第1章 电磁炉基础知识
电磁炉作为厨房电器中的高科技产品，以其特有的安全、节能、环保、方便、快速等优越性能深受广大消费者的青睐，成为现代厨房中不可或缺的烹饪、加热炉具之一。世界上首台家用电磁炉于1957年在德国诞生，输出功率为IOOW左右。这时的电磁炉还不是真正意义上的炊具，只是皇家贵族们一种攀比炫耀的高级玩具。直到1978年，才在日本市场上首次出现电磁炉商品，输出功率为700W左右。20世纪80年代末期，电磁炉进人中国。l998年后，随着国内电子工业技术的进步和成熟，国内一大批有实力的厨卫企业纷纷进入电磁炉制造业，涌现了一批具有自行研发设计能力的自主品牌，如美的、奔腾、富士宝等。
1.1 电磁炉的种类和性能
1.1.1 电磁炉的种类
电磁炉的种类按加热频率分为高频电磁炉和工频电磁炉；按用途分为民用加热、科研加热和工业加热三大类型；按电路工作形式分为Lc并联谐振过零检测触发控制形式、他励信号触发推挽电感输出形式和他励信号触发桥式电感输出形式等，其中LC并联谐振过零检测触发控制形式又可分为LC并联谐振电压过零检测触发控制形式和LC并联谐振电流过零检测触发控制形式。这些电路形式中以LC并联谐振电压过零检测触发控制形式最为简单，性能最可靠。工频电磁炉由于存在工作噪声大、体积笨重、热效率低等缺点早已退出市场。现在市场上的电磁炉工作频率都以高频为主，绝大部分都采用以Lc并联谐振电压过零检测触发控制形式为基础研发生产的电路形式。至于其他电路形式，在民用电磁炉方面没有主流设计案例。
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