第1章 绪论
§1.1 植物的抗性生理与生态概述
1.1.1.1 植物对不良环境胁迫的表现方式
一般，植物对不良环境的表现方式有适应，不适应，最后导致死亡两种方式。
1.1.1.2 植物抗性的概念
植物抗性是指植物对寒冷、干旱、水涝和盐碱等环境胁迫下具有一定限度的忍受能力。人们把这种对不良的特殊环境的适应性和抵抗力，通称为植物的抗性或抗逆性。
常有：①植物的抗寒性；②植物的抗旱性；③植物的抗热性；④植物的抗涝性；⑤植物的抗盐性；⑥植物的抗病虫害性等抗逆性。研究其不同植物抗逆表现、生理生态特性、发生机理及提高植物抗性措施等。
1.1.1.3 研究植物抗性生理生态学意义
主要体现在：①抗性生理生态与农林牧生产密切相关；②是抗灾防灾增产的主要途径之一；③是植物生理生态学研究的热点问题之一，也是前沿领域；④重点研究植物抗性机理、受环境影响的程度和不同植物适应程度以及具有明显的抗逆性表现、生理生态特性、发生机理及提高植物抗性措施等。
1.1.2 植物的抗寒性简述
一般有冻害（零下低温，<0℃以下）和冷害（零上低温，0～10℃）两种。
1.1.2.1 植物冻害的生理生态学
（1）植物冻害的概念
当温度下降到0℃以下，植物体内发生冰冻，因而受伤甚至死亡，这种现象称为冻害。
（2）植物冻害的表现特征
一般表现为变硬、变色、失水、生长停止、休眠、枯萎、坏死等。
（3）植物冻害的发生机理
主要学说有：①轻度细胞间结冰伤害；②重度细胞内结冰伤害；③其成因提出蛋白质结构伤害的硫氢假说：无论是胞间结冰或胞内结冰，都与细胞质过度脱水，损伤蛋白质结构有直接关系。为此，J.Levitt（1962）提出植物对结冰的忍受程度与细胞的硫氢基（一SH）含量有关。凡是植株匀浆的硫氢基含量高者，该植株的结冰忍受程度（抗性）就大，两者成正比例。若是结冰伤害细胞时，细胞蛋白质的双硫基（S—S）伴随增加；如不伤害细胞，则双硫基不增加。④膜伤害：a.半透性丧失；b.细胞液外渗；C.蛋白质凝聚等。
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