第1章 血糖是什么<br> 血糖是身体活动的热量之源<br> 葡萄糖在胰岛素的作用下进入身体各组织<br> 在食品的营养素当中，主要从米饭或面包等主食中所摄取的碳水化合物（糖质）进入体内后，会被迅速分解成葡萄糖。葡萄糖等糖类虽然主要被小肠吸收，但是，因其与水具有良好的相溶性，所以会同含水分较多的血液一起遍及全身，这种血液中所含有的葡萄糖就是血糖。<br> 但是，葡萄糖在这种状态下不能直接进入肝脏、肌肉、脂肪等全身各个组织，对人体来说是不能够直接利用的。<br> 在这里起到关键作用的便是胰脏所分泌的胰岛素（如下图）。葡萄糖在借助胰岛素的力量之后才能进入肝脏等组织，成为促使组织活动的热量被消耗掉。这样，通过饮食在血液中暂时增加的葡萄糖会减少，复原后能够保持一定的浓度（血糖值）。<br> 未被利用的葡萄糖会转变成一种叫做糖原的贮藏用葡萄糖储藏在肝脏等部位和肌肉等组织中，在脂肪组织中会作为甘油三酯蓄积下来。当葡萄糖出现不足时会再次被供给至肝脏等部位作为热量源来使用，我们把这种糖的转化过程称作糖代谢（如下图）。<br> 葡萄糖不能被吸收而形成高血糖，这样会导致糖尿病<br> 如果胰岛素的分泌量较少，或即使分泌量充足但功能较弱而不能充分产生作用，将会出现什么结果呢?通过饮食在血液中增加的葡萄糖就不能进入肝脏等组织，不能成为热量源，只是随着血液遍及全身，使身体处于血糖值升高的状态。<br> 如果这种高血糖值状态长期持续，就会对全身大的血管和脏器带来影响，导致疾病的产生……这就是糖尿病的真正可怕之处。<br> ……
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