮奶和姜撞奶,“欧成记”面食的上汤鲜虾云吞,“伍湛记”粥品的及第粥,“莲香楼”的老婆饼,“银记”的豉油牛肉肠等。
叹早茶 享粤式点心
住在附近的老广州,平日里有空总要一家大小或约上三五知己到广州酒家、陶陶居这些老字号饮早茶,享受最正宗的粤式点心。
年轻人则没那么讲究,随处可见的老摊老铺到处都可觅得美食,没有桌子椅子,当街一站,或边吃边逛,一样吃得心满意足。颇负盛名的“林林”牛杂店,店面才两三平方米,一锅锅热气腾腾的萝卜牛杂正煮得“咕噜咕噜”响,看铺的阿姨递过一碗满满的萝卜牛杂,再加上海鲜酱、蒜蓉酱、辣酱、自制的酸萝卜粒,往旁边一站就吃开了,吃得热汗淋漓,却又在浓郁的香味中无限满足。“林林”的萝卜牛杂用料看起来不大精致,但萝卜块头不大,入味得很,牛腩味足,十分超值。
吃了成的东西后,该让清甜的甜品润泽一下味蕾了。有60年历史的“南信”甜品店,“南信双皮奶”饮誉广州。所谓“双皮”,是因为在制作时选用优质水牛鲜奶隔水煮沸,然后速注入碗中凉冻,碗面便张起一层奶皮;再在奶皮上戳一小孔把鲜奶倒出,混以适量鲜鸡蛋白,再从小孔注入碗中隔水炖熟,碗中鲜奶又形成另一层奶皮,故为“双皮奶”。“南信双皮奶”,奶香扑鼻、状似琼浆、口感滑嫩,不少食客不怕路远,专门来此品尝。
传统现代 任君选择
除了西关传统小吃,在荔湾广场旁的名汇中华小吃街,还可以吃到韩国、日本料理以及全国各地的名小吃。路边林立的小吃铺子,烤鸡腿、铁板鱿鱼……无时无刻不吸引着人们的食欲。不远处还有仙踪林、真功夫、必胜客、麦当劳、萨利亚意式餐厅等任君选择,总有一间适合你。
商业街里藏着民俗文化
与北京路、天河城相比,上下九最大的商业特色是骑楼、雕塑、老字号,构成了上下九的民俗风情。
从第十甫到上九路,连绵千米的骑楼就在眼前展开,这些目前广州规模最大、仍在维持着商业繁华功能的建筑群,始建于清代,是南欧建筑特色与西关传统建筑风格结合的产物,装饰上还融入了北方满洲式装饰。骑楼的格局从大街上观望就一目了然,即楼上住人,楼下做商铺。
接近荔湾广场一带,一组组表现西关传统生活的雕塑多了起来,它们永远是游客镜头里的最爱,而这代表广州传统文化的雕塑亦能唤醒市民的传统广州情结。这些表现西关风情的雕塑作品在2002年由万兆泉创作,“凉茶档”、“人桥”、“老车夫”、“门前倩影”,均栩栩如生。透过这些雕塑,20世纪20~30年代广州人的生活情景浮现眼前,西关情愫洋溢心间。
当你正徜徉于上下九时,一个头戴尖头竹扁帽、两颊涂红胭脂、身上背着“五彩大公鸡”的人物出现,他用唢呐模仿公鸡叫着“卖榄、卖榄”,那是卖“鸡公榄”的工作人员,是荔枝湾文化交流协会为了保存“鸡公榄”文化,专门请人扮演的。他的出现犹如时光倒流,让我们追忆20世纪30~40年代的西关民俗风情。“有辣有唔辣,一蚊一包好滋味”,去过上下九的人回来谈起“鸡公榄”,都会记得这一句。
虽然,大多数人到上下九是冲着她的商业氛围而来,但有些人的兴趣却不在此,往路旁众多的小巷中一拐,又是另一番幽静的天地,那里有更深的文化内涵。
几乎每一条街、每一条巷都有一个美丽的传说及深厚的历史由来。下九路的“文澜阁”,印证着昔日十三行富商组建的“文澜书院”的历史;湛露直街,是清同治年间的状元梁耀枢曾住过的地方。陶陶居曾是粤剧艺人的聚所,曾以“西关古坛”、霜华小苑书画展驰名,这里群众的自娱自乐粤曲演唱“私伙局”,也颇有名气。十甫书店的荔湾雅苑书画展销厅、上演粤剧的平安戏院,更是这条步行街上的文化小绿洲。
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