李德初，高雄医科大学医学系毕业，英国莱斯特大学企管硕士。    现任：美国威玛临床预防医学研究所研究员，美国功能性医学会研究员，美国自然医学认证委员会授证自然疗法医师，美国自然疗法医师，美国抗老化医学会会员，英国自然医学院远东部总教长，德国MORA—ELH System指定远东区教授，美国针灸研究所外科专科、急诊医学科、急，救加护医学专科医师，中华针灸学会、美容外科医学会、镭射外科，医学会、医用超声波医学会、诊断用超声波，医学会会员。    经历：台安医院新起点部负责医师，安法水莲诊所负责医师，宏恩医院医师，署立台北医院医师。

    不开药就不是好医生吗？
    不！相反地，一个对药物严谨把关，懂得开出生活及饮食处方的医生，教你如何用最自然的方式，获得健康。
    破除常见的饮食迷思
    植物油很安全、要多吃高蛋白、肉类不可少、鱼类要多吃、牛奶要多喝……这些观念，真的完全正确吗？作者为你揭示常见的饮食迷思。
    认识真正的健康规律
    充足的水、空气、阳光，充分的休息，坚定的信仰，适量的运动，正确的营养，节制自己的口腹之欲；要获得身、心、灵的健康，真的只要这么简单！
    最佳的生活饮食处方
    书中的轻盈配方、快乐配方、长寿配方、健康配方、挺立配方，教你即使罹患疾病，只要生活饮食得当，也能重拾健康与生命活力。
    拥抱健康的医疗新选择
    自然疗法、辅助疗法与替代性疗法，让病人在对抗疾病的同时，不受副作用的二次伤害！

    过去80年来，愈来愈多研究显示，早年卡尔伏特博士的建议标准是错的。现在许多都市人摄取的蛋白质量都太高，很多人每天高于100克，害处恐怕大过益处，如今都可看到结果了。
    摄取过多蛋白质增加肝肾的负担
    李比博士和卡尔·伏特博士是伟大的科学家.但诚如营养学家亨达德博士所言：“伟人犯的错比平凡大众的胡言乱语严重一百倍。”所以至今仍有以前的错误迷思难以解开.人认为需要多吃蛋白质，却没有天天长大；因此吃多蛋白质反而增加肝、肾的负担，造成伤害。
    最好的燃料是吃复合淀粉，就是未精制过的自然素食。代谢后产生的废料很少。以运动消耗脂肪，然后利用蛋白质，人就会变瘦。只要会生长的东西就有蛋白质.所以水果也有蛋白质。根据世界卫生组织公布，成年人需要蛋白质是总热量的8％～10％；因此吃饭也可摄取到足够的蛋白质。

第一章：破除常见的饮食迷思
1．植物油很安全，不需限制摄取量?
错！虽然植物性油脂比动物性油脂健康，但提炼过的及过量的油脂非但不能让身体健康，还会带来非常多的慢性疾病！
2．多吃高蛋白食物，才能长得高又壮?
错！虽然蛋白质是组成肌肉的最重要物质，但除了部分病患之外，一般人并不会有蛋白质缺乏的问题。过量蛋白质不但不能长高长壮，还会危害人体健康！
3．肉类富含蛋白质，每日都要摄取一定分量?
错！人类吃肉是为了获取蛋白质，然而就算我们不吃肉，只吃植物，也可以从中摄取到足够的蛋白质。况且动物的肉常含有病毒，多吃反而有害！
4．鱼类不含胆固醇，可以多吃，尤其是深海鱼及鱼油？
错！只要是动物蛋白质就含有胆固醇，鱼也不例外。据研究，15克鱼油所含胆固醇几乎与100克牛肉等量，食用过量仍会发生高血压与心脏疾病！
5．喝牛奶有益健康，小孩、青少年以及老年人应该多喝？
错！事实上，牛奶很有可能就是造成多数小孩过敏的元凶！
6．女性容易有骨质疏松症，要多喝牛奶补充钙质？
错！骨质疏松症并不是女性专属的疾病，生活形态不当的人，都有可能患骨质疏松症。而吃入过量动物蛋白质与钙，反而会造成骨质不良！

第二章：健康八大规律
1．健康长寿七原则与八大规律
长久以来不正确的饮食观念及方式，对人体健康造成重大危害。人人渴望健康长寿，但你是否有遵循健康的原则与规律？
2．遵守健康规律，生命更有活力！
阳光Sunshine
节制Temperance
空气Air
休息Rest
宗教信仰Trust
营养Nutrition
运动Exercise
水Water
3．正确饮食，疾病远离！
现今很多难以治疗的疾病多是因食物而起，但要如何正确饮食，才能避免“病从口入”？
4．正确排毒，抗老回春！
毒素可以包括很多种东西，当然最主要是身体日常代谢的垃圾和每天吃进去的不当食物，而平常我们常接触的水和空气污染等，都会导致身体毒素的增加。

第三章：生活饮食处方
1．甩掉肥胖，轻盈过日子！
健康处方：运动?水?营养?节制
2．排除压力，开心过日子！
健康处方：运动?营养?阳光?空气?休息?水?信仰
3．摆脱心血管疾病，长寿过日子！
健康处方：营养?节制?运动
4．打败糖尿病，快活过日子！
健康处方：运动?水?阳光?节制?休息
5．远离骨质疏松症，挺立过日子！
健康处方：营养?运动?阳光

第四章：拥抱健康新选择
自然疗法与另类辅助医学
附录
中国大陆对疾病与饮食关系的研究报告