第一章 基本理念和农业与食品行业的可持续性管理原则：<br> 第一节 背景与基本概念：<br> “可持续性”（sustainability）这个用语是针对德国森林经济发展而于1700年创造出来的。由于林木越来越少，那时的德国森林所有者被迫提出了“可持续性”这个概念，以图保证充足持久的林木供应。对此，德国的第一个森林法规是这样表述的：“砍伐树木不得超越其再生能力！”森林管理的原则是必须给后人留下足够的供应。从当代的视角看，意思就是不能削弱森林，不能让空气和土壤中的污染物、气候变化或地球大气的破坏来妨碍森林的自然成长。<br> 1968年初，36位欧洲重要企业家和科学家在罗马聚会，目的是跨国界跨学科地深刻理解政治、文化、社会、经济和生态之间的互动，名之日“全球问题群”。为了纪念他们初次开会的地方，此后他们自称为“罗马俱乐部”。<br> 地球的资源是有限的，如过去时代发生过的木材短缺，是罗马俱乐部第一份报告《增长的极限》的主题。书中讨论的一个重要概念是：如果资源使用率上升，就不能简单地用目前已知的储量除以每年使用量的方法来计算储备量，静态指数的计算方法就是这样。但是，如果假定使用率是一个常数，就能假定增长率也是一个常数，于是就得出了一个加幂指数。该书用25种语言销售了1200万册。它第一次指出有必要改变对如何处理地球上有限资源的思维，此后成为这一领域的经典文献。<br> 《增长的极限》得出了这样的结论：<br> 1．如果全球人口、工业化、污染、食品生产和资源消耗按目前的增长趋势继续下去，将在100年里达到地球的增长极限。最可能的结果将是人口和工业能力突然地、不可控制地衰退。<br> 2．这种增长趋势可以改变。通过创造使生态和经济稳定的条件，便可使其可持续地维持到遥远的未来。可以设计出地球平衡态，使每个人的基本需求得到满足，又使每个人有平等的机会实现个人的潜能。
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