第七章 执政者的神话
政府的饮食政策 和食品规范保护我们的健康食品政治艾丽丝（Alice）有三个孩子，最大的12岁，最小的8岁，每个人都有自己的课余活动——小提琴课、美术课、足球、爱尔兰踢踏舞。她发现自己在车里待的时间比在家的时间还多，当然也比在厨房待的时间还多。她成了“在车上吃饭的人”（她的孩子们也一样）。他们经常一起在车内吃饭，很少有在桌旁聚餐的机会。即使他们一起在桌旁吃饭，也经常是比萨或外卖。她说道，谢天谢地，到处都有快餐店！她不是个例，每周30％的美国人至少有一顿饭是在车上吃的，有1／5的人在麦当劳吃早餐！
慢慢地，她的体重开始增加了。孩子们也开始长胖了。大量存在的劣质食物带来了方便，但它们却缺乏营养物质，富含糖的卡路里以及反式脂肪，因而不值得我们去购买。但是，由于工作忙，她几乎不知道还有什么其他选择。事实上，要找到快捷、方便、无害的食物几乎没有可能。
由于我们在一起共事，她知道了怎样选购、快速准备真正的全食点心和饭菜，这样她就可以带出和孩子们一起吃。而且，我曾委婉地建议，如果不给孩子们安排每样活动，她也照样是个好妈妈。因为全家一起准备晚餐，坐下来慢慢地享用也是非常有意义的。我告诉她垃圾食品没有任何营养价值，她也听从了我的建议。不过也不是完全听从，也没有马上实行；但是她发现，稍做准备她每天就能吃到真正的食物，也能够减掉在车上吃饭带来的体重了。
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