第一章 今天的食谱正确吗
石器时代
旧石器时代的人类无疑靠打猎为生，如果问他们吃什么？可想而知，靠山吃山，靠水吃水，打猎为生，当然只能吃动物肉和采集的植物。
我们又是怎么发现老祖宗的这些食谱的？
打猎为生的老祖宗留下了太多肉类遗迹，如动物骨骼、贝类外壳、打猎切割工具和骨髓化石。我们毫不费力地发现，从古至今，人们遵从“食色性也”的本质，一直在狂热追求美食。大型动物的后腿肉，味道鲜美的雌性动物，老情人般浓郁的动物肝脏、肾脏和大脑……哦，太好吃了！你的口腔有没有开始分泌唾液了？这些富含脂肪、鲜嫩多汁的美味，口感和营养早已令无数人为之沉迷。
人类的进化史清清楚楚表明，我们越来越青睐肉食，吃更多的肉类、更少的蔬菜。实际上，最新的研究表明，早在100—200年之前，打猎族群已经把饮食重心转移到肉食上，他们2/3的体力来源于可口的肉类、鱼类和贝类，只剩下可怜的1/3来源于植物。
一些人类学家认为，打猎和以肉食为主的生活加快了人类大脑的进化，大幅度提高了智力水平。不过也有人持有异议，他们认为在人类出现前，郁郁葱葱的植物覆盖每个角落，但在人类出现后，这些千年植物就消失了，饕餮的人类把它们吃得一干二净。
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